Про витамины

Дарья Яковлева

В книге автор разбирает витамины с точки зрения науки, приводит данные о нормах потребления, функциях, влиянии на здоровье.

© Дарья Яковлева, 2023

ISBN 978-5-0060-2686-5

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

*В книге упоминаются добавки витаминов. Не являются лекарственным средством. Требуется консультация специалиста.

Мал золотник да дорог

Vita в переводе с латинского означает жизнь. И знаете — название говорит само за себя.

Эти низкомолекулярные органические соединения являются жизненно необходимыми для деятельности организма, ведь роль на них возложена поистине исполинская:

— участвуют во всех видах обмена веществ (углеводном, белковом, жировом);

— являются биологическими регуляторами химических процессов в теле человека;

— способствуют нормальному росту клеток и развитию организма;

— играют важное значение в поддержании иммунитета;

— необходимы для синтеза гормонов, медиаторов, ферментов;

— важны для правильного функционирования систем и органов организма.

Пожалуй, продолжать хвалебные речи можно бесконечно долго. Но данный гайд запланирован быть максимально объективным и отражать вопрос с разных сторон. С этой целью при его написании автор старалась использовать достоверные источники информации и придерживаться принципов доказательной медицины (медицины, основанной на результатах качественных научных исследований).

Итак, прежде чем поэтапно разберем каждый витамин, давайте кратко пройдемся по основным теоретическим моментам.

Науке известно всего 13 витаминов и более десятка витаминоподобных веществ.

Основными источниками витаминов являются продукты питания, причём как растительного, так и животного происхождения.

Некоторые витамины могут как поступать с пищей, так и синтезироваться в организме самостоятельно:

— витамин D в основном образуется в коже под воздействием солнечных лучей;

— ниацин может синтезироваться из аминокислоты триптофана;

— витамины В1, В7, В9, В12 и витамин K способны вырабатываться микрофлорой толстой кишки.

Витамины бывают водорастворимые (витамин С и группа В) и жирорастворимые (витамины А, D, E, K).

Водорастворимые не могут запасаться в организме (исключение — витамин В12), при избытке — достаточно быстро из него выводятся. Жирорастворимые способны накапливаться в теле человека (преимущественно в жировой ткани и печени), поэтому с ними нужно быть осторожными (подробнее об этом чуть позже).

Другие питательные вещества включают минералы — полезные ископаемые наших тел (кальций, магний, железо, йод и т.д.). Это неорганические микро — и макроэлементы, которые также, как и витамины, участвуют в различных биологических процессах в организме.