Источник: Словарь афоризмов русских писателей. Составители: А. В. Королькова, А. Г. Ломов, А. Н. Тихонов
ФИТИ́Н, -а, м. Хим., фарм. Органическое соединение фосфора, содержащееся во многих растениях и применяемое как лекарственное средство при некоторых заболеваниях нервной системы.
Все значения слова «фитин»Рисовая мука служит сырьём для получения фитина в фармацевтической промышленности.
В манке 70 % крахмала, много клейковины, мало клетчатки, да ещё вдобавок там есть вещество фитин, которое мешает всасыванию кальция.
Цинк, содержащийся в растительных продуктах, менее доступен для организма, поскольку фитин растений и овощей связывает цинк (10% усвояемости).