25 рецептов из леща

Владимир Владимирович Фролов, 2022

Описаны 25 различных блюд из леща и различные заготовки из него. Кухня оригинальная и удивит вас!!!

3. Копчение.

Самая хорошая рыба — это рыба холодного копчения. Предварительно рыбу солят трое суток, дают отмочиться 3 часа и уже стекшую от воды коптят 7-8, а то и 12 часов в зависимости от размера. Ну а если копчение горячее, то достаточно 1-1,5 часа копчения леща любого размера. Но, повторюсь, лучше копчение холодное. Оно хоть дороже, но и прибыль большую принесёт!