Источник: Словарь афоризмов русских писателей. Составители: А. В. Королькова, А. Г. Ломов, А. Н. Тихонов
ГОРЧИ́НКА, -и, ж. Разг. Горьковатый привкус. Яблоки с горчинкой.
Все значения слова «горчинка»Её микроростки имеют нежный привкус капусты с лёгкой горчинкой.
Молодые листочки одуванчика обладают лёгкой приятной горчинкой и придают салату пикантность.
Свойства базилика проявляются постепенно – вначале он придаёт небольшую горчинку, а потом появляется лёгкий сладковатый привкус и аромат.