Огурчики пряные в виноградных листьях
Огурчики по этому рецепту получаются очень интересного вкуса, маринованные, забористые, с ярким ароматом. Идеальны для салатов, соусов, да и просто в качестве закуски на праздничный стол.
Виноградные листья можно так же использовать в дальнейшем для приготовления долмы.
Обратите внимание — использовать в данном рецепте можно листья только плодового винограда (не важно столовый сорт или для вина), листья «девичьего» винограда употреблять в пищу нельзя.
Ингредиенты (рецепт рассчитан на 3л банку)
Огурчики около 2 кг
(в зависимости от размера и плотности укладки)
Виноградные листья (по 1—2 на каждый огурец)
Укроп — 4 зонтика с веточками
Вишня — 4 листа
Смородина черная — 4 листа
Лавровый лист — 1шт
Чеснок 5 зубчиков
Душистый и черный перец горошком по 4 шт каждого
Для маринада:
1,5 литра воды
Сахар 2 столовые ложки
Соль 1 столовая ложка
Уксус 9% 2 столовые ложки
Приготовление:
Огурцы промыть, замочить на несколько часов в холодной воде. При желании можно обрезать «попки».
В заранее подготовленные и простерилизованные банки на дно уложить специи, укроп, чеснок и лавровый лист.
Каждый зеленец обернуть виноградным листом (или двумя, в зависимости от размера) и плотно уложить в банку. Залить кипятком и оставить на 20 минут
Конец ознакомительного фрагмента.
