Тыква: Магия Вкуса

Наталья Стриж (2023)

Загляните в удивительный мир вкусов и ароматов с нашей новой кулинарной книгой, посвященной королеве осени — тыкве! Внутри книги вы найдете 20 удивительных рецептов, начиная от традиционных блюд и заканчивая креативными экспериментами. Независимо от того, являетесь ли вы опытным поваром или только начинаете свой кулинарный путь, эта книга обещает вдохновить и удивить вас.

Тыквенное пюре

Вам понадобится:

1 тыква (желательно сорт «Кабачковая» или «Мускатная»)

2—3 ст. л. молока

2 ст. л. сливочного масла

соль и перец по вкусу

Приготовление:

Подготовьте тыкву: вымойте ее, разрежьте пополам и удалите семена и волокна и почистите тыкву.

Нарежьте тыкву на куски.

Чем меньше куски, тем быстрее они приготовятся.

Положите куски тыквы в кастрюлю и добавьте воду так, чтобы она покрыла тыкву.

Доведите воду до кипения и варите тыкву до тех пор, пока она не станет мягкой.

Это обычно занимает около 15—20 минут.

Когда тыква будет готова, слейте воду и дайте ей немного остыть.

Используйте венчик или толкушку, чтобы размять тыкву в пюре.

Вы также можете использовать блендер.

Добавьте молоко, сливочное масло, соль и перец по вкусу. Перемешайте, чтобы получилась однородная консистенция.

Подогрейте пюре на низком огне, чтобы оно стало теплым.

Подавайте тыквенное пюре горячим как гарнир или как самостоятельное блюдо.

По желанию, посыпьте сверху немного молотого перца или мускатного ореха для украшения.

Этот рецепт можно модифицировать, добавляя другие ингредиенты, такие как корица, имбирь или мед, чтобы придать тыквенному пюре различные вкусы.

Приятного аппетита!

Тыквенные кексы

Вам понадобится:

Для кексов:

1,5 чашки тыквенной массы (измельченной тыквы)

½ чашки растительного масла

2 яйца

1 чашка сахара

1 ч. л. ванильного экстракта

2 чашки муки

1 ч. л. разрыхлителя теста (пекарской порошок)

½ ч. л. соли

1 ч. л. корицы

½ ч. л. имбиря

¼ ч. л. гвоздики

Для глазури:

½ чашки сахарной пудры

1—2 ст. л. молока

½ ч. л. ванильного экстракта

Приготовление:

Предварительно разогрейте духовку до 180° C и подготовьте формы для кексов, смазав их маслом или используя бумажные формы.

В глубокой миске смешайте тыквенную массу, растительное масло, яйца, сахар и ванильный экстракт.

Хорошо размешайте ингредиенты до получения однородной массы.

В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель теста, соль, корицу, имбирь и гвоздику.

Постепенно добавьте сухие ингредиенты к жидким, перемешивая до получения однородного теста.

Разложите тесто в приготовленные формы для кексов, заполняя их примерно на 2/3.

Выпекайте кексы в предварительно разогретой духовке при 180° C в течение 20—25 минут, или пока они не станут золотистыми, а при проверке деревянной палочкой она будет выходить сухой.

Пока кексы остывают, вы можете приготовить глазурь.

Для этого смешайте сахарную пудру, молоко и ванильный экстракт до получения гладкой консистенции.

После остывания кексов, полейте их глазурью.

Подавайте тыквенные кексы и наслаждайтесь!

Приятного аппетита!