Кыргызстан: 20 знаковых рецептов

Евгения Сихимбаева

Кыргызстан — прекрасная страна, расположенная на пути Великого шелкового пути, всегда радушно встречает гостей!Гостеприимство — одна из главных черт национального характера.Добрые и отзывчивые хозяева встретят вас бесконечно вкусными восточными блюдами, рецепты которых выкристаллизовывались в горниле веков…Приезжайте в Кыргызстан и отведайте национальные блюда, насладитесь свежестью горных водопадов и красотой водной глади озера Иссык-Куль…Добро пожаловать!

Пирожок по-ошски

Ингредиенты:

— Баранина (нога или седло барашка) — 3 килограмма

— Курдюк — 300 грамм

— Картофель небольшого размера — 1, 5 килограмма

— Помидоры — 350 грамм

— Огурцы — 2 штуки

— Лук красный — 2 штуки

— Лимон — 1 штука

Приготовление:

— Разогреть казан

— Растопить в нем курдюк. Шкварки курдюка вынуть

— Положить в казан целиком предварительно почищенный картофель и жарить до появления корочки на сильном огне

— Вынуть картофель и положить в отдельную посуду. Посыпать солью

— Положить в казан куски мяса и жарить 15 минут на сильном огне

— Уменьшить огонь. Вынуть мясо

— Вычерпать из казана лишнее масло, оставив немного на дне

— Опустить в казан мясо, сверху положить картофель

— Долить 100 грамм горячей воды

— Закрыть плотно крышкой и тушить 40 минут на слабом огне

— Выложить в центр плоского блюда мясо, картофель, украсить нарезанными помидорами, красным луком, лимоном и огурцами

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!