Источник: Словарь афоризмов русских писателей. Составители: А. В. Королькова, А. Г. Ломов, А. Н. Тихонов
ПРОВА́РИВАТЬ, -аю, -аешь. Несов. к проварить (в 1 и 2 знач.).
Все значения слова «проваривать»Шампиньоны нарезаем кружочками, заливаем 1 стаканом кипятка и немного провариваем.
Только и рекомендовалось долго проваривать мясо на малом огне.
Из кожуры цитрусовых приготовляют цукаты, проваривая корки в сахарно-паточном сиропе и после просушивая их.