Заправка для салатов: Акцент на вкус и аромат

Наталья Стриж (2023)

Книга «Заправки для салатов: акцент на вкус и аромат» — это источник бесконечного вдохновения для всех, кто стремится сделать свой стол более разнообразным и аппетитным.В ней вы найдете не только классические рецепты заправок, но и смелые, неожиданные сочетания ингредиентов, которые придадут вашим салатам новый уникальный вкус и аромат.

Заправка «Тапенад»

Вам понадобится:

1 ½ чашки разнообразных маслин (черных, зеленых или комбинация)

2 ст. л. каперсов

2 зубчика чеснока, мелко нарезанных

2—3 ст. л. оливкового масла (по вкусу)

сок половины лимона (по вкусу)

свежемолотый черный перец (по вкусу

Приготовление:

Промойте оливки и каперсы, чтобы избавиться от излишней соли и маринада. Вы также можете использовать свежие каперсы, если они доступны.

В миске смешайте порезанные оливки, каперсы и мелко нарезанный чеснок.

Добавьте оливковое масло и сок половины лимона.

Начните с небольшого количества оливкового масла и лимонного сока и при необходимости добавьте больше, чтобы достичь желаемой текстуры и вкуса.

Постоянно помешивайте все ингредиенты до получения однородной массы.

Вы можете использовать погружной блендер для более гладкой консистенции, если хотите.

Посолите и поперчите по вкусу.

Обратите внимание, что оливки и каперсы уже содержат соли, поэтому вам может потребоваться немного меньше соли.

Переложите заправку в чашку или миску, накройте пленкой и охладите в холодильнике как минимум час, чтобы ароматы хорошо смешались.

Подавайте заправку с тостами, крекерами, или как дип для овощей.

Её также можно использовать как начинку для сэндвичей, пасты или мяса.

Вы можете варьировать пропорции ингредиентов, чтобы достичь желаемой консистенции и вкуса, поэтому не бойтесь экспериментировать.

Наслаждайтесь!