Сладкая книга

Екатерина Полякова

Книга с рецептами от шеф-кондитера фабрики десертов «Тортишная». Простые рецепты, которые станут фирменными в вашей семье и соберут вокруг себя много внимания. Все рецепты отработаны командой фабрики десертов и получили множество положительных откликов от гостей. Если вы любите «Тортишную», но находитесь далеко, скорее открывайте книгу и пеките-пеките-пеките! В любой точке земного шара будем ближе!

БИСКОТТИ

Бискотти — это хрустящее ореховое итальянское печенье. Ароматное от апельсиновой цедры и такое сытное из-за орехов. Кстати, все три вида орехов из рецепта можно заменить на классический вариант с одним видом ореха — миндалём. Подавать

с чёрным кофе или макать в капучино или десертное вино. Хранить можно бесконечно долго в закрытой банке, хотя долго оно пролежать не сможет, уж очень вкусное!

•Смешать муку, сахар и разрыхлитель.

•Добавить изюм, все орехи, цедру, перемешать.

•Сделать углубление в центре и вылить туда размешанное яйцо.

•Вымесить руками мягкое тесто.

•На противне, простеленном пергаментом, сформировать батон из теста длиной 23 см, шириной 5 см.

•Выпекать 20—25 минут при 170° С до золотистого цвета и плотности при несильном нажатии сверху.

•Достать готовый батон, немного остудить, нарезать на кусочки шириной 1 см по диагонали.

•Выложить ломтики разрезом вверх на противень и выпечь ещё раз 20—25 минут при 140° С до золотистого цвета и хрустящей текстуры.

•Хранить при комнатной температуре в закрытом контейнере.