Источник: Словарь афоризмов русских писателей. Составители: А. В. Королькова, А. Г. Ломов, А. Н. Тихонов
ТРАФАРЕ́ТКА, -и, род. мн. -ток, дат. -ткам, ж. 1. Действие по знач. глаг. трафаретить.
Все значения слова «трафаретка»– Мы надевали на них специальные трафаретки, чтобы не запачкать ткань, и чистили до блеска.
Следовательно, первый экран является трафареткой, которая определяет картину на втором экране.
Здесь же вместо слов красовалась трафаретка с изображением горничной, хотя может и официантки, что даже правдоподобнее в этом случае.