Суши, роллы и другие блюда кухни Японии
С помощью этой книги вы научитесь готовить суши, роллы и множество других блюд кухни Японии.
Оглавление
- ТАМАГО – ЯПОНСКИЙ ОМЛЕТ
- ОМЛЕТ С РИСОМ
- ЯЙЦА «ОКИНАВА»
- ЗАКУСКА ИЗ НОРИ
- ДАЙКОН В ЛИМОННОЙ ЦЕДРЕ И РИСОВОМ УКСУСЕ
- ЖАРЕНЫЙ ТОФУ
- ЦУКЭМОНО
- ЗАКУСКА ИЗ МОРСКОЙ КАПУСТЫ
- КОНВЕРТИКИ С КРЕВЕТКАМИ И ОВОЩАМИ
- ХОЛОДНАЯ ГОВЯДИНА
- ОЛАДЬИ С МОРЕПРОДУКТАМИ
- ФРИКАДЕЛЬКИ ИЗ ТОФУ
- ДОМАШНИЙ СОЕВЫЙ СЫР
- САШИМИ ТОБИКО
- САШИМИ МАГУРУ
- САШИМИ ИКУРА
- САШИМИ ЭБИ
- САШИМИ УНАГИ
- САШИМИ ТАКО
- САШИМИ КАТСУО
- САШИМИ ИКА
- САШИМИ ХОТАТЭ
- САШИМИ ИЗУМИТАЙ
- СУШИ СЯКЕ
- СУШИ УНАГИ
- СУШИ ЭБИ
- СУШИ СЯМИСЯБА
- СУШИ ТАМАГО ЯКИ
- СУШИ XОTATE
- СУШИ ИЗУМИТАЙ
- СЯКЕ СПАЙСИ
- МАГУРУ СПАЙСИ
- ТАКО СПАЙСИ
- КАНИ СПАЙСИ
- ИКУРА СПАЙСИ
- ХОТАТЭ СПАЙСИ
- ЭБИ СПАЙСИ
- УНАГИ СПАЙСИ
- СЯМИСЯБА СПАЙСИ
- ИЗУМИТАЙ СПАЙСИ
- МИДИИ СПАЙСИ
- РОЛЛЫ «ФИЛАДЕЛЬФИЯ»
- РОЛЛЫ «КАЛИФОРНИЯ»
- РОЛЛЫ УРАМАКИ С КОПЧЕНЫМ УГРЕМ
- АРИЗОНА РОЛЛ
- БЕРУКИ ДАЙКОН МАКИ
- АХИ ТАУЭР РОЛЛ
- АЗУМИ МАКИ
- ВЕГЕТАРИАНСКИЙ РОЛЛ
- БАЗУКА РОЛЛ
- РОЛЛ «ОКИНАВА»
- ИЗУМИ ТАЙ МАКИ
- АЛЯСКАН НАЙТ РОЛЛ
- БАТТЕРФЛЯЙ РОЛЛ
- РОЛЛ «ВОСХОДЯЩЕЕ СОЛНЦЕ»
- ТОРИ ТЕРИЯКИ РОЛЛ
- ТЕККА МАКИ
- РОЛЛ АКАЙ МАКИ
- ХАЛАПЕНЬО КАНИ МАКИ
- ГУАНКАН-МАКИ С ТОБИКО
- ГУАНКАН-МАКИ С КИВИ И КОПЧЕНОЙ СЕМГОЙ
- ГУАНКАН-МАКИ С СЫРОМ «ФИЛАДЕЛЬФИЯ»
- ОСТРЫЕ ГУАНКАН-МАКИ С ТУНЦОМ
- ГУАНКАН-МАКИ С КАЛЬМАРОМ
- ГУАНКАН-МАКИ С МИДИЯМИ
- ГУАНКАН-МАКИ С ПОДКОПЧЕННОЙ ИКРОЙ
- ГУАНКАН-МАКИ С КОПЧЕНЫМ УГРЕМ
- ФУТОМАКИ С ЛОСОСЕМ И РАКОВЫМИ ШЕЙКАМИ
- ФУТОМАКИ С КОПЧЕНЫМ УГРЕМ
- ФУТОМАКИ С МОРСКИМ ОКУНЕМ
- ФУТОМАКИ
- ФУТОМАКИ С ИКРОЙ ЛЕТУЧЕЙ РЫБЫ
- ФУТОМАКИ С КРЕВЕТКАМИ И ТВОРОЖНЫМ СЫРОМ
- ФУТОМАКИ ОВОЩНЫЕ С УГРЕМ
- ФУТОМАКИ С ФИЛЕ СЕМГИ
- ФУТОМАКИ ОВОЩНЫЕ С КУНЖУТОМ
- ТЕМАКИ С ТУНЦОМ
- ТЕМАКИ С КОПЧЕНОЙ СЕМГОЙ
- ТЕМАКИ В ЗАПАДНОМ СТИЛЕ
- ТЕМАКИ С КРЕВЕТКАМИ И ИКРОЙ
* * *
Приведённый ознакомительный фрагмент книги Суши, роллы и другие блюда кухни Японии предоставлен нашим книжным партнёром — компанией ЛитРес.
Купить и скачать полную версию книги в форматах FB2, ePub, MOBI, TXT, HTML, RTF и других
СУШИ ИЗУМИТАЙ
250 г филе морского окуня, 300 г готового риса, 2 ст. л. соуса мирин, сок 0,25 лимона, 1 дес. л. васаби, 3 ст. л. рисового уксуса, 10 г водорослей комбу, 1 дес. л. сахара, соль по вкусу.
Филе морского окуня отварить в подсоленной воде. Соединить соус мирин, лимонный сок, рисовый уксус, водоросли комбу, сахар, васаби, размешать и поставить на слабый огонь на 25 мин. Залить рис получившимся соусом и сформовать брусочки. Нарезать тонкими ломтиками филе окуня и выложить на готовые суши.
* * *
Приведённый ознакомительный фрагмент книги Суши, роллы и другие блюда кухни Японии предоставлен нашим книжным партнёром — компанией ЛитРес.
Купить и скачать полную версию книги в форматах FB2, ePub, MOBI, TXT, HTML, RTF и других
