Бани и печи. Традиционная баня и ее печи

Илья Поляков, 2017

Автор, опытный мастер-печник, последовательно, просто и наглядно ведет читателя по пути создания печи своими руками – от выбора типа и места ее расположения, проведения необходимых расчетов, освоения приемов кладки и тонкостей печного дела до конечного результата. Книга предназначена новичкам, некоторые аспекты будут интересны и профессионалам. Она может служить стартовой ступенькой для тех, кто собирается сделать печное дело своей профессией.

Глава 2. Банные технологии на просторах истории и континентов

Гигиена человеческого тела в историческом аспекте и сегодня вызывает много споров. Несомненно одно: баня и ее разновидности известна многим народам на всех обжитых материках. Более того. Большинство этих бань относится именно к паровым.

Сложно сказать, как пришла любовь людей к таким процедурам. Вероятно, прообразом послужили различные горячие минеральные источники. Заметив их благотворное влияние на здоровье, человечество стало стараться моделировать сопутствующие факторы в искусственных условиях. Понятное дело, что минерализацию воды повторить было сложно. Но то, что находилось на поверхности — горячую воду и пар — так запросто. Хотя это только лишь одна из версий. Как же было на самом деле, доподлинно проследить уже невозможно.

Многие исследователи относят зарождение бани к временам Древней Греции. Да, наиболее близкого родственника турецкого хамама и русской бани следует искать именно там. Но это не объясняет очень интересной и узнаваемой привычки устраивать себе паровые процедуры индейцами Южной и Центральной Америки, технология проведения которых известна задолго до Колумба. Потому версия с подражанием и искусственным моделированием условий геотермального источника вполне себе имеет право на существование.

Как уже упоминалось, южноамериканские аборигены сооружали темескаль — камеру для потения, представлявшую собой глиняное куполообразное строение. Особенно популярным он был у майя. В подобной камере, напоминавшей небольшую пещеру, люди проходили регулярные процедуры, применяя пар и целебные травы. Его упрощенный вариант — деревянный куб с водой и парообразованием от раскаленных камней — в ходу в Гватемале и сегодня.

Североамериканские индейцы для таких дел ничего особенного не строили — использовался стандартный вигвам, в котором нагретые камни незатейливо поливали водой — совсем как в русской байне (старая форма слова «баня», ведущая родословную от греческого «balneum»).

Что-то подобное было известно скифам — полуземлянки или шалаши с печами-каменками. Чем не прообраз русской баньки?

Бани в той или иной их разновидности были известны практически всем народам. Японцы потели в кадушках с опилками (очень экономичная схема!), а мылись в других бочках. Уже с водой. Причем те и те имели, как правило, собственные топки. Ну а на территории современной Индии археологами многократно описаны города возрастом свыше 5000 лет, где почти в каждом доме стояли купели.

Японская баня

Ее важная особенность — строжайшая экономия топлива и воды. Внутри деревянной лохани с водой проходит металлическая труба, работающая нагревателем — внутри нее сгорает топливо. На фотографии девушка справа через тростниковую трубку раздувает огонь.

Жителями древней Ирландии для потения приглянулись ямы в земле, столь часто встречавшиеся потом археологам, что много лет приводили в недоумение самые мудрейшие умы человечества. Пока, наконец, не была найдена разгадка. То была паровая баня древних островных жителей.

Викторианская парилка

Считалось, что это наилучшая профилактика истерий и других нервных расстройств. Слева емкость, в которой получали пар, поступавший через трубку внутрь этого своеобразного банного шкафа.

Кстати, в викторианские времена подданные английской короны примерно так и изгоняли из своих тел простуду. Только вместо ямы приспособили деревянный ушат со скамейкой и большой крышкой, в которой был вырез для шеи пациента. Хотя гораздо больше такая емкость напоминала здоровенную тумбочку или буфет. В этом шкафу стояла скамейка, позволявшая принимать болезным и расслабленным процедуры более-менее комфортно. Пар подавался по трубке из специальной внешней емкости с системой парообразования, имевшей автономный нагрев.

Но это были все полумеры или схематичные подделки. А первые настоящие бани и даже банные комплексы придумали античные греки. Именно греческие задумки легли в основу турецкого хамама, восхищавшего поэта Пушкина или персидских бань, удививших Александра Македонского своей роскошью. Римская терма и русская баня — это все одна и та же греческая штука, задуманная античным мастером как душевая при гимнасии. Просто каждый из народов приспособил первоначальную идею под реалии своего региона и свои возможности — отсюда видовое разнообразие. Причем настолько яркое, что даже греки не побрезговали многие века спустя в Византии строить римские термы — свою же разработку, доведенную латинами до совершенства.

Восточная баня

Хорошо заметен дымоход в центре купола, работающий и как световой люк. Купол работает как линза, собирая и концентрируя тепло по центру помещения.

Что представляла из себя греческая пра-банька, которую сами эллины прозвали лакониумом? Это каменная полусфера, в верхней части купола которого было отверстие, служившее для выхода дыма и освещения. Потолок сооружался относительно высокий — так было меньше шансов отравиться угарным газом. Впрочем, древние таких тонкостей не осознавали, а пришли к этому решению методом проб и ошибок. Сам же купол, как огромная линза, позволял равномерно и эффективно направлять и отражать тепло от очага, установленного в центре помещения. Для повышения теплоаккумулирующей способности центральной жаровни в нее помещали камни, которые затем поливали водой для интенсивного прогрева объема лакониума и повышения влажности. Словом, это была всем нам знакомая деревенская баня. Только из камня, а не дерева и в Древней Греции, а не в Сибири или Карелии.

Между прочим, многие восточные банные комплексы и поныне состоят из множества куполообразных помещений. По такому принципу устроена баня в Бухаре, исправно работающая с XVI столетия!

Греки, успешно применявшие бани не только как посты санобработки, но и как клубы по интересам, первыми стали строить бани общественные, включавшие в себя площадки для занятий спортом, комнаты отдыха, буфеты, бассейны для купания и множеством других помещений самой различной специализации.

Скамья в хамаме

Внутри скамьи циркулирует теплый воздух — принцип китайского канна или римского гипокауста

Лакониумы сделали шаг к роскоши, так что простых жаровен с камнями стало недостаточно. Пришлось изобрести каменные скамьи с внутренним подогревом — своеобразные печи с лежанкой, чьи мраморные потомки встречаются и сегодня в хамамах.

Развалины древнего гипокауста

На столбиках из плоского кирпича располагались каменные плиты покрытия пола

Именно эту концепцию бани-комплекса, бани-дворца и переняли римляне, с повышенным вниманием изучавшие достижения классической эллинской культурной традиции. Но, как и всегда в подобных случаях, жители Апеннинского полуострова не стали тупо копировать греческий концепт, а существенно его доработали, создав действительно шедевр технологии.

Они приспособили самую эффективную из известных на тот момент систему отопления для нужд бани — гипокауст. Идея тоже была позаимствована у эллинов, просто ее подтянули до требований избалованного Имперского Рима.

Суть гипокауста проста. Печь располагалась в подполе здания. Из топки горячие газы проходили под каменным полом, приподнятом на столбиках из кирпича, и уходили в тубулы — керамические трубы, расположенные в стенах помещения. По сути, это было сочетание теплых полов и печных дымооборотов, располагавшихся в стенах.

Такая схема оказалась весьма эффективной и имела высокий КПД. Но недостатки были ей не чужды — гипокауст стоил очень дорого. А потому собственные термы имели только самые зажиточные граждане Рима. Да и те строили их чаще в загородных виллах. В мегаполисах же даже императоры не брезговали общественными термами. Археологам известны частные бани на виллах Британии, небольшие общественные термы в Помпеях, огромные банные дворцы Каркалла, Агриппы, Трояна и других императоров, любившими таким маневром задабривать плебс в Риме. Дело упрощалось тем, что более-менее устоявшийся император Римской империи стремился построить акведук, арену или терму — то были любимые развлечения жителей Рима всех сословий.

Бани города Бата

Построенные на геотермальном источнике, эти бани и сегодня вполне успешно функционируют. Были очень популярны не только во времена античности, но и в эпоху Средневековья. Люди верили, что бани Бата излечивают кожные заболевания и параличи. Воды Бата богаты железом, поэтому в старину работники бани легко узнавались по красноватому оттенку кожи — они находились в воде весь рабочий день.

Развалины терм есть во Франции и Румынии, на территории разоренного Карфагена и нынешнего Туниса. После победы легионов над очередным Митридатом римские бани появились даже на территории современной Армении — ареал распространения терм очень широк. Собственно, он соответствует границам распространения Римской империи.

В качестве топлива применялось то, что случалось под рукой. Чаще всего дрова. Известны случаи применения нефти и даже горючих сланцев. Ну а если случались геотермальные источники — не брезговали и ими. И даже отдавали такому способу предпочтение — дешево и удобно. Именно к таким сооружениям на месте выхода горячих подземных вод относятся термы в городе Бате — они успешно функционируют и сегодня.

Термы не были банями в нынешнем понимании этого термина. Они планировались и строились как целые комбинаты здоровья, а не утилитарные заведения для поддержания должного уровня гигиены.

Термы включали в себя палестру — тренажерный зал. Помимо раздевалки-аподитерия были обязательны массажные кабинеты, называвшиеся айлептериями. Не забывали римляне и о классической парилке греков. А потому возводили и пропнигии — парилки с печами-каменками по типу греческих. Просто их наличие было необязательным. Собственно, паровые процедуры в пропгинии считались лечебными и применялись только как лекарство по предписанию врача. Обычными же посетителями использовались нечасто.

Устройство гипокауста позволило получить несколько различных по микроклимату и температуре помещений. Чем дальше от топки, тем холоднее. Такое зонирование позволило подобрать каждому посетителю банную процедуру по вкусу и потребностям. А любителям погреться и попотеть адаптироваться к высокой температуре постепенно, без скачков, переходя последовательно из одной комнаты в другую, с более высокой температурой.

Непосредственно над топкой печи гипокауста располагался кальдарий. Полы в нем прогревались так, что нахождение в нем без специальных сандалий было невозможно — так сильно пекло. Там же устраивали бассейн с горячей водой.

Кальдарию предшествовал теплый тепидарий. Перед тепидарием располагался умеренный лаконик с неглубоким бассейном для омовений.

До лаконика посетителю требовалось пройти через фригидарий — холодную комнату с холодными же бассейнами.

Это что касается банных процедур. Но вообще при термах существовали комнаты для свиданий и пункты общепита, помещения для деловых и личных разговоров (прообраз современных комнат для переговоров), сувенирные лавки. Словом, это были целые центры по оказанию всевозможных оздоровительно-развлекательно-деловых услуг. Собственно, тенденция к возвращению такого подхода хорошо заметна и сегодня.

Турецкая баня — хамам — наиболее близка к римской терме. Русская же баня больше сродни греческому лаконику или римскому айлептерию и пропнигию. Разве массаж ручками банщика-раба заменен массажем веником. Но тут все объясняется просто — в нашем климате содержать здоровый массив роскоши, требующий отопления больших площадей, проблематично. А потому развитие получила весьма компактная паровая баня.

Интересно, что турецкий хамам прекрасно воздействует на кожу, очень быстро и качественно очищая ее. Этому способствует обильное потоотделение, невозможное даже в русской традиционной парилке. Русская же баня куда сильней восточного аналога работает в амплуа кардиостимулятора — вот тут ей равных нет.

Интересно сложилось в Европе. В раннем Средневековье бань по Европе было не меньше, чем на территории России. Для сомневающихся можно рекомендовать изучить рыцарские замки — те, что подревнее. Особенно пристальное внимание можно уделить Орденским замкам Пруссии. В каждом из этих укреплений в обязательном порядке были бани. Ровно как и в любом монастыре того времени. И гарнизоны, вполне себе регулярно и с комфортом мылись в них. Другое дело, что позднее такая практика прекратилась. И основной причиной была банальная нехватка топлива — леса по Европе к тому времени попросту перевелись от хозяйственной деятельности человека. В современной Франции и Германии, например, сегодня лесов в разы больше, чем в эпоху Позднего (Высокого) Средневековья, но это только благодаря неустанным заботам людей века XX.

Кстати, в монастырях цистерцианцев, вплоть до церковной реформы Генрих Тюдора, располагались бани с таким оборудованием, что викторианцам в XIX столетии пришлось изобретать многое заново. А шаровые бронзовые краны в системе водоснабжения монастырей вызывают уважение и нынешних инженеров-технологов. Хотя если разобраться, то такие краны придумали еще в Древнем Риме.

Масла в огонь подлила и медицина со своей теорией миазмов. Болезни вызывают испарения. Следовательно, бороться с болезнями можно путем улучшения запаха. А потому важны не гигиена тела, а наличие духов и ароматных притирок.

Ментальная изолированность России от западного мира в этом случае сыграла роль положительную — мыться наши предки продолжали более-менее регулярно. Пока не подоспели реформы Петра Великого. Кстати, в большей мере они коснулись элитарного правящего класса. Простой же народ про бани забывать и не думал.

Тут нужно понимать, что даже величайший чистюля того времени современному человеку покажется страшным неряхой и эталонным свинтусом — стандарты того грубого времени и нашего, мягко говоря, различные.

Паразиты, например, не считались болезнью. Вши воспринимались помесью симбиоза с необходимым злом. Прослойка побогаче носила как амулеты блохоловки — трубочки, куда помещалась ватка с каплей меда или особого масла. Слои победнее просто чесались — блохоловки стоили недешево, поскольку изготавливались ювелирами.

Даже во времена Античного Рима, когда чистота тела была введена в разряд культа, педикулез был, скорее, обязательным и привычным явлением, что убедительно показали исследования останков жителей Стабии, Геркуланума и Помпей.

Так что не удивляйтесь. Русские, может быть, и посещали баню один-два раза в неделю, но бытовые условия проживания были такие, что баня была скорее профилактикой от радикулита, нежели полноценным мытьем и способом содержания тела в чистоте. Тем более что мылись не ахти какими средствами: раствор мыльнянки (мыльного корня), уксус и раствор золы в воде — щелок — вот и все средства. Мылом же наши земляки в массе своей пользовались так редко, что еще в 1905 году парфюмер Брокар жаловался на незнакомство русских даже с самыми дешевыми сортами. «Русские женщины необычайно красивы. Но, к сожалению, редко пользуются мылом». Добавим сюда простонародную привычку содержать молодняк скота в жилом помещении — картина станет весьма ясной и прозрачной. Хоть и довольно зловонной.

Этой непонятной особенности русского быта — нежеланию утеплять помещение для скота — иностранцы удивлялись вплоть до 1930-х годов. Может, удивлялись бы и дальше, да их посещение российской глубинки весьма сократили пролетарские службы безопасности по причине развитой шпиономании. Впрочем, у самих европейцев тоже рыльце в пушку. Один из посетителей Первой Международной Лондонской промышленной выставки (середина XIX столетия) ежедневно проходил до 20 миль пешком в течение двух недель. И только на десятый день вымыл ноги и сменил носки. Причем это простое и явно запоздавшее действо сам джентльмен посчитал таким великим поступком, что счел достойным занести этот факт в дневник, благодаря чему этот случай известен нам сегодня.

Так или иначе, но время чумазых лордов и просто грязных крестьян пришло к закату в начале XIX столетия и даже имеет точную дату — 1812 год. И связано это вовсе не с Наполеоновскими войнами, как может показаться сначала — буза с Бонапартом в мире началась много раньше. Просто в 1812 году великий и самый первый денди мира Джордж Браммел ввел в моду чистоту тела. Вы удивитесь, но в ту эпоху это воспринималось как эпатаж и вызов обществу.

Собственно, мылись и до него. Но именно он сделал из чистоты тела культ. А чуть позднее результат был закреплен с помощью ученых, открывших и доказавших этимологию и возбудителей множества болезней. Впрочем, процесс «умывания» общества был-таки медлителен и вальяжен. И более-менее завершился чуть ли не через полтора столетия после почина. Даже повернутые на чистоте викторианцы первое время предпочитали ежедневно мыть все вокруг себя с хлорной известью и карболкой, но не так уж и часто сами принимали ванну. Нам дико, а им такая жизнь приходилась вполне привычной.

Все же банное дело стало развиваться по всему миру. Европа, насмотревшись на входивший тогда в моду Восток, кинулась строить хамамы. Но потом плюнула и перешла на более дешевые бани с номерами, в которых устанавливались обыкновенные ванны. Были ванны с горячей, теплой и холодной водой. Дело не в привычке к закаливанию, а делению на классы и стоимости услуги. Чем дешевле, тем холоднее.

Типовая баня викторианских и эдвардианских времен с номерами

Английская банная традиция отличается от привычной нам. Бани представляли из себя не общее помещение для мытья, как то принято в латинском первоисточнике, а отдельные кабинеты с ванными. Не все из них были даже с горячей водой — считалось, что для ванны третьего класса достаточно налить холодной. Самыми популярными все же были ванны второго класса — не сильно роскошно, но водичка подавалась подогретая. Змеевик нагревал воду в огромных металлических баках. Котел обычно размещали в подвале — что бы не беспокоить посетителей бани в номерах с ванными.

Дело несколько упростило изобретение душевой кабинки. Да вот только первая душевая работала по замкнутому циклу — отделения и отвода использованной воды не было — она гонялась по кругу. Потом, на закате Викторианской эпохи, суетливые американцы сообразили вполне себе современную душевую кабинку с разделением потоков подачи и отвода. И такие душевые оказались со временем настолько популярными, что стали обязательными в домах и банях.

В России же о банях особо и не забывали. Хотя и применяли не так интенсивно, как хотелось бы. Вот тут-то будет интересно рассказать все чуть подробнее.