Источник: Словарь афоризмов русских писателей. Составители: А. В. Королькова, А. Г. Ломов, А. Н. Тихонов
ЖОМ, -а, м. 1. Пресс для выжимания. Маслобойный жом.
Все значения слова «жом»У места перехода тонкой кишки в толстую имеется специальный мышечный валик – мышечный жом, регулирующий переход непереваренных остатков пищи в толстую кишку.
Полученный сок и жом переложить в 10-литровую бутыль, накрыть марлей и поставить в тёплое помещение с температурой 25 – 28 градусов на 2 – 3 дня для брожения.
На второй или на третий день брожения жом поднимается вверх, а сок собирается в нижней части баллона.