Диетологи, я вам не верю! Книга-разоблачение

Андрей Воронин, 2020

Прочитай и похудей. И узнай, что реклама еды по вечерам на ТВ, что раздельное питание по 5 раз в день по рекомендации диетологов, что подсластители и усилители вкуса – это всё стратегия доведения населения до саморазрушения посредством переедания, которое ведет к затратам на еду, покупку диет и на лечение болезней. Взять хотя бы заговор пищевой индустрии, который заключается в том, что производители и собственники бизнеса в сфере пищевого производства нацелены лишь на большие продажи, но не на сохранение здоровья нации. В рамках законодательства представители пищевой промышленности используют максимальное количество пищевых красителей, усилителей вкуса и прочих химических элементов, которые сохраняют презентабельный вид продукта, но не его полезные свойства.

С чем мы боремся: проблема ожирения

Прежде чем приступить к практике и изменить свой рацион и привычки, стоит изучить теоретическую часть и понять, что и почему происходит в нашем организме. Большинство людей, стремящихся похудеть, уже столкнулись с одной из стадий ожирения, поэтому начнем разбор именно с этой проблемы. Мы не будем считать калории и разделять еду на белки, жиры и углеводы, но нельзя вовсе игнорировать понятия, которыми оперируют все вокруг. Если мы хотим привести себя в норму, нужно быть «в теме».

Ожирение — одна из самых распространенных болезней человечества. В нашей стране от избыточного веса страдает больше половины населения, а у 30 % жителей недуг переходит в стадию, требующую серьезного лечения.

Сейчас эта проблема касается всех. Социальный статус, национальность и пол не имеют значения. Подобные проблемы со здоровьем возникают даже у детей.

У ожирения есть собственные причины и симптомы. Некоторые из них носят индивидуальный характер, некоторые справедливы для всех людей.

К возникновению болезни приводит не только малоподвижный образ жизни, но и генетическая предрасположенность, заболевания эндокринной системы. На вес могут повлиять противозачаточные препараты и лекарства от диабета. Безусловно, решаясь изменить себя, стоит полностью проверить свой организм.

Многие факторы, провоцирующие набор веса, «завязаны» на психологических аспектах поведения. К ним можно отнести постоянный стресс, влияние психотропных препаратов, недосыпание и часто встречающиеся расстройства пищевого поведения.

Если смотреть на статистику, около 75 % женщин на территории нашей страны имеют лишний вес. Чудовищная цифра! И с каждым годом она увеличивается еще на 3 %.

Люди, страдающие ожирением, часто не уверены в своих силах из-за негативного настроя. Эту проблему можно и нужно решать.

Лишний вес — результат дисбаланса энергетического обмена. В этом случае человек потребляет больше энергии, чем требует его организм при определенном образе жизни. Лишние калории откладываются в виде жировой прослойки, что гарантирует рост массы тела.

Питание меняется с учетом развития технологий обработки продуктов и наших знаний о еде. Современный житель мегаполиса съедает большое количество высококалорийной пищи, в результате чего образуется избыток потребляемой энергии. Сидячий образ жизни не способствует утрате накопленного, в результате чего мы обнаруживаем на себе лишние килограммы. Нам больше не нужно добывать себе пропитание, если, конечно, не считать охотой поход в супермаркет.

Жировой запас образуется в основном в местах физиологических отложений: на животе, бедрах, ягодицах. Даже те небольшие «поблажки», которые мы даем себе в еде, кажущиеся нам незначительными, несут в себе вред. Например, 1 столовая ложка майонеза в день принесет 4,8 кг прибавки в год.

Думать, что люди с лишним весом отличаются катастрофическим аппетитом, — часто тоже ошибка. Не всегда причина в количестве еды. Для многих проблема ожирения кроется именно в неправильном распределении приемов пищи, факторах, подталкивающих к перееданию, обусловленных не физиологией, а эмоциями.

Толстый = ленивый?

Только небольшая часть нашего общества готова признать то, что люди с лишним весом больны. Для большинства срабатывает стереотип «полный — ленивый, обжора». Поэтому и улучшение самочувствия — личное дело каждого. У нас нет общего ориентира, на который стоило бы равняться; отсутствует массовая культура, которая дала бы модель для действий в конкретной ситуации. Сейчас мы можем видеть в некотором смысле пропаганду, «рисующую» нам образ идеального человека. Но как к нему прийти без проблем с собственной психологией, большинству неизвестно.

Удивительно, но каких-то лет 70–90 назад эталоны красоты были иными. Из истории мы помним, что определение «кожа да кости» было скорее признаком болезни, немощности, бедности. Сейчас же отсутствие лишнего веса — практически признак обладания всеми на свете благами. Стройные люди кажутся нам здоровыми, а заодно успешными, богатыми и счастливыми. Но это необязательно так. Они могут подходить под все эти критерии не потому, что худые, а во многом вопреки этому. Нам с вами предстоит уяснить, что с лишним весом человек необязательно неудачник. Но определенно неудачником в привычном смысле этого слова может стать тот, кто зациклен на еде и своем внешнем виде. Как добиться успеха, если всё время считаешь калории?

Отношение к полному человеку не всегда может быть негативным, но в 99 % случаев лишний вес мешает объективно оценивать человеческие качества. «Работая с головой» в следующих главах, нам станет ясно, что отношение общества к толстым людям как к добрым, создающим ощущение опеки — другая сторона вопроса, не всегда отличающаяся позитивом. Осознание самого себя «полным добряком» часто является негативным фактором, мешающим похудению.

С этим я столкнулся, работая с одной своей клиенткой. Ольга, обратившаяся ко мне за полгода до момента написания этой книги, по профессии учитель младших классов. В ее голове была четкая ассоциация «полный = добрый». Она была уверена, что маленьким детям проще общаться с обладательницей пышных форм, а не со «старушкой Шапокляк», тонкой, как струна. Потребовался не один месяц, чтобы разрушить этот стереотип. Сыграл свою роль и тот факт, что все любимые учителя самой Ольги были немного полноватыми, и это стало одной из причин формирования такого образа. Но наши усилия принесли результат: вес снизился на 15 кг и больше не увеличивается.

Специалист, которому доверили решение проблемы лишнего веса, обязан проверить, как питается пациент. Он может просто расспросить клиента о его рационе или использовать более эффективный метод — ведение дневника питания. Подробное перечисление всего, что было отправлено в желудок за день, оказывает оздоровительный эффект на мышление человека.

Многие из нас привыкли рассуждать по такой схеме: бутерброды с чаем или кофе на завтрак не считаются за еду, мелкие перекусы на работе — тоже. Хотя именно с этими трапезами мы «доставляем» своему организму максимальное количество калорий и вредных жиров. Попробуйте вести дневник в течение 3–5 дней и вы будете удивлены.

Чек-лист

В столбике «Указать, что применили» в строчках с 4 по 36 пишем то, что применили из методики. В столбике «Галочка» ставим галочку, когда это применили, не забываем, и это работает.