Предложения со словом «расстойка»
После полной расстойки выпекать в течение 10—15 мин при температуре 200—220°C до полуготовности.
Выложить их на противень, выстланный бумагой для выпечки, сделать на каждом изделии крестообразный надрез и оставить на 30–40 мин для расстойки.
Кулебяку положить швом вниз на смазанный маслом лист, после расстойки поверхность наколоть вилкой, смазать яйцом, выпекать при температуре 180 °C до готовности.
Благоприятная для расстойки теста температура – 30—35°С, а продолжительность расстойки колеблется от 20 до 60 минут.
Форму с тестом ставят на расстойку в тёплое место на 60—80 мин.
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать
Карту слов. Я отлично
умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я стал чуточку лучше понимать мир эмоций.
Вопрос: обработанность — это что-то нейтральное, положительное или отрицательное?
Нейтральное
Положительное
Отрицательное
Не знаю
Расстойка для большой ватрушки даётся очень умеренная, приблизительно 15—20 мин.
Поставить тесто на некоторое время в тёплое место для расстойки.
Нельзя встряхивать форму в конце расстойки или при посадке в духовку, иначе тесто осядет.
Это значительно ограничило время для выпечки больших хлебов, которые требовали длительного замеса и расстойки.
Также на доски средней величины удобно складывать маленькие пироги и пирожки для расстойки перед выкладыванием их на противни.
Смазать металлические формы, выложить в них тесто, оставить на 15 минут для расстойки, а потом поместить в хорошо прогретый духовой шкаф.
После 20—25-минутной расстойки и 15—20-минутной выпечки при температуре 220—240°C изделие готово.
В крышке большинства хлебопечек есть специальное окошко, через которое можно наблюдать процесс замеса, расстойки и выпечки хлеба.
Наколоть поверхность пирога и поставить его на 15–20 мин в тёплое место для расстойки.
В середине каждой лепёшки сделайте немного наколов вилкой, накройте лепёшки полотенцем и оставьте на 15–20 минут для расстойки.
Края теста по бокам пирога плотно соединить и оставить его на 20–25 мин для расстойки.
Из муки и воды с добавлением яиц, соли замесить крутое тесто и оставить для расстойки на 30–40 мин.
Подошедшее тесто разделите на куски весом 80–100 г, скатайте в шары и оставьте на 10–15 минут для расстойки.
Приготовить опарное дрожжевое тесто из вышеуказанных ингредиентов, разделить его на две части, присыпать мукой и оставить на расстойку на 15–20 минут.
Воду взбить с яйцом и солью, вылить в углубление в муке и замесить тесто. Оставить тесто на 10–15 мин для расстойки, затем раскатать заготовки для пельменей.
На следующем этапе – расстойке – тесто в формах помещается в расстойный шкаф, где оно ещё раз подходит, т. е. бродит, чтобы возместить потерю углекислого газа при предварительной обработке.
Выложить изделия на смазанный растительным маслом противень, накрыть полотенцем и поставить на 30 мин в тёплое место для расстойки.
Поставить в тёплое место для расстойки и не прикасаться, иначе баба может легко осесть.
Аккуратно замесить тесто, присыпать его мукой, накрыть полотенцем и оставить на 15 мин для расстойки, после чего тесто необходимо разделать на заготовки для пельменей.
Из муки, яиц, тёплого бульона и соли замесить тесто, оставить на несколько минут для расстойки.
Тесто консистенции сметаны поставить в тёплое место на расстойку.
Выложить изделия на смазанный растительным маслом противень, накрыть полотенцем и оставить на некоторое время для расстойки.
Подошедшее тесто разделать на небольшие шарики, выложить их на присыпанный мукой противень, оставить на 25–30 мин в тёплом месте для расстойки.
В хлебопечке же создаются идеальные условия для вымешивания и расстойки теста.
Выложить изделия на смазанный растительным маслом противень, накрыть полотенцем и поставить на 30 мин в тёплое место для расстойки, после чего смазать поверхность изделий желтком, взбитым с солью и 1–2 чайными ложками воды.
Готовое тесто кладут в куличную форму (или в кастрюлю с высокими стенками), застланную промасленной бумагой, на 1/3 формы и ставят на расстойку до увеличения объёма теста примерно до 3/4 формы.
Затем шарики из теста (булочки) ставят в тёплое место на расстойку на 15—20 мин.
После расстойки теста чашу установить в мультиварку.
Поставьте пирожки на расстойку.
После небольшой расстойки насыпать 2 ст. ложки сахара в салфеточку, перевязать её в виде узелка, сделать этим узелком или донышком стакана в поднявшемся тесте углубление, затем обмазать края яйцом и в углубление положить ложечкой творожную начинку.
Поставьте пирожки на расстойку на 20 минут.
Пересоленное тесто плохо бродит, при расстойке легко заветривается, готовые изделия получаются бледными, с надрывом по бокам и имеют солоноватый вкус.
Расстегаи положить на противень, смазанный растительным маслом, и оставить для расстойки на 10–15 мин.
В процессе расстойки в некоторых рецептах мы будем делать обминки.
Украсить её вырезанными кусочками из того же теста, приклеивая их яичным желтком, и поставить на расстойку.
При нормальной расстойке углубление на тесте исчезает медленно.
После замеса дрожжевого теста ему необходимо время для расстойки.
Сверху тесто смазываем маслом, чтобы оно сохраняло влагу в процессе расстойки, так как тесто будет расстаиваться всю ночь.
Последнее действие необходимо для сглаживания неровностей на поверхности теста и создания, так называемой плёнки, которая будет препятствовать выходу газа из теста в процессе расстойки.
Кроме того, расстойка в корзине из ротанга придаёт необычную рифлёную поверхность готовому хлебу.
Время окончательной расстойки может составлять примерно 1—2 часа.
Тесто в корзинках в процессе расстойки дышит и насыщается кислородом.
За время расстойки тесто должно существенно увеличиться в объёме.
При низкой температуре печи изделия следует сажать с недостаточной расстойкой, так как образование корочек и проникновение тепла внутрь теста идёт медленнее, и поэтому расстойка изделий будет более продолжительной.
Предварительная расстойка теста на закваске длится обычно от 3 до 6 часов.
Синонимы к слову «расстойка»
Сочетаемость слова «расстойка»
Значение слова «расстойка»
1. выдерживание заготовки из дрожжевого теста до 30 минут на противне или в форме (Викисловарь)
Отправить комментарий
Значение слова «расстойка»
1. выдерживание заготовки из дрожжевого теста до 30 минут на противне или в форме
Все значения слова «расстойка»