Пряные травы

Анна Алексеевна Нечаева

О дарах природы с огорода, чтобы сделать любимые блюда ароматнее и полезнее! В книге собраны проверенные рецепты и советы как сочетать и применять пряные травы в домашней кулинарии.

Способ приготовления

…

Сделать пюре из базилика, чеснока, орехов и пармезана, используя блендер или ступку. Постепенно добавлять оливковое масло до получения однородной кремообразной массы.

Приправить солью и перцем по вкусу.

ПЕСТО ИЗ КИНЗЫ (ВАРИАЦИЯ)

Смешать в блендере 1/2 стакана свежих листьев кинзы, 2 зубчика чеснока, 1/2 острого, очищенного от семян красного перца чили, 50 г жареного миндаля или грецких орехов и 50 г пекорино.

Постепенно добавлять в эту массу оливковое масло, пока консистенция не станет напоминать пасту. Соль и перец добавить по вкусу.

ТАПЕНАД ИЗ ЗАПЕЧЁННОГО СЛАДКОГО ПЕРЦА

Ингредиенты

…

— 4 сладких перца

— 50 г очищенного миндаля

— 4 зубчика чеснока

— 4 томата

— 1/2 стакана оливкового масла

— 1/2 очищенного от семян и тонко нарезанного острого красного перца

— 3 столовых ложки свежей кинзы, мелко нарезаной