Первое, что следует отметить в разговоре о средневековой кулинарии, –
обилие специй.
В приготовлении блюд он отошёл от средневекового
обилия специй, главным у него стал естественный вкус продуктов.
Если японские повара подвергают исходные продукты минимальной обработке (часто используются вообще сырые продукты – например, в суши или сашими), стараясь подчеркнуть естественный, природный вкус ингредиентов блюда, то китайцы, кажется, делают всё возможное, чтобы уйти от исходного вкуса как можно дальше, создать новые, интересные, сложные блюда за счёт изощрённых кулинарных технологий,
обилия специй, сложных по составу соусов.
Для малайзийцев рис («nasi») считается основой любой трапезы, не рисовая еда «lauk» переводится как «добавка к рису», важная составляющая всех блюд –
обилие специй и пряностей.
Не увлекаясь гастрономией, она не могла определиться со своим отношением и к местной кухне: непривычным показалось
обилие специй, а также сама еда казалась непривычно тяжёлой.
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать
Карту слов. Я отлично
умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я стал чуточку лучше понимать мир эмоций.
Вопрос: сульфидин — это что-то нейтральное, положительное или отрицательное?
Обилие специй и адского перца.
Мы присели на высокие стулья у бара. Еда была отлично приготовлена, несмотря на
обилие специй.
Столы для постояльцев накрывали на первом этаже, на террасе в цветущем вишнёвом саду, и сервировали по драконьей традиции – три основных блюда в подогревающихся супницах, множество соусов в отдельно стоящих мисочках,
обилие специй.
Обилие специй вызывало жажду. Гости обильно её заливали вином. Музыканты, не жалея сил, терзали инструменты. Ггромко играла музыка.
Хотя русская кухня не славится
обилием специй, некоторые из них играют важную роль в создании вкуса блюд.