Источник: Словарь афоризмов русских писателей. Составители: А. В. Королькова, А. Г. Ломов, А. Н. Тихонов
ХОЗЯ́ЙКА, -и, род. мн. -зя́ек, дат. -зя́йкам, ж. 1. Женск. к хозяин (в 1, 2, 4 и 5 знач.).
Все значения слова «хозяйка»ЗАВЕДЕ́НИЕ, -я, ср. 1. с определением. Учреждение, предназначенное для воспитания, обучения и т. п. Высшие учебные заведения. Среднее учебное заведение.
Все значения слова «заведение»Хозяйка заведения наблюдала за всем этим безобразием с нескрываемым беспокойством.
На этот звук из прилегающей комнаты вышла хозяйка заведения.
Последнее высказывание я не совсем поняла, но всё встало на свои места, когда я увидела хозяйку заведения.