Интервальное Голодание: Секреты Похудения и Омоложения Организма

Вячеслав Пигарев, 2023

В этой книге вы узнаете об истории, научных основах и развитии ИГ, а также о методах, включая 16/8 и 5:2, которые позволяют вам адаптировать эту стратегию под свои потребности. Вы овладеете секретами эффективного похудения, поймете, как ИГ влияет на ваш метаболизм и уровни инсулина, и научитесь преодолевать психологические барьеры. Книга предоставит вам практические советы по созданию графика ИГ, разработке меню и поддержанию результатов на долгосрочной основе. Вы также узнаете, как ИГ влияет на ваше эмоциональное состояние и как управлять стрессом. Исследуйте мир ИГ и обретите здоровье, стройную фигуру и ощущение молодости. Эта книга поможет вам начать ваш путь к лучшей жизни, основанной на научных исследованиях и тысячелетних практиках. Администрация сайта Литрес не несет ответственности за представленную информацию. Могут иметься медицинские противопоказания, необходима консультация специалиста.

Глава 1: Введение в Интервальное Голодание

Знакомство с Интервальным Голоданием

История и Развитие Метода

Принципы Интервального Голодания

Научные Доказательства

Знакомство с Интервальным Голоданием

Прерывистое голодание означает, что вы не едите в течение определенного периода времени каждый день или неделю. Некоторые популярные подходы к периодическому голоданию включают в себя:

Альтернативное голодание. В один день придерживайтесь обычной диеты и либо полностью поститесь, либо съешьте один небольшой прием пищи (менее 500 калорий) на следующий день.

5:2 голодание. Придерживайтесь обычной диеты пять дней в неделю и поститесь два дня в неделю.

Ежедневное голодание, ограниченное по времени. Ешьте нормально, но только в пределах восьмичасового интервала каждый день. Например, пропустите завтрак, но съешьте обед около полудня и ужин к 20:00.

Некоторые исследования показывают, что голодание через день примерно так же эффективно, как и обычная низкокалорийная диета для снижения веса. Это кажется разумным, потому что сокращение количества потребляемых калорий должно помочь вам похудеть.

Может ли периодическое голодание улучшить ваше здоровье? Снижение веса и физическая активность помогают снизить риск заболеваний, связанных с ожирением, таких как диабет, апноэ во сне и некоторые виды рака. При этих заболеваниях прерывистое голодание кажется таким же полезным, как и любой другой тип диеты, снижающий общее количество калорий.

Некоторые исследования показывают, что периодическое голодание может быть более полезным, чем другие диеты, для уменьшения воспаления и улучшения состояний, связанных с воспалением, таких как:

Болезнь Альцгеймера

Артрит

Астма

Рассеянный склероз

Важно отметить, что прерывистое голодание может иметь неприятные побочные эффекты, но они обычно проходят в течение месяца. Побочные эффекты могут включать:

Голод

Усталость

Бессонница

Тошнота

Головные боли

Прерывистое голодание безопасно для многих людей, но не для всех. Пропуск приема пищи может оказаться не лучшим способом контролировать вес, если вы беременны или кормите грудью. Если у вас камни в почках, гастроэзофагеальный рефлюкс, диабет или другие проблемы со здоровьем, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем начинать периодическое голодание.

История и Развитие Метода

На протяжении всей истории люди постились по нескольким разным причинам; будь то по религиозным причинам, медицинским причинам или по необходимости из-за нехватки продовольствия.

Пост считается одной из древнейших лечебных традиций в мире. Греческий врач Гиппократ рекомендовал воздержание от еды и питья пациентам с определенными симптомами заболевания. Платон и Аристотель также поддерживали пост как средство улучшения физического здоровья и ясности ума.

Древние греки считали, что голодание — это естественный инстинкт, благодаря которому пациенты с определенными заболеваниями теряют аппетит. Это рассматривалось как важная естественная часть процесса восстановления. Они также считали, что это увеличивает когнитивные способности.

Пост также практиковался во многих религиях (ислам, христианство и буддизм) как способ очистить душу и получить духовные блага, например, стать ближе к Богу. Этим религиозным традициям до сих пор следуют миллионы людей.

Пост в 1800 и 1900-х годах

В середине 1800-х годов Э. Х. Дьюи заявил в своей книге «Истинная наука о жизни», что большинство болезней связаны с питанием. Это положило начало движению длительного поста. Ранние зарегистрированные случаи длительного голодания, обнаруженные в медицинской литературе, включают 30-40-дневное голодание между 1880 и 1890 годами.

К 1900-м годам исследователи начали проявлять огромный интерес к влиянию голодания на ожирение. Лекарство голоданием, написанное Аптоном Синклером в 1911 году, привлекло дальнейшее внимание общественности к голоданию и его потенциальной пользе для здоровья.

В 1915 году Фолин и Денис рекомендовали несколько коротких сеансов голодания как форму снижения веса, оставляя длительные сеансы только в крайних случаях ожирения.

Шотландцу Ангусу Барбьери (1939-1990) по сей день принадлежит мировой рекорд по самому продолжительному голоданию: 382 дня с июня 1965 по июль 1966 года, за которые он потерял невероятные 125 кг!

К 1945 году прерывистое голодание, или практика ограничения приема пищи ограниченным количеством часов в день, исследовалось на лабораторных крысах.

Пост в последние годы

За последние 20 лет интерес к периодическому голоданию неуклонно рос благодаря постоянно расширяющемуся объему научных исследований как на животных, так и на людях, а также растущему вниманию средств массовой информации. Такие шоу, как документальный фильм BBC2 «Ешь, постись и живи дольше», еще больше привлекли внимание к периодическому голоданию.

Одной из основных причин растущего интереса к периодическому голоданию является его доступность: не обязательно страдать от голодания в течение нескольких дней, чтобы получить бесчисленные преимущества для психического и физического здоровья.

Эффективность периодического голодания в снижении веса также привлекла к нему большое внимание, особенно из-за публичной поддержки знаменитостей и вирусных фотографий до и после в социальных сетях.

Принципы Интервального Голодания

Интервальное голодание — это стиль питания, который некоторые люди используют, чтобы контролировать свой вес. Вы следуете графику питания каждый день, потребляя пищу только в течение определенного количества часов в течение определенного периода времени, а затем голодаете в течение оставшихся часов.

Некоторым людям периодическое голодание кажется привлекательным, потому что вам не нужно помнить о конкретных правилах диеты, тщательно проверяя, какие продукты «разрешены», а какие нет». «Голодать по 12 или 16 часов каждый день. может показаться, что это много времени, но имейте в виду, что вы будете спать от 7 до 9 часов.

Как практиковать интервальное голодание?

Не существует единственного «правильного» способа практиковать периодическое голодание. Распространенные интерпретации этого стиля питания включают:

Прием пищи в течение 12-часового окна каждый день (например, с 7:00 до 19:00) и голодание в течение остальных 12 часов.

Прием пищи в течение 8-часового окна каждый день (например, с 11:00 до 19:00) и голодание в течение остальных 16 часов.

Питайтесь по-разному через день: в нечетные дни питайтесь разумно, когда захотите, а в четные дни ограничивайте себя 500 или 600 калориями в течение всего дня, при этом основная часть калорий приходится на один прием пищи.

Разумно питайтесь в течение 5 дней в неделю и потребляйте не более 500–600 калорий в 2 других дня в неделю, разделяя «голодные» дни.

Разумно питайтесь шесть дней в неделю, а на седьмой день поститесь в течение всех 24 часов.

Люди, практикующие периодическое голодание, могут корректировать стиль питания в соответствии со своим личным графиком. Если вы обычно ужинаете рано и хотите голодать 16 часов в день, вы можете сделать свое 8-часовое окно приема пищи продолжительностью с 10:00 до 18:00. Если вы едите позже, вы можете сделать свое 8-часовое окно работать с 12:00 до 20:00

Работает ли периодическое голодание?

Люди могут постепенно терять вес, практикуя периодическое голодание, поскольку они, как правило, потребляют меньше калорий в течение дня, если не могут весь день пастись или перекусывать поздно вечером.

Кроме того, люди могут терять вес, потому что, когда они едят значительно реже, организм вырабатывает меньше инсулина — гормона, который превращает пищу в энергию. Когда вы часто едите, инсулин помогает организму хранить неиспользованную энергию в виде жира. Но когда вы обходитесь без еды в течение 12 часов или более вместо того, чтобы накапливать неиспользованную энергию, ваше тело сжигает имеющиеся запасы энергии, а затем начинает сжигать накопленный жир для получения энергии, что способствует снижению веса.

Адаптация к периодическому голоданию

Может быть трудно перейти от режима питания в течение всего дня к режиму, включающему 16 или 24-часовое голодание, поэтому вам, возможно, захочется облегчить эту практику. Начните с пропуска завтрака на несколько дней, чтобы привыкнуть к голоданию до полудня, или перестаньте на несколько дней перекусывать поздно вечером, чтобы сократить окно приема пищи. Постепенно сокращайте окно, пока не привыкнете есть в течение желаемого количества часов, не ощущая приступов голода.

Важно избегать обезвоживания, когда вы находитесь за пределами окна приема пищи. Вода, черный кофе и несладкий чай — все это приемлемые напитки, которые не нарушат пост.

Исследователи все еще изучают преимущества периодического голодания, но некоторые исследования показали, что такой стиль питания может помочь людям похудеть в краткосрочной перспективе.

Особое внимание следует уделить, если у вас есть постоянные проблемы со здоровьем, и вам следует проконсультироваться с врачом, прежде чем приступать к серьезным изменениям в питании.

Научные Доказательства

Согласно исследованию Кристы Варади, прерывистое голодание, все более популярный режим похудения, является эффективным и безопасным способом похудеть.

Варади, профессор кинезиологии и питания, изучил различные варианты прерывистого голодания, такие как голодание через день, когда люди попеременно едят до 500 калорий в один день, а затем все, что они хотят, на следующий день, и ограниченное по времени питание, когда люди едят только в течение фиксированного промежутка времени каждый день.

В целом, ее исследование показало, что периодическое голодание так же эффективно, как и подсчет калорий, когда дело доходит до потери веса: люди теряют в среднем от 3% до 8% от исходного веса, в зависимости от типа голодания, которое они выполняют. Кроме того, голодание может принести и другие преимущества для здоровья, например снижение артериального давления и резистентности к инсулину.

«Люди любят периодическое голодание, потому что это легко», — сказал Варади. «Людям необходимо найти диеты, которых они смогут придерживаться в течение длительного времени. Он определенно эффективен для похудения и приобрел популярность, потому что не требует специальных продуктов или приложений».

Вот некоторые основные моменты из десятков исследовательских работ, которые она опубликовала по этой теме:

Шестичасовой режим приема пищи с ограничением по времени сокращает количество калорий и приводит к потере веса: исследователи наблюдали за людьми, которые ограничивали свое питание только четырьмя часами в день или только шестью часами в день. Через 10 недель участники обеих групп сократили ежедневное потребление калорий примерно на 550 калорий и потеряли около 3% веса своего тела. По сравнению с контрольной группой, которая не голодала, в обеих группах голодающих наблюдалось снижение резистентности к инсулину и уровня окислительного стресса. Никакого влияния на кровяное давление, уровень холестерина или триглицеридов не наблюдалось. Также не было значительной разницы в потере веса или кардиометаболических факторах риска между группами, придерживавшимися четырехчасовой и шестичасовой диеты.

Ограниченное по времени питание работает так же, как и подсчет калорий для снижения веса: участников исследования просили либо есть только с полудня до 20:00 каждый день, либо снизить потребление калорий на 25%. Через 12 месяцев обе группы потеряли в среднем примерно одинаковое количество веса, что позволяет предположить, что два режима снижения веса одинаково эффективны.

Ограниченное по времени питание способствует снижению веса у людей, страдающих ожирением: в исследовании с участием 23 добровольцев, страдающих ожирением, изучалось, что произошло через 12 недель, когда участники ели только с 10:00 до 18:00, хотя в эти часы они могли есть все, что хотели. В среднем участники потребляли примерно на 350 калорий меньше, теряли около 3% массы тела и наблюдали снижение систолического артериального давления.

Понимание влияния периодического голодания на женские репродуктивные гормоны: Исследователи наблюдали за группой женщин с ожирением в пред — и постменопаузе, соблюдающих «диету воина», которая позволяет есть четырехчасовое окно каждый день. Они обнаружили, что уровни некоторых репродуктивных гормонов не изменились в конце восьминедельного исследования. Однако уровень дегидроэпиандростерона, гормона, который улучшает функцию яичников и качество яйцеклеток, был ниже в конце восьми недель, хотя все еще находился в пределах нормы.

Голодание через день — хороший вариант для людей с жировой болезнью печени: трехмесячное исследование 80 человек с неалкогольной жировой болезнью печени показало, что те, кто соблюдал диету через день и занимался физическими упражнениями, улучшили свое здоровье. У участников наблюдалась повышенная чувствительность к инсулину и снижение содержания жира в печени, веса и ферментов аланинтрансаминазы, которые являются маркерами заболеваний печени. Примерно 65% взрослых, страдающих ожирением, страдают жировой болезнью печени, и это состояние тесно связано с развитием инсулинорезистентности и диабета 2 типа.