Источник: Словарь афоризмов русских писателей. Составители: А. В. Королькова, А. Г. Ломов, А. Н. Тихонов
ПЕРЕКА́ЛИВАНИЕ, -я, ср. Действие по знач. глаг. перекаливать и состояние по знач. глаг. перекаливаться.
Все значения слова «перекаливание»Например, при перекаливании подсолнечного масла должен чувствоваться запах семечек.