Трипольцы выращивали плёнчатую пшеницу, плёнчатый и
голозёрный овёс, просо, горох, ячмень, бобы, виноград, алычу и абрикосы.
Различают злаки
голозёрные (пшеница, рожь, кукуруза), у которых при обмолоте цветочные плёнки остаются на колосе, а зерно снаружи покрыто только плодовыми оболочками, и плёнчатые (просо, рис, овёс, ячмень), у которых при обмолоте цветочные плёнки остаются на зерне (поверх плодовых оболочек).