Куры. Утки. Гуси

В. Смирнов, 2013

Данная книга представляет собой уникальный справочник, в котором собраны практические советы и рекомендации по разведению и выращиванию домашней птицы. Кроме того, в книге представлен богатый выбор рецептов по переработке и хранению мяса и пухо-перовой продукции, получаемой от домашней птицы. Воспользовавшись советами и рекомендациями книги, не только фермер, но и начинающий птицевод сможет заняться разведением и выращиванием кур, уток и гусей. Из этой книги вы узнаете, как оборудовать помещение для содержания домашней птицы, как грамотно составить рацион, как лечить заболевшую птицу и многое другое. Мы можем с уверенностью сказать, что она станет настольной книгой фермера и птицевода или любого другого человека, мечтающего обзавестись собственным птицеводческим хозяйством.

Все права защищены. Никакая часть электронной версии этой книги не может быть воспроизведена в какой бы то ни было форме и какими бы то ни было средствами, включая размещение в сети Интернет и в корпоративных сетях, для частного и публичного использования без письменного разрешения владельца авторских прав.

* * *

Глава 1. Куры

Выбор пород

Породы кур по их сложению и весу принято делить на легкие и тяжелые. Основное их различие состоит в том, что куры легких пород способны нести яйца, то есть достигают половой зрелости уже в 4,5–5-месячном возрасте, а куры тяжелых пород — к 5,5—6-месячному возрасту.

По окраске яиц кур делят на несущих яйца с белой скорлупой и на несущих розовые и коричневые яйца. Первые были созданы на основе породы леггорн, вторые — пород нью-гемпшир и род-айланд. Самым важным для нас является не цвет скорлупы, а то, что куры белых кроссов относятся к яичному направлению продуктивности, а куры коричневых кроссов — к мясо-яичному направлению.

Яйценоские куры дают в год до 220–230 яиц, а некоторые и до 300 яиц. К сожалению, куры, как и утки, снижают яйценоскость на 2-й год своей жизни примерно на 15 %, а затем и еще больше.

По внешнему виду, телосложению, характеру и качеству получаемой от них продукции породы кур делят на:

— яичные;

— мясные;

— мясо-яичные;

— декоративные;

— спортивные.

В фермерских хозяйствах держат кур тех пород, которые приносят больше всего продуктов питания, — яиц и мяса. Наверное, поэтому самыми популярными считаются мясо-яичные и яичные породы кур. К мясо-яичным породам относятся: род-айланд, полосатые и другие плимутроки, суссексы, нью-гемпшир, орпингтоны, загорские, первомайские, панциревские, кучинские, полтавские. Эти куры обладают меньшей яйценоскостью, зато их яйца крупней и имеют большую массу.

Методом селекции народные птицеводы-любители вывели широко известных кур яичной породы: орловскую, ливенскую, юрловскую. Куры этих пород дают крупные яйца, неприхотливы в содержании и выносливы. Также к яичным породам относятся: белый леггорн, куропатчатый леггорн, русские белые, минорки и др.

Мясные породы кур ценятся из-за питательного мяса, которое обладает высокой биологической ценностью и прекрасными диетическими и кулинарными качествами. Вес взрослых петухов достигает 5 кг, кур — 4 кг. К этим породам относятся: белый корниш и белый плимутрок, лангшан, доркинг, фовероль, кохинхины и др.

Все шире используются в хозяйстве мини-куры, которые имеют небольшую живую массу (до 165 гр), потребляют мало кормов (экономия корма составляет примерно 10–18 %) и имеют достаточно высокую яйценоскость (до 180 яиц в год).

Куры декоративных пород (бентамки, шабо и другие) принесут вам не только пользу, но и украсят ваше подворье, поскольку их форма, окраска оперения очень разнообразна и красива.

А если вы — человек азартный, увлекающийся, то можете поэкспериментировать и завести кур спортивных пород, то есть бойцовых. К их числу относятся: английские бойцовские, куланги и др.

При выборе для домашнего хозяйства кур определенной породы необходимо учитывать особенности местных условий и средние показатели продуктивности различных пород.

В таблице даны средние показатели продуктивности кур яичных и мясных пород.

Яичные породы кур

К ним относятся: белый леггорн, русские белые, куропатчатые леггорны, минорки и др. Яйценоские куры в первый год использования дают больше всего яиц — до 220–250 штук, а некоторые гибридные несушки — до 300 яиц в год. На второй год использования яйценоскость кур понижается примерно на 15 %, в последующие годы еще больше — вот почему кур яичных пород не держат очень долго и постоянно обновляют поголовье.

Осенью обязательно проводят выбраковку птицы. Оставляют на следующий год только молодняк, несушек 1-го года, а птицы с внешними физическими недостатками — поломанными клювом, крыльями — идут на убой.

Молодняк, который выбирается и используется в последующем для комплектации стада, доложен иметь ярко-желтую пигментацию ног, клюва и радужной оболочки глаз, в меру развитый яркий гребень.

Вы легко сможете определить, является ли курица хорошей несушкой. Обычно такие курицы подвижны, не отказываются от корма, а напротив, активно его поедают, у них широкий и крепкий корпус, такая же грудь, ноги широко расставлены. У хорошо несущихся кур мягкий живот, гребень и сережки ярко окрашены, а расстояние между лонными костями составляет не менее 3-х пальцев руки взрослого человека.

Чем лучше и дольше несется курица, тем бледнее ее пигментация, тем быстрее исчезает совсем. Пигментация исчезает в следующем порядке: сначала вокруг клоаки, затем — в радужной оболочке глаз, клюва и ног, поэтому осенью названные области у хорошей несушки бледнее окрашены, чем у плохой, сохранившей пигментацию.

По времени смены оперения вы тоже сможете отличить хорошую несушку от плохой. У первой линька происходит в октябре — ноябре, а у второй — в июле — августе.

Птицы этих пород весьма подвижны, имеют небольшой вес, плотное оперение, легкий костяк. В 5-месячном возрасте они набирают около 75 % от массы взрослой птицы, но уже несут яйца.

По нашей таблице вы сможете легко проследить продуктивность основных пород кур яичного направления.

Леггорн

Эта порода была завезена в Россию в конце XIX века из итальянского города Ливорно. Она имеет разновидности, которые различаются прежде всего по окраске оперения птицы: белая, черная, палевая.

0—1

Живой вес курицы — 1,8–2,0 кг, петуха — 2,5–2,7 кг.

Половой зрелости достигают в 150—165-дневном возрасте. Цвет яиц — белый. Масса одного яйца — 56–62 г. Выводимость цыплят — 87–92 %. Яйценоскость достаточно высокая: от 200 до 365 яиц в год. Инстинкт насиживания развит плохо, поэтому из леггорнов получаются плохие наседки.

Эта породы использована в качестве исходного материала для выведения других яичных пород кур, например, “Старт”, “Янтарь-1”, “Кристалл-5”, “Беларусь-9”, “Волжский-3”.

Куры этих пород несут в среднем от 240 до 280 шт. яиц в год, вес одного яйца — 58–60 г. При хорошем и правильном уходе, полноценном питании птицы начинают нестись в 5–6-месячном возрасте.

Взрослые куры имеют живой вес 1,8–2,2 кг, петухи — 2,5–3,1 кг.

Среди пород кур с коричневым оперением хорошо зарекомендовали себя “Еврибрид”, “Хайсекс”, “Росс”. Они имеют большую массу (примерно на 0,5 кг больше массы кур предыдущих пород), несут чуть меньше яиц (на 10–20 шт. в год), но яйца крупнее (60–64 г).

Русская белая

Порода выведена в Советском Союзе путем скрещивания леггорнов с другими отечественными породами кур, стандарт утвержден в 1953 году.

Птицы этой породы неприхотливы в содержании, обладают хорошей приспосабливаемостью к предлагаемым условиям. Живой вес курицы — 2,0–2,2 кг, петуха — 2,8–3,0 кг. Мясо этой птицы отличается высокими вкусовыми качествами, может быть использовано в пищу в качестве диетического продукта.

Яйца куры несут с 5-месячного возраста. Цвет яиц — белый. Масса одного яйца — 57–60 г. Яйценоскость — 180–200 штук в год; вывод молодняка — 80–86 %.

Орловская

Эту породу отличают стройные формы, куры напоминают бойцовых птиц. Окраска оперения вариабельна: черная, махагоновая, палевая, “ситцевая”. Куры неприхотливы в содержании, легко переносят дождь и холод.

Яйценоскость кур — 150–160 яиц в год; яйцо белого или светло-розового цвета; масса одного яйца — 55–58 г; живая масса курицы — 2,2 кг, петуха — 3 кг.

Полтавская

Куры этой породы имеют глинистый, черный и пестрый, “кукушечный” цвет своего оперения. Отличить их можно и по гребню (листовидному или розовидному), по красным ушным мочкам и сережкам. У кур глинистой и “кукушечной” окраски ноги и клюв желтого цвета, а у черных — темно-серого.

Нести яйца начинают в 5–6-месячном возрасте; яйценоскость — 140–170 яиц в год; яйца светло-коричневого цвета, масса одного яйца — 52–56 г. Живой вес курицы — 2 кг, петухов — 3 кг; вывод молодняка — 83–87 %. У куриц хорошо развит инстинкт насиживания.

Украинская ушанка

Представители этой породы получили свое название из-за красных ушных мочек, закрытых густым мелким оперением. Точно не установлено, как появилась эта порода.

Окраска птиц красно-коричневая, черная. Оперение обширное. У птиц широкая округлая грудь, туловище крепкое, спина прямая и широкая, голова большая, имеют одиночный гребень.

Яйценоскость — 160–200 яиц, вес яйца — 55–60 г. Окраска скорлупы светло-желтая. Вес взрослых петухов 3 кг, кур — 2,5 кг.

Птица получила широкую популярность у любителей-птицеводов за свой необычный вид.

Мясо-яичные породы

Большинство пород данного типа получено при скрещивании мясных и яичных пород кур. Содержать в хозяйстве птиц с комбинированной продуктивностью, то есть приносящих и яйца в достаточном количестве, и мясо хорошего качества, очень выгодно.

Их иногда называют общепользовательскими. К таким породам относятся и отечественные породы (первомайские, загорские, кучинские, панциревские, ливенские, полтавские, юрловские), и зарубежные (род-айланд, нью-гемпшир, виандоты, орпингтоны, плимутроки, суссексы).

По яйценоскости данные породы лишь немного уступают яичным породам. Уход за мясо-яичными породами кур проще: птицы эти спокойнее, для них не потребуется сооружать высоких ограждений или заборов на выгульных площадках.

В таблице даны сведения о продуктивности некоторых видов кур мясо-яичных пород.

Род-Айланд

Эту породу вывели селекционеры Америки путем скрещивания птиц следующих пород: палевых кохинхинов, красных малайских, бурых леггорнов, корнишей и виандотов. В России данная порода выращивается с 1925 года.

Туловище у птиц этой породы имеет, условно говоря, прямоугольную форму. Спина длинная и прямая, грудь выпуклая, крылья небольшие, хвост хорошо оперен, ноги крепкие. Оперение туловища коричнево-красное, часть рулевых и маховых перьев окрашена в черный цвет. Ноги и клюв желтого цвета, а сережки (ушные мочки) красные.

Яйценоскость — 170–180 яиц в год; цвет яичной скорлупы светло-коричневый; масса одного яйца 56–58 г. Нести яйца начинают в 7-месячном возрасте. Инстинкт насиживания у кур развит хорошо, но вот выводимость цыплят не очень высокая — 70–74 %.

Живой вес курицы — 2,4–2,8 кг, петуха — 3,4–4,0 кг.

Эту породу используют для выведения бройлеров.

Плимутрок

Порода выведена в США, свое наименование получила по названию одного из больших портовых городов — Плимута. Вы можете приобрести для своего хозяйства как белую разновидность этой породы, так и полосатую.

Нестись куры начинают в 6-месячном возрасте. Яичная скорлупа светло-коричневого цвета. Масса каждого яйца около 60 г. Выводимость цыплят достаточно высока — 75–80 %.

У птицы белой породы выше ценится мясо. Молодняк растет быстро и к 1,5-месячному возрасту достигает 1,6 кг. Цыплята этой породы кур растут достаточно быстро, только вот оперяются медленнее. Живой вес взрослого петуха — 3,6–4,3 кг, курицы — 2,7–3,4 кг.

Существуют специализированные линии белой разновидности породы, при скрещивании которых с петухами-корнишонами получают бройлеров (скороспелых мясных цыплят), живой вес которых уже к возрасту 9 недель достигает 1,4–1,8 кг.

Нью-Гемпшир

Выведением породы занимались селекционеры американского штата Нью-Гемпшир. В качестве исходного материала использовались куры породы род-айландов. Птицеводам удалось улучшить некоторые качества опорной породы, в итоге нью-гемпшеры превосходят род-айландов по яйценоскости, выводимости и жизнестойкости.

Оперение птиц каштановое со светло-коричневым пухом. Способны нести яйца в 6-месячном возрасте. Яйценоскость — 170–190 яиц в год, скорлупа яиц светло-коричневая; масса одного яйца — 58–59 г. Выводимость цыплят — 80–85 %.

Птицы спокойны, прекрасно подходят для содержания в клетках. Среди кур этой породы принято различать две разновидности: яичные куры, более продуктивные в качестве несушек, и бройлерные куры, имеющие более высокую мясную продуктивность.

Куры яичной линии несут до 250 яиц в год. Живая масса взрослой курицы — 2,5–3 кг, петуха — 3,5–4 кг.

Кучинская юбилейная

Эта отечественная порода кур выведена на племенном заводе “Кучинский” Московской области путем скрещивания пород нью-гемпшир, род-айланд, русской белой, белого плимутрока, ливенской, австралопа. Данная порода характеризуется высокой жизнестойкостью и непритязательностью к условиям содержания.

Птицы этой породы имеют яркое, светло-красное оперение, на груди перья окрашены в золотистый цвет. У петухов красное оперение, хвостовые и грудные перья черные, а грива и поясница покрыты перьями с золотистым отливом.

Птицы этой породы отличаются высокими мясными качествами: живой вес кур — 2,8 кг, петухов — 3,8 кг. Однако и яйценоскость их сравнительно высока — 180 яиц в год; яичная скорлупа светло-коричневого цвета; масса одного яйца около 60 г.

Виандот

Окраска этих птиц может варьироваться от белой, желтой до черной.

Яйценоскость кур составляет 150–180 яиц в год. Скорлупа коричневого цвета. Взрослые куры весят 2–3 кг, петухи — 2,5–3,5 кг.

Ереванская

Птицы имеют черное, красно-палевое и черное с золотистым отливом (на шее) оперение. Ноги желтого или черного цвета, гребень листовидный. Живой вес кур 2,3 кг, петухов — 3,5 кг. Яйценоскость — 160–180 яиц в год; масса одного яйца — 57 г.

Московская

Эта порода — продукт селекции юрловских кур с белыми леггорнами и нью-гемпширами. Туловище кур данной породы длинное с широкой и выпуклой грудью; спина длинная, ровная и широкая; гребень прямостоячий листовидный. Оперение черное лишь на шее, а у петухов еще и на пояснице встречаются желтые перья.

Яйценоскость — 210–220 яиц в год; масса одного яйца — 56–58 г. Живой вес курицы — 1,9–2,2 кг, петуха — 2,5–3 кг.

В разных областях страны прижились, адаптировались различные породы мясо-яичных кур, среди них встречаются довольно редкие породы: первомайская, австралоп, юрловская, ливенская, орпинтгтон и др. Обратите внимание на тот факт, что молодняк этих пород быстро растет и так же быстро набирает массу: к 2,5-месячному возрасту они весят уже 1,2 кг.

Адлерская серебристая

Порода выведена на Адлерской птицефабрике Краснодарского края. Порода получилась в результате скрещивания нескольких пород кур: русской белой, белого плимутрока, первомайской, юрловской голосистой, нью-гемпшир.

Окраска кур яркая, экзотическая, ее называют “колумбийской” за черно-зеленые перья гривы, крыльев и хвоста, которые контрастно выделяются на общем белом фоне оперения. Спина широкая, прямая, грудь тоже широкая, крепкая. Гребень имеет форму листа, крылья и хвост небольшие. При скрещивании кур этой породы с петухами нью-гемпшир и род-айланд получается аутосексное потомство (петушки светлого цвета, курочки — палевого).

Яйценоскость кур 170–190 яиц, вес одного яйца составляет 58–60 г. Скорлупа яиц светло-коричневого цвета. Половая зрелость у кур наступает в возрасте 6–6,5 месяцев. Вес взрослых кур достигает 2,5–2,8 кг, петухов 3,5–3,9 кг. Сохранность молодняка 98 %, взрослых птиц — 86 %.

Суссекс

У этих кур неплохая яйценоскость, которая составляет 180–200 яиц в год. Цвет скорлупы — желто-коричневый. Вес взрослого петуха 3,5–4 кг, курицы 2,5–3 кг.

Начало яйцекладки — 180–190 дней от вылупления, насиживающих кур среди этой породы встречается мало.

Юрловская голосистая

Эти куры выведены в Орловской, Курской и Воронежской областях путем скрещивания местных кур с бойцовыми и брамами. В результате кропотливого отбора по тональности голоса птицеводы смогли вывести птицу бойцовского вида, большого размера, с развитой грудной клеткой и крепкими костями.

Представители этой породы имеют широкие грудь и спину, крепкий корпус. Окраска перьев желтая или черная, хвост пушистый.

Яйценоскость составляет 150 яиц, вес одного яйца — 58 г. Скорлупа окрашена в розово-бурый цвет. Вес взрослого петуха — 3,5 кг, курицы — 2,9 кг.

Кроме описанных выше пород, существует много разновидностей кур мясо-яичного направления: голландская белохохлая, голошейная, гудан, красная белохвостая, курчавая, загорская лососевая, белая и алая и др. У этих кур прекрасное оперение и экстерьер, и занимаются их разведением, в основном, для украшения подворья.

Мясные породы

Птицы мясных пород крупнее, спокойнее всех остальных представителей куриного племени. Их можно узнать по компактному, горизонтально поставленному туловищу, коротким ногам, плотному костяку и рыхлому оперению.

Хотя яйценоскость этих кур невысока, но инстинкт высиживания развит прекрасно. Среди мясных пород в хозяйствах распространены белый плимутрок, фовероль, доркинг, кохинхины, брама, белый корниш, лангшан.

В данной таблице представлены распространенные мясные породы кур и их продуктивность.

Корниш

Порода завоевала популярность не сразу. Долгое время она не имела широкого распространения, так как не отличалась высокой яйценоскостью и большой массой яиц, цыплята выводились плохо и оперялись медленно.

В результате селекции и отбора была выведена порода, яйценоскость которой составляет 100–130 яиц в год, масса одного яйца — 58–60 г, цыплят выводят в инкубаторах (выводится 70 % от заложенных на инкубацию яиц).

Птица быстро набирает вес: курочки 8-месячного возраста весят 1,2–1,5 кг, молодые петухи — 1,4–1,8 кг. Взрослые куры имеют живой вес 3,0–3,6 кг, петухи — 4,2–4,8 кг.

Гибриды этой породы — “Нева-2”, “Балтика-4”, “Бройлер-6” — отличаются хорошо развитой мускулатурой, особенно на груди и бедрах.

Кохинхины

Оперение птиц может быть черным, палевым, голубым, белым. Живой вес курицы — 3–4,5 кг, петуха — 3,5–5,5 кг. Яйценоскость — до 120 яиц в год; масса одного яйца — 58 г, цвет яичной скорлупы — желто-коричневый.

Брама

Оперение может быть темным, светлым или желтым. Яйценоскость — 100–140 яиц в год, скорлупа яиц желто-коричневая. Живой вес взрослой курицы — 3,5–4,5, петуха — 3,5–4 кг.

Спортивные породы

Английские бойцовые

Птицы этих пород отличаются хорошо развитой мускулатурой, крепким телосложением, агрессивностью. У них широкая в лобной доле голова с одиночным гребнем, сильная шея, оперение плотно прилегает к телу, ноги длинные, крепкие, лишенные оперения.

Их яйценоскость невысока (80–100 яиц в год). Зачастую кур данной породы используют либо для петушиных боев (английские бойцовые), специально тренируя, подготавливая, либо для скрещивания с птицами других пород для укрепления экстерьера последних.

Куланги

Птиц этой породы держат в Узбекистане. Окраска оперения бурая, черная и красная.

Взрослые куры весят 3,2 кг, петухи — 4,3 кг. Яйценоскость составляет 60–70 яиц в год, яйца весом по 60 г.

Декоративные породы

Куры этих пород примечательны либо своим необычным телосложением, либо — оперением. Среди них есть карликовые, бесхвостые, курчавые, длиннохвостые, с шелковым оперением и другие.

Шабо

Это карликовая порода кур разводится только в декоративных целях, так как яиц несет всего 80 штук в год, масса одного яйца — 30 г, живой вес курицы — 1 кг.

Перья могут быть окрашены в белый, желтый цвет, встречается фарфоровая и ситцевая окраски.

Бентамки

Наиболее распространенная порода карликовых кур, имеет две разновидности: собственно бетнамки и миниатюрные варианты известных пород (кохинхинов, лангшанов).

Яйценоскость — 50–70 яиц в год; масса одного яйца — 42–45 г; живой вес кур — 800–1100 г.

Содержание

Постройки

Если вы планируете заводить кур только на весенне-летний период, то для их содержания достаточно будет и легких, временных дощатых построек или просто навеса, отгороженного сеткой пространства.

Если же вы содержите птиц круглый год, то вам необходимо подготовить более основательные постройки, которые надежно защитят кур от перепадов температуры. Эти помещения должны быть сухими и теплыми, хорошо освещенными (для кур-несушек обязательно понадобится искусственное освещение). Часто кур содержат в том же помещении, что и остальную скотину, но целесообразнее отвести, приспособить под птичник отдельную постройку.

Планируя постройку, размеры будущего птичника, вам необходимо учесть плотность заселения помещения. На полу обычно размещают 4 курицы яичных пород или 3 курицы мясо-яичных пород на 1 кв. м. При откорме молодняка можно разместить на 1 кв. м пола 15 цыплят, при выращивании ремонтного молодняка плотность посадки уменьшается вдвое.

Если вы собираетесь держать птицу в металлических или деревянных клетках, то на 1 кв. м пола размещают птиц в 3–5 раз больше. Причем плотность посадки зависит от времени года: зимой она должна быть больше, летом — меньше. Повышенная плотность заселения птицы влечет задержку полового развития молодняка, уменьшение качества оперения. А если при этом отсутствует и солярий (площадка для выгула птицы), то куры начинают расклевывать яйца и выщипывать перья у себя и друг у друга.

Для строительства птичника выбирайте сухой, ровный участок, желательно с уклоном на юг, чтобы при дождях и очистке курятника вода стекала наружу. Чтобы в помещение не проникали грызуны, а пол был теплым, необходимо сделать фундамент. Для этого сделайте насыпь из щебня, не забыв про дренажные канавки шириной примерно 50 см. Следующий слой делайте из битума с битым стеклом. Затем снова насыпайте слой щебня (толщина слоя 10–15 см), только после этого заливайте фундамент цементом и слоем разогретого битума. У вас получится долговечный и гигиеничный пол.

Материал для сооружения курятника советуем выбирать исходя из местных условий. Это может быть дерево. Чтобы деревянные или обшивные стены не промерзали зимой, доски или панели должны быть достаточно толстыми, а общая толщина стены должна составлять не менее 22–27 см. Внутри стены делают ровными, гладкими, белят известью: такие стены легко чистить, дезинфицировать. Раствор извести для побелки делают 20 %-ным: на 5 л воды — 1 кг извести и 100 г поваренной соли.

Укладка кровли не потребует от вас сложных строительных работ. Обычно ее составляют из нескольких слоев: настилают 3–4 слоя щепы, 2–3 слоя толя (рубероида).

Все детали конструкции птичника необходимо хорошо подгонять друг к другу, тщательно заделывать, замазывать щели, потолок, пол утеплять, чтобы через щели не уходило из птичника тепло.

Окна в птичнике делайте обязательно: свет должен проникать в помещение, обеспечивая естественное освещение. Площадь окон должна составлять примерно 1/10 от общей площади пола (например, если площадь пола в построенном вами птичнике 7 кв. м, то площадь окна будет 0,7 кв. м). Окна стеклят, а чтобы птица не побила стекла, с внутренней стороны укрепляют их деревянными рейками или натягивают для защиты мелкую металлическую сетку.

Пол птичника обычно покрывают подстилкой. Это гигиенично, так как не требует ежедневной уборки помета. В результате биохимических процессов, происходящих в подстилке, из нее выделяется тепло, тем самым в птичнике поддерживается определенная температура. Даже в зимнее время температура воздуха в таком добротно сделанном, утепленном помещении не опускается ниже 2–6 °C. В кислой среде подстилки погибают многие возбудители инфекции.

Лучший материал для подстилки — опилки, солома, древесные стружки, сухой и крупный песок. Начальная толщина подстилки должна составлять примерно 5–8 см, в дальнейшем к ней добавляется свежая подстилка, но в целом толщина ее не должна быть больше 20 см. Летом толщина подстилки не должна превышать 10–12 см.

В новом или старом помещении перед заселением кур необходимо проводить дезинфекцию. Для этого горячим раствором кальцинированной соды (150–200 г соды — на ведро воды) или креолина (200–500 г — на ведро воды) обрабатывают пол, стены, потолок, весь инвентарь. Мелкий деревянный инвентарь погружают целиком в горячий водный раствор указанных средств. Кормушки и гнезда чистят золой или моют водным раствором золы (зольного щелока).

Продезинфицированное помещение закрывают на 3–4 часа, после чего тщательно проветривают и просушивают. За 2 дня до заселения птичника взрослой птицей или молодняком помещение прогревают.

Народные умельцы советуют сделать птичник из шлакоблоков, которые, по их мнению, удерживают тепло даже лучше, чем кирпич. Потолок такого птичника делают из досок и утепляют шлаком. В таком курятнике делают три окна: одно побольше (1200×1600 мм), два других поменьше. Проводят обязательно электричество, чтобы яйценоскость кур не снижалась. На входные двери прикрепляют одеяло, чтобы сберечь тепло. В качестве подстилки применяют стружку с добавлением 25 % опилок. Закладывают ее в сентябре толщиной 40–50 см. Весной она служит неплохим удобрением, особенно для картофеля. В конце марта помещение советуют очистить и продезинфицировать, а кур перевести в летний вольер (1 кв. м на 5–6 голов).

У многих птицеводов является проблемой то, что при выгуле куры пробираются на огород и портят овощи и зелень. А можно смастерить передвижной птичник, который вы будете ставить там, где он никому не помешает. Птица, посаженная в него, уже не сможет подойти к грядкам и в то же время будет всегда себя чувствовать на прогулке.

Сначала надо сделать каркас. Раму собирают из деревянных брусков сечением 40×70 мм, скрепив их металлическими уголками. К раме прикрепляются опорные колеса. На собранный таким образом каркас устанавливают птичник с подъемной крышей и клеткой-вольером для выгула птиц. Его размеры зависят от величины вашего участка и от количества птицы на вашем подворье. В курятнике делают застекленное окошко и дверцу, которая открывается или закрывается при помощи шомпола, соединенного с кронштейном дверцы и закрепленного скобой на стойке. Вольер обтягивают металлической сеткой или старой рыболовной сетью с мелкими ячейками. В верхней его части устраивают люк.

Оборудование и инвентарь

Все оборудование и инвентарь птичника подбирается в соответствии с видом, породой и возрастом птицы. Его изготавливают из материалов, которые легко поддаются чистке и дезинфекции.

Кормушки для влажного корма (мешанки) лучше делать металлическими, для сухих кормов подойдут деревянные кормушки. Они должны быть объемными, вмещать, например, суточный запас сухих кормов. Для экономии места в помещении расположите кормушки на подставках высотой 50–60 см или прикрепите к стене на высоте 15–20 см, чтобы птицы могли легко доставать корм. Мы предлагаем при изготовлении кормушек пользоваться таблицей, в которой приведена примерная длина кормушек и поилок в расчете на одну голову птицы.

Птица потребляет много воды, особенно если ее кормят сухими кормами. Поэтому поилки, находящиеся в помещении, всегда должны быть полны водой. Суточная потребность молодняка в воде составляет 200–240 мл на 1 кг живого веса, взрослой птицы (при температуре 12–17 °C) — 250–300 мл в сутки. Поилки должны находиться в легко доступных для кур местах, чтобы птица всегда могла подойти к ним.

Вода должна быть чистой, ее нельзя в зимнее время заменять снегом, потому что куры могут простудиться и заболеть. Дважды в неделю (начиная с 10-дневного возраста) птицу поят бледно-розовым раствором марганцовки (раствор наливайте только в неоцинкованную посуду). Раствор наливают утром примерно на 30–40 минут, затем выливают, поилку заполняют чистой водой. Поение раствором марганцовки поможет предупредить желудочно-кишечные расстройства у птиц.

На рисунках показаны некоторые варианты устройства кормушек и поилок.

Кормушки для минеральных смесей

Кормушка для кур

Поилка для кур

Длина кормушек для взрослых кур варьируется от 8 до 15 м в зависимости от вида корма; для цыплят — от 4 до 12 соответственно. Поилки обычно делают длиной 1–2 метра.

К стене птичника на высоте 20 см прикрепите плоские ящики-кормушки, в которых птица всегда найдет ракушки, мел, гравий, при необходимости их можно заменить на гранитную или кварцевую крошку, известняк.

Куры часто купаются в золе, освобождаясь тем самым от кожных паразитов, поэтому обязательно установите в помещении металлические неглубокие поддоны с золой (высота 10–15 см, длина — не более 1 м). Золу можете смешивать с песком или дорожной пылью. Можно сделать ванны из дерева в виде ящика высотой 18 см, длиной 125 см, шириной 70 см. Засыпьте их смесью из песка, измельченной глины и сухой древесной золы (в равных частях).

Птичник должен быть обязательно оборудован насестами. Их количество рассчитывается на одновременное размещение всех птиц. Для изготовления насестов используйте гладко обструганные деревянные бруски.

В летних временных постройках насесты можно сделать по всей площади помещения. В зимних птичниках под насесты отводят лишь часть помещения. Это, как правило, удаленный от окон и дверей, то есть самый теплый угол. Насесты лучше всего делать разборными, чтобы легко было их чистить и убирать само помещение.

Удобнее и правильнее располагать насесты в один ярус. Конечно, многоярусные насесты компактнее, но птицы, сидящие на верхних насестах, будут пачкать пометом сидящих внизу. Под насестами обычно кладут щит для сбора помета.

Нормы размещения кур с разной направленностью пород на насестах указаны в таблице.

Для удобства сбора яиц устройте для птиц гнезда и приучите кур нестись именно в них. Количество гнезд зависит от поголовья кур: одно гнездо может использоваться 5–6 курами для кладки яиц. Расположите гнезда (их размер 0,3×0,4×0,3 см) на высоте 60–80 см от пола. Место под ними в целях экономии площади используйте для поддонов с золой для принятия птицами зольных ванн.

В гнездах тоже должна быть подстилка. Чтобы яйца не бились и не выпивались курами (куры могут привыкнуть и станут расклевывать яйца сами), советуем вам сооружать гнезда с небольшим уклоном (6–11°). Тогда яйца будут выкатываться в небольшой специальный лоток.

Опытные птицеводы иногда изготавливают контрольные гнезда, чтобы учесть яйценоскость каждой курицы. Контрольные гнезда должны быть размером 0,3×0,4 см, высотой 0,3 см.

Непосредственно к птичнику должен примыкать солярий — небольшая площадка, огороженная сеткой, для выгула птиц. Для того чтобы ее сделать, нужно вкопать в землю столбы высотой 2 м и оградить участок, предназначенный для солярия. На ограждение идет металлическая сетка с ячейкой 30×30 мм. Можно оградить выгул деревянными рейками, ивовыми или другими прутьями. Высота такого ограждения примерно 2,2 м. Через такое заграждение куры не перелетают. Но если есть строптивые птицы, лучше подрежьте им перья на одном или обоих крыльях.

Если солярий построен в солнечном незатемненном месте, нужно сделать навес, чтобы уберечь кур от жаркого солнца. Чтобы птицы попадали из курятника в солярий, необходимо проделать лазы размером 40×40 см. Желательно, чтобы его двери были двойными на уровне 20–25 см от пола.

Внутри солярия установите v-образные решетчатые кормушки с зеленой массой, поилки, насесты (в летнее время птицы проводят на них ночь).

Если у вас нет возможности соорудить для кур птичник, то вы можете выращивать их в специально оборудованных клетках. В клетке КБИ вы сможете разместить 40–50 бройлеров или около 100 голов молодняка яичных пород. Для 20 несушек достаточно клетки КНИ. Эта клетка делится поперечными перегородками на 4 ячейки, в которые помещаются 5 кур. Молодняк содержат на общей площади клетки (в этом случае помещается 10 курочек и один петух мясных пород или 15 курочек и три петуха яичных пород).

Требования к птичнику

Температура в помещении для содержания птицы должна быть в пределах от 12 °C до 27 °C. При более низком температурном режиме куры могут отморозить гребни и сережки, прекратят нестись, станут больше есть; при слишком высокой температуре у птиц ухудшается аппетит, соответственно, снижается живой вес, яйценоскость, скорлупа яиц истончается или вовсе не образуется. При температуре воздуха 38–40 °C птица может погибнуть через два часа. Самая благоприятная температура для содержания кур разного возраста представлена в таблице.

По поведению птицы вы всегда сможете определить, нормально ли она себя чувствует в курятнике при данной температуре. При благоприятных условиях птица подвижна, хорошо ест корм и пьет воду, не скучивается в одном углу, а располагается равномерно по всему помещению. Если птице холодно, она скучивается на площади пола или клетки, распускает перья. При слишком высокой температуре птица будет раскрывать клюв, часто дышать, много пить, иногда может наблюдаться потеря аппетита.

Птичник обязательно должен быть снабжен вентиляционной системой: в окнах устройте форточки, приточные и вытяжные деревянные трубы. Вентиляционная система будет подавать в помещение свежий воздух, удаляя лишнее тепло и вредные газы. Приток свежего воздуха в курятник обязателен, однако не допускайте сквозняков. Влажность воздуха в помещении должна быть 60–70 %. Пониженная влажность вызывает раздражение слизистых оболочек глаз птицы, дыхательных путей, ломкость перьев. Повышенная влажность воздуха ведет к образованию плесневых грибов, отсырению потолков и стен.

Курятник должен освещаться не только естественным, но и искусственным освещением, поэтому разместите в птичнике люминесцентные или электрические лампы мощностью 40–60 Вт.

В зимнее время большое значение для яйценоскости и прироста живой массы кур имеет продолжительность светового дня. Искусственное освещение позволяет продлить световой день и повлиять на физиологические процессы в организме кур. Для взрослого поголовья свет в птичнике можно включать с 6 утра, а выключать в 20 часов, вследствие этого в целом продолжительность светового дня составит 12–14 часов. На небольшой птичник размером 6 кв. м можно делать одну лампу мощностью 60 Вт на высоте 2 м от пола.

Недостаточная освещенность может привести к снижению аппетита птиц, ухудшению яйценоскости и понижению прироста живой массы. Слишком большая освещенность также вредна. Она приводит к каннибализму (птицы расклевывают друг другу гребень).

В целом режим освещения зависит от количества окон в птичнике, от времени года и от возраста птиц. Так, для цыплят недельного возраста освещенность должна быть не ниже 30–50 лк, позже — 25–20 лк. Если цыплят выращивают на мясо, освещенность может быть меньше — 5 лк. В период яйцекладки освещенность надо увеличивать.

Содержание кур-несушек

В зависимости от поголовья кур и метода их содержания рассчитывают и размеры помещения. Лучше делать курятник из дерева, с засыпным глинобитным, деревянным или бетонным полом. Высота помещения должна быть не выше 1,8 м, потому что при высоких потолках труднее его согревать. Обязательно сделайте приточно-вытяжную вентиляционную систему. Также требуется наличие форточек в курятнике. Но остерегайтесь устраивать сквозняки, так как несушки очень чувствительны к ним. Влажность помещения должна быть 60–70 %.

Температура воздуха в помещении для несушек может быть различной, но не ниже 2 °C. При температуре выше 27 °C куры будут нести яйца с тонкой скорлупой или совсем без нее.

Большое значение для яйценоскости кур имеет освещенность помещения. Необходимо сделать в курятнике с несушками по возможности больше окон, их площадь должна быть не менее 10 % от площади пола. Окна, как и двери, надо хорошенько утеплить, лучше, если они будут с двойными рамами, чтобы летом их можно было легко снимать. В очень солнечные дни окна надо затенять, потому что при сильной освещенности яйценоскость кур снижается.

Наблюдения показали, что и в безоконном птичнике куры несутся неплохо, если там хорошо продумано искусственное освещение. Куры яичных пород начинают нестись с 4,5–5 месяцев, а мясо-яичных — с 5–6,5 месяцев. Продолжительность светового дня в это время должна составлять 12 часов. Постепенно она увеличивается до 16–17 часов. Уровень освещенности в помещении должен составлять 4–6 Вт на 1 кв. м пола. Лампы следует вешать на высоте 1,8–2,2 м от пола.

Если площадь помещения для содержания кур ограничена, можно сделать сетчатые полы (на 1 кв. м пола размещают 13 кур яичных и 10 кур мясных пород). Возьмите рамы шириной 1–1,5 м и длиной 2 м. Прикрепите к раме на расстоянии 30–40 см продольные и поперечные планки, чтобы прикрепленная к ней сетка не опускалась под тяжестью кур. Сетка должна быть металлической или оцинкованной с ячейками размером 3×5 см (для взрослых кур). Такие рамы ставят вдоль стен на подставки 50–80 см высотой. Под них устанавливают поддоны или обивают пол листами оцинкованного железа. Сетчатые полы позволяют получать в 2–3 раза больше продукции и облегчают уход за птицей. Минусом их является то, что в достаточно маленьком помещении скапливаются вредные газы, увеличивается влажность.

Зимой или в ограниченных условиях для содержания несушек можно использовать клеточные батареи. Они представляют собой клетки, разделенные на четыре секции, шириной 180 см, глубиной 63 см, высотой 60 см. Можно использовать имеющиеся в продаже клетки для кур и молодняка, приспособив их для клеточных батарей. В них можно также выращивать молодняк и откармливать бройлеров.

Для несушек необходим солярий или выгульная площадка, которую огораживают забором высотой 1,5–2 м. Лучше всего делать его из реек или сетки без щелей, чтобы грызуны не причиняли вред птицам. Не забудьте сделать лаз из курятника в солярий, который должен быть снабжен специальной дверцей или заглушкой. Для несушек обязательно нужна тень, поэтому сделайте навес или разместите солярий под деревьями. Можно загородить площадку сверху сеткой, это защитит птицу от нападений хищников. На территории солярия также делают насесты, потому что птицы любят сидеть на них и днем.

На пол в курятнике с несушками сыплют подстилку из соломенной резки, сухих листьев, опилок, стружки, измельченного сена, торфа и др. Применение такой подстилки исключает необходимость каждодневной уборки помета, кроме того, такая подстилка хорошо сохраняет тепло и впитывает лишнюю влагу. Глубокая подстилка (до 0,5 см) в результате происходящих в ней биохимических процессов выделяет много тепла и позволяет не отапливать помещение даже в зимнее время. Материал для подстилки следует заготавливать летом в сухую погоду, рассчитывая, что ее приходится по 10–15 кг в год на голову. Хранить ее следует в сухом прохладном месте.

Для несушек сделайте насесты. Для того возьмите деревянные бруски или жерди диаметром 4–6 см, прикрепите их напротив окон в менее бойком месте и в стороне от сквозняков. Высота от пола должна быть 0,8–1,2 м. Прикрепляют насесты к стене на расстоянии 35–60 см друг от друга на петлях, лучше всего, если они будут разборными. На каждую наседку должно приходиться 20 см длины насеста. Так как большая часть помета скапливается под насестами, можно поставить туда поддоны, например металлические, для удобства чистки помещения.

Гнезда для кур устанавливают в отдаленных местах курятника. Рекомендуемыми можно считать следующие размеры гнезда: высота 35 см, ширина и глубина 30 см. На каждое гнездо должно приходиться 5–6 кур. Для изготовления гнезд можно также использовать деревянные ящики. Не забудьте сделать вход размером 20×25×25 см. У входа сделайте порожек, а перед гнездом полочку для взлета. Можно установить гнезда на полу на ножках высотой 25–40 см. Постелите в гнездо сухую резку соломы, сена или древесной стружки. Менять подстилку надо по мере необходимости.

Опытные птицеводы сажают на гнезда кур следующим образом: берут подкладыши, сделанные из любого материала, яйца или обычные яйца, заполненные раствором алебастра, гипса или парафином, и кладут их в гнезда. Куры садятся в гнезда с этими яйцами-“подкладышами”.

Если вы собираетесь держать кур без петуха, то вы получите пищевые или диетические яйца. Опытными фермерами замечено, что куры без петуха часто несутся даже лучше.

Обычно в конце лета в курятнике проводят санитарно-гигиеническую обработку и дезинфекцию горячим 5 %-ным раствором кальцинированной соды, 2 %-ным раствором формальдегида. Затем посыпают пол известью-пушенкой в расчете 0,5 кг на 1 кв. м пола и добавляют свежую подстилку. Рекомендуем также при высокой влажности добавить в старую подстилку суперфосфата в расчете: 0,5–1 кг на 1 кв. м пола.

Кормушки должны быть простыми и удобными. Длина каждой кормушки должна составлять примерно 10–15 см на голову. Корм не должен из них высыпаться, его нужно распределять равномерно по всей площади. Примерная длина двусторонней кормушки равна 1–1,5 м. Делают кормушки из дерева или из оцинкованного железа. Их необходимо постоянно мыть и очищать от оставшейся пищи. Можно повесить кормушки на стены на высоте 15–20 см, сделав их в виде ящичков 10×10×40 см. Обычно в такие кормушки насыпают мел, гравий, ракушки, известняк. Необходимы также кормушки v-образной формы с решетчатыми стенками, в которых птице дают зеленую массу.

Предлагаем вам изготовить кормушку с вертушкой, которая устанавливается сверху на кронштейн и является препятствием для разбрасывания корма и загрязнения его пометом курами. Для вертушки требуется круглый или квадратный брусок размером 3×3 см, который вращается вокруг своей оси. Кормушка устанавливается на уровне спины птицы. Наполняют кормушки кормом только на 1/3 или на 1/4, потому что при полном наполнении часть его все равно рассыпается курами (до 12–20 %).

Существуют также различные приспособления, помогающие сохранить корм в кормушках и не дающие курам разбрасывать и разгребать его. Можно использовать приспособления в виде поддонов для кормушки, в которые попадает рассыпавшийся корм. Для этого служат и крышки для кормушек, которыми их закрывают, когда птица наелась. Все это необходимо, так как основные затраты в птицеводстве приходятся на корма, а каждый рачительный хозяин хочет их сэкономить.

В качестве поилок может служить любая посуда, поставленная на подставки. Необходимо устроить поилки так, чтобы вода не выливалась из них и не мочила подстилку. Если в курятнике очень холодно (зимой), то поилку утепляют или углубляют в подстилку, а воду стараются давать теплую. Несушки так же, как и все птицы, любят зольные ванны. Для этого ставят им металлический или деревянный противень или ящик высотой 15–20 см и длиной до 1 м, засыпают его песком и древесной золой в равных соотношениях. Зольные ванны являются прекрасным средством борьбы с пухопероедами, клещами, клопами, паразитирующими на теле птиц и вызывающими различные инфекционные заболевания.

Содержание кур в домашних условиях

Если вы вынуждены оставлять кур в городской квартире на зиму, то можно разместить их на балконе или лоджии. Можно сделать курятник на всю высоту балкона, обшив его с боков фанерой, ДСП или оргалитом. Балкон делят на две части, каждая из которых представляет собой курятник с одним окном (20×30 см), несколькими насестами и тремя гнездами размером 30×40 см. Плотность одного яруса составляет 5–6 голов. Можно сделать ярусы по отдельности, а потом поставить их один на другой.

В такие двухъярусные курятники лучше всего провести электричество, использовав лампы мощностью 25, 40 и 60 Вт. Они будут обогревать птичник и способствовать повышению яйценоскости несушек.

Советуем вам изготовить кормушки небольшой емкости, чтобы куры сразу все съедали и корм не пропадал в них зря. Кормление следует проводить 2 раза в день. Давать можно кухонные отходы (яичную скорлупу, обрезки мяса, муку), овощи (сырую измельченную морковь, капустные листья, кожуру кабачков и др.). Обязательно следите за потреблением курами минеральных отходов: давайте им измельченный ракушечник, богатый кальцием. Все корма предварительно перемалывают, чтобы получилась влажная мешанка. Также в курятник ставят баночки с песком или мелким гравием. Раз в неделю следует давать ячневую, перловую крупу, отруби.

В таком двухъярусном курятнике на балконе можно содержать кур только при соблюдении санитарно-гигиенических норм. Необходимо ежедневно чистить птичник, по мере необходимости добавлять свежую подстилку (для этого используют опилки, насыпают их на 5–10 см). Куриный помет хорошо использовать как удобрение на садово-огородном участке.

Большие неудобства может доставлять кудахтанье кур и пение петуха (если он имеется). Лучше всего для содержания на балконе отбирать спокойных несушек, а избавиться от их кудахтанья можно путем затемнения окон.

Разведение и выращивание цыплят

Разведение

Материал для получения молодняка (яйца) вы имеете в своем хозяйстве, а также можете приобрести его на птицеводческих фермах и в зоомагазинах. Яйца могут высиживать сами несушки (некоторые породы отличаются сильным инстинктом высиживания), а можно получить молодняк и при инкубации яиц (искусственном выведении).

Для разведения лучше всего держать молодую птицу, так как ее продуктивность выше, чем переярой. Но инкубационные качества яиц более взрослых кур лучше, чем яиц молодых кур. Изменения яйценоскости кур вы можете проследить по таблице.

Изменения яйценоскости кур

Обычно, для того чтобы было достаточно оплодотворенных яиц, за одним петухом закрепляют 10 кур яичных или мясо-яичных пород. Если же вы не планируете разводить кур, то держать петуха совсем не обязательно.

При отборе птиц для кладки надо обращать внимание на ряд их экстерьерных признаков, которые свидетельствуют о хороших несущих качествах. К таким признакам относятся объем и мягкость живота, расстояние между лонными костями, линька птицы, окраска гребня и сережек.

Хорошие несушки имеют мягкий объемный живот. Расстояние между лонными костями у таких кур составляет 3–4 пальца руки взрослого человека. Часто у хороших несушек гребень и сережки бледные, и чем больше ее яйценоскость, тем быстрее исчезает пигментация, в том числе и клюва, ног, а также радужной оболочки глаз. Можно определить продуктивность птицы и по ее оперению. Если курица-несушка здорова и хорошо несется, ее перья прочные и блестящие. При линьке высокопродуктивные несушки меняют оперение позже других — в октябре, ноябре. По этой причине такие птицы долго ходят взъерошенными, грязными, из-за чего их можно по ошибке выбраковать.

Конец ознакомительного фрагмента.