Значение слова «катык»
-
каты́к
1. кисломолочный продукт, распространённый у тюркских народов и в Болгарии ◆ Катык производится из натурального молока путём его сквашивания специальными бактериальными культурами.
Источник: Викисловарь
-
Каты́к — кисломолочный продукт, распространённый у тюркских народов и в Болгарии.
Производится из натурального молока путём его сквашивания специальными бактериальными культурами. От всех других видов простокваши катык отличается приготовлением его из кипячёного молока, что обеспечивает более высокую жирность. Перед сквашиванием молоко при кипячении зачастую выпаривается на треть. Сквашивается в течение 6-10 часов в тепле (20-40 градусов) избегая тряски и перемешивания. Нередко подкрашивается свёклой или вишней. Современные производители предлагают катык не только традиционной, но и пониженной жирности.
После сцеживания из катыка сыворотки получается сузьма (сузбе). Сузьма добавляется в готовые блюда, а также служит сырьём для изготовления курута — высушенных шариков из подсолённой сюзьмы.
Хранится готовый катык 2-3 дня. Затем он становится более кислым и острым, и его уже можно добавлять в жирные супы и бульоны. В Средней Азии катык также употребляют самостоятельно как кефир или добавляют в салаты в качестве заправки, так как он обладает достаточной кислотностью. Используется для приготовления холодного напитка чалоп. Чалоп готовят из катыка/айрана путём разбавления водой, кумысом или молоком при добавлении небольшого количества соли и других специй.
Источник: Википедия
Делаем Карту слов лучше вместе
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать
Карту слов. Я отлично
умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я стал чуточку лучше понимать мир эмоций.
Вопрос: пропаливать — это что-то нейтральное, положительное или отрицательное?
Синонимы к слову «катык»
Предложения со словом «катык»
- Перекладывают на плоское блюдо, поливают маслом, отдельно подают катык или мацони.
- При подаче к столу в глубокую тарелку или кесе (пиала) положить мясо, налить суп, добавить катык, кефир или простоквашу, посыпать зеленью.
- На средине юры некогда ютился греческий храм, и от развалин храма вилась по скале на самый катык узкая тропинка.
- (все предложения)
Цитаты из русской классики со словом «катык»
- — И какие мужики требовательные стали, настойчивые! Таскают то и дело, по самым пустяковым поводам, и непременно, чтоб сейчас пришел! Нарыв на пальце у него, и Иван Ильич, старик, должен тащиться к нему, — сам ни за что не придет. Сытые, отъевшиеся, — и даже не спросят себя; чем же мы-то живем? А у самих всегда — и сало на столе, и катык, и барашек жареный.
- (все цитаты из русской классики)
Понятия со словом «катык»
-
Каты́к — кисломолочный продукт, распространённый у тюркских народов и в Болгарии.
- (все понятия)
Отправить комментарий
Предложения со словом «катык»
Перекладывают на плоское блюдо, поливают маслом, отдельно подают катык или мацони.
При подаче к столу в глубокую тарелку или кесе (пиала) положить мясо, налить суп, добавить катык, кефир или простоквашу, посыпать зеленью.
На средине юры некогда ютился греческий храм, и от развалин храма вилась по скале на самый катык узкая тропинка.
- (все предложения)