Чаще всего в роли растворителей выступают такие соединения, как гексан и петролейный эфир: они почти нетоксичны, не обладают выраженным запахом и, главное, растворяют в себе ароматические вещества: эфирные масла, воски, растительные ароматные жиры.
На первом этапе используют растворители (например, петролейный эфир, метанол, этанол или гексан) для экстракции из растения ароматного липофильного материала.