Источник: Словарь афоризмов русских писателей. Составители: А. В. Королькова, А. Г. Ломов, А. Н. Тихонов
ОЧИ́ЩЕННЫЙ, -ая, -ое. 1. Прич. страд. прош. от очистить.
Все значения слова «очищенный»МОРКО́ВЬ, -и, ж. 1. Огородное растение сем. зонтичных, овощ.
Все значения слова «морковь»Капусту нарезают тонкой соломкой, очищенную морковь натирают на крупной тёрке, луковицу разрезают пополам, чеснок рубят.
Ножки опаливают, скоблят, разрубают на части, вымачивают в холодной воде 3-4 часа, кладут в глубокую кастрюлю, добавляют очищенные морковь, лук и корень петрушки, лавровый лист и перец.
Охлаждённое филе ледяной рыбы, варёную очищенную морковь нарезать ломтиками, соединить, добавить уксус, растительное масло, соль.