Сезонные заболевания. Осень

Виктор Петрович Мицьо

ХРОНИЧЕСКИЙ ГАСТРИТ

Хронический гастрит — хроническое воспаление слизистой оболочки желудка с нарушением восстановления эпителия и последующего его исчезновения, расстройствами функций желудка. При хроническом гастрите клетки быстро гибнут и утрачивают свои свойства, заменяясь на молодые незрелые.

По типу секреции желудочного сока хронические гастриты делятся на гастриты с секреторной недостаточностью и гастриты с повышенной и сохраненной секрецией. В последние годы получены сведения о наличии антител к клеткам желудка, что свидетельствует о возможной аутоиммунной природе гастрита (когда иммунная система вырабатывает антитела против своих собственных клеток). Определенное значение в развитии данного заболевания имеет Helicobacter Pylori, что дало возможность делить гастриты на типы A, B и C.

Причина возникновения заболевания. Хронический гастрит — заболевание многопричинное. В основе его лежат как внутренние, так и внешние факторы. К внешним факторам относят длительные нарушения качества и режима питания (нерегулярные приемы пищи, длительный интервал между приемами пищи, злоупотребление однообразной пищей, переедание, недоедание), вредные привычки (курение, употребление алкоголя, крепкого кофе), профессиональные вредности (контакт с кислотами, щелочами, тяжелыми металлами), длительный прием лекарственных препаратов (противовоспалительные средства, обезболивающие, антибиотики, гормональные препараты). Внутренней основой для заболевания является неадекватная реакция на стрессорные воздействия, которая приводит к нервно-психическому перенапряжению и нарушению регуляции пищеварения через центральную нервную систему. К внутренним факторам относят кислородное голодание клеток желудка, дефицит железа, самоотравление организма вследствие заболеваний (почечная недостаточность и др.), заболевания эндокринной системы (диабет, тиреотоксикоз и др.), хронические воспалительные заболевания в различных органах (холецистит, панкреатит, туберкулез), наличие в желудке палочки H. Pylori. Главным «виновником» хронического гастрита считается палочка H. Pylori, которая живет в желудочной слизи.

Механизм развития заболевания

Под воздействием внутренних и внешних факторов нарушается равновесие между защитными и агрессивными факторами. Нарушаются секреторная, моторная функции, а заодно и образование и структура слизи желудка, которая выполняет защитную функцию в желудке, изменяется кровообращение, развиваются воспаление, кислородное голодание клеток.

В формировании любой формы гастрита имеет значение нарушение восстановления эпителия слизистой оболочки с развитием атрофии (исчезновения) эпителия, его преобразования. В развитии гастрита типа A преобладают аутоиммунные нарушения с выработкой антител к клеткам слизистой оболочки желудка. При гастрите типа B основное значение имеет палочка H. Pylori, ее находят в 100 % случаев, изменения в иммунной системе минимальные. Сочетание обоих процессов наблюдается при гастрите типа C.

Проявления хронического гастрита. Хронический гастрит не имеет специфических симптомов. Больные отмечают тяжесть, распирание, ноющие боли в области желудка, тошноту, отрыжку, изжогу, неприятный вкус во рту, нарушения со стороны кишечника (понос, запор, вздутие, урчание). Хронический гастрит часто сочетается с заболеваниями желчного пузыря, поджелудочной железы и кишечника. Такой комплекс заболеваний зачастую ведет к развитию малокровия (анемии), гиповитаминозу. Хронический гастрит с секреторной недостаточностью и атрофией слизистой оболочки относится к предраковым заболеваниям.

Лечение

Терапию хронического гастрита проводят с учетом особенностей течения заболевания (обострение в осенне-весенний период), характера секреторного нарушения (пониженная, повышеная, нормальная секреторная активность), тяжести заболевания и осложнений.

Она должна быть комплексной, длительной и индивидуально ориентированой. Лечение осуществляется по следующим направлениям:

1) устранение нарушений центральной нервной системы, что достигается путем лечения неврозов;

2) отказ от вредных привычек (курение, употребление алкоголя, крепкого кофе);

3) нормализация режима труда и отдыха, устранение бессонницы, конфликтных ситуаций;

4) диетотерапия;

5) применение препаратов, направленных на снижение кислотности желудочного сока, а при необходимости, наоборот, стимулирование секреции, нейтрализация соляной кислоты за счет антацидов; применение антибиотиков, направленных на H. Pylori, применение спазмолитиков;

6) коррекция дисбактериоза;

7) стимуляция защитных факторов;

8) симптоматическое лечение.

Мы в данной книге не будем касаться медикаментозного лечения, а остановимся на возможностях диетотерапии, фитотерапии, нетрадиционной и народной медицины и других видах исцеления.

Лечебное питание при хроническом гастрите с пониженной кислотностью

В фазе обострения рекомендуется следующая диета, которая бы обеспечила функциональное, механическое, термическое и химическое щажение желудка. На период обострения из рациона исключаются: соления, копчености, наваристые супы, маринады, острые приправы, жареные мясо и рыба, молоко, виноградный сок, сметана, т. е. те блюда, которые оказывают сильное раздражающее действие и плохо переносятся.

Ограничивается потребление соли, крепкого чая, кофе, полностью исключаются алкогольные напитки, включая пиво.

Диета содержит примерно 80 г белка, 80—100 г жира, 200–300 г углеводов, 6 г соли, энергетическая ценность — 2100–2200 ккал. Блюда готовятся в жидком протертом виде. Принимается пища небольшими порциями через каждые 2–3 ч. Разрешено употреблять следующие блюда: манную и рисовую кашу, ягодные и фруктовые кисели, молочные или слизистые супы, яйца всмятку (до 2 яиц в неделю), омлеты, протертые овощи, сливочное масло, отвар шиповника, протертый творог. По мере стихания острых симптомов возможно через 2–3 дня расширение диеты: суп из картофеля, моркови, молочные супы с вермишелью, лапшой, вегетарианские супы; свежий творог, простокваша, кефир, несоленое сливочное масло, яйца всмятку, омлеты, нежирное отварное мясо — говядина, телятина, куры, кролик, паровые котлеты, фрикадельки, постная ветчина, колбаса вареная (докторская), каши любые, пудинг, хорошо разваренные овощи, сладкие протертые фрукты, отварные фрукты, печенье, кисель, некрепкий чай, черствый белый хлеб, сухари, сухое печенье, сушки. Примерный состав расширенной диеты: белок — 100 г, жир — 100 г, углеводы — 400 г, энергетическая ценность — 2600–2800 ккал.

По мере стихания воспаления в желудке разрешено дальнейшее расширение диеты с ограничением механического раздражения, но с сохранением химических раздражителей. Разрешен следующий набор продуктов: черствый белый хлеб, сухари, сухое печенье, бисквит, при хорошей переносимости можно употреблять разбавленное молоко, кефир, простоквашу; масло растительное и сливочное, яйца всмятку, омлет, нежирные супы, протертый борщ, овощные навары, мясные куриные бульоны, не острые приправы, уха; отварное мясо или в виде паровых котлет, кнелей, фрикаделек (мясо нежирное); колбаса вареная (нежирная), сосиски, нежирная ветчина, черная икра, протертые отварные овощи, сладкие мягкие фрукты (без кожуры), отвар шиповника, сок черной смородины, капустный сок, а также лимонный, березовый, клюквенный сок, разведенный кипяченой водой.

Избегать употребления жирных сортов мяса и рыбы, тугоплавких жиров, жареных пирогов и картофеля, блинов, консервированных продуктов, копченостей, перца, горчицы, уксуса, острых приправ. Запрещается также грубая, раздражающая пища. Ограничивается потребление черного и свежего хлеба, свежих изделий из теста, сливок, винограда, капусты, жирного мяса, т. е. продуктов, вызывающих брожение в кишечнике. Питание дробное, 5—6-разовое, небольшими порциями. По мере улучшения состояния возможен переход на общий стол, но с сохранением вышеперечисленных ограничений.

Лечебное питание при хроническом гастрите с нормальной или повышенной кислотностью

При обострении из пищевого рациона исключаются все продукты, обладающие сокогонным, раздражающим действием. Готовится еда в полужидком виде, без поджарки, ограничивается поваренная соль. Из-за рефлекторного возбуждения секреторного аппарата желудка ограничивается прием углеводов — сахар, варенье, сдобное тесто. Не рекомендуются продукты, обладающие сокогонным эффектом, содержащие экстрактивные вещества (бульон мясной, уха). При хорошей переносимости в диету включают цельное молоко до 4–5 стаканов в день. Также молочные супы с гречневой, перловой, манной, овсяной крупами с добавлением пшеничных отрубей (по 1 ст. л. 3 раза в день, перед употреблением их облить кипятком), яйца всмятку, мясные суфле, кнели, котлеты мясные и рыбные, рыба, сливочное масло, творог, кефир, голландской сыр, овощные рагу, свежие фрукты и ягоды. Питание 4—5-разовое (дробный прием пищи), маленькими порциями.

На следующей неделе возможно включение в диету отварных мяса, рыбы, картофеля, вермишели, лапши, макаронных изделий, а также постной ветчины, вареной колбасы (докторская), каш любых, пудингов, творога, сливочного масла, некислой сметаны, некислой простокваши.

Постепенно больной переводится на общий стол с исключением консервированных продуктов, копченостей, острых приправ, жареных блюд. Важен отказ от курения, употребления газированных напитков, алкоголя.

При снижении кислотности ниже нормы необходим перевод на диету, описанную выше.

Лечение хронического гастрита с пониженной кислотностью

Фитотерапия

Предлагаемые растения подавляют воспалительный процесс в желудке, стимулируют выработку желудочного сока. Рекомендуются следующие сборы.

СБОР № 1.

1. Цветки календулы лекарственной — 8 ч.

2. Трава сушеницы болотной — 6 ч.

3. Корни цикория обыкновенного — 3 ч.

4. Лист подорожника большого — 5 ч.

5. Трава вахты трехлистной — 1 ч.

6. Трава тысячелистника — 4 ч.

7. Плоды фенхеля — 2 ч.

8. Семена овса — 10 ч.

9. Лист земляники лесной — 6 ч.

Плоды черники — 10 ч.

4 ст. л. сбора залить 1 л крутого кипятка, настаивать в теплом месте в течение 30–40 мин, процедить, принимать напиток по 1/2 стакана 5–6 раз в день за 30 мин до еды в теплом виде.

СБОР № 2.

1. Трава зверобоя — 4 ч.

2. Цветки календулы — 8 ч.

3. Трава сушеницы — 12 ч.

4. Корень хрена — 2 ч.

5. Цветки пижмы — 1 ч.

6. Лист земляники — 12 ч.

7. Лист подорожника — 10 ч.

8. Лист черной смородины — 10 ч.

9. Семена овса — 18 ч.

Сбор готовить аналогично сбору № 1. Принимать так же.

СБОР № 3.

1. Трава полыни — 2 ч.

2. Трава сушеницы — 8 ч.

3. Цветки календулы — 4 ч.

4. Трава чистотела — 2 ч.

5. Трава золототысячника — 4 ч.

6. Семена овса — 16 ч.

7. Корень одуванчика — 6 ч.

8. Плоды укропа — 4 ч.

9. Плоды шиповника измельченные — 16 ч.

Сбор готовить аналогично сбору № 1. Принимать так же.

СБОР № 4.

1. Лист березы — 0 6 ч.

2. Лист трифолии — 10 ч.

3. Корень девясила — 4 ч.

4. Трава зверобоя — 8 ч.

5. Цветки календулы — 6 ч.

6. Семена льна — 4 ч.

7. Лист ореха грецкого — 4 ч.

8. Корень ревеня — 6 ч.

9. Трава сушеницы — 6 ч.

10. Плоды укропа — 2 ч.

11. Лист черники — 4 ч.

3 ст. л. сбора вечером заливают 1 л крутого кипятка, настаивают в термосе. Принимают на следующий день за 30 мин до еды, 3 раза в день.

СБОР № 5.

1. Лист брусники — 4 ч.

2. Лист трифолии — 6 ч.

3. Трава душицы — 6 ч.

4. Лист земляники — 4 ч.

5. Семена льна — 4 ч.

6. Лист мяты — 4 ч.

7. Лист подорожника — 6 ч.

8. Цветки ромашки — 4 ч.

9. Плоды тмина — 2 ч.

10. Соплодия хмеля — 2 ч.

11. Трава чистотела — 6 ч.

12. Трава шалфея — 8 ч.

Сбор готовить аналогично сбору № 4. Принимать так же.

СБОР № 6.

1. Семена льна — 4 ч.

2. Корень алтея — 6 ч.

3. Лист вахты трехлистной — 10 ч.

4. Трава дымянки — 4 ч.

5. Трава золототысячника — 4 ч.

6. Корень одуванчика — 6 ч.

7. Цветки пижмы — 2 ч.

8. Трава тысячелистника — 4 ч.

9. Трава спорыша — 4 ч.

10. Трава чабреца — 8 ч.

11. Плоды шиповника измельченные — 6 ч.

Сбор готовить аналогично сбору № 4. Принимать так же.

СБОР № 7.

1. Цветки ромашки — 1 ч.

2. Листья мяты — 1 ч.

3. Корень валерианы — 1 ч.

4. Трава тысячелистника — 1 ч.

5. Трава трифолии — 1 ч.

Одна часть равна 25 г. Готовить как сбор № 4. Принимать так же.

СБОР № 8.

1. Трава полыни — 2 ч.

2. Трава тысячелистника — 0,5 ч.

1/2 ст. л. смеси заливают 1/2 стакана кипятка, настаивают в течение 30 мин. Процеживают. Принимают по 1 ст. л. 3–4 раза в день.

СБОР № 9.

1. Лист вахты — 1 ч.

2. Трава полыни — 1 ч.

3. Плоды тмина — 1 ч.

4. Корневище аира — 1 ч.

1 ст. л. смеси заливают 200 мл кипятка, настаивают в течение 30 мин. Процеживают. Принимают по 1 ст. л. 3–4 раза в день.

СБОР № 10.

1. Лист мяты 2 ч.

2. Трава полыни 2 ч.

3. Трава зверобоя 2 ч.

4. Цветки ромашки 2 ч.

5. Плоды тмина 2 ч.

4 ст. л. смеси на ночь в термосе заливают 1 стаканом кипятка. Процеживают. Принимают по 1/3 стакана 3 раза в день.

СБОР № 11.

1. Трава зверобоя — 1 ч.

2. Трава тысячелистника — 1 ч.

3. Корневище горечавки — 1 ч.

4. Лист цикория — 1,5 ч.

5. Трава дымянки — 2 ч.

1 ст. л. смеси заливают 500 мл холодной воды на ночь, кипятят в течение 5 мин. Дают остыть. Процеживают. Принимают по 1/2 стакана за 20–30 мин до еды 4 раза в день.

СБОР № 12.

1. Корневище аира — 1 ч.

2. Лист вахты — 1 ч.

3. Кожура апельсина — 1 ч.

4. Трава полыни — 1 ч.

1 ст. л. на ночь заливают 1 стаканом кипятка. Настаивают в термосе в течение ночи, процеживают. Принимают по 1/2 стакана 3 раза в день до еды.

Простые рецепты

Сок белокочанной капусты, начиная с 125 мл и постепенно увеличивая до 250 мл на прием 3 раза в день за 20–40 мин до еды.

Настой или отвар из 10–15 г измельченного корневища аира болотного в 2–3 стаканах воды (кипятить в течение 10–15 мин в закрытой эмалированной посуде на водяной бане) принимать по 50—100 мл 3–4 раза в день за 30 мин до еды в теплом виде или в виде 10 %-ного настоя принимать по 1/4 стакана на прием.

10—20 %-я настойка корневища аира болотного на 40 %-ном спирте. Принимать по 1/2—1 ч. л. 3 раза в день.

1—2 ст. л. цветов или листьев алтея лекарственного настоять в течение 1 ч в 500 мл кипятка. Принимать по 1/2 стакана 2–4 раза в день как обволакивающее средство.

2—3 ст. л. корня алтея лекарственного заливают в термосе 500 мл кипятка, настаивают в течение 10–12 ч. Принимают в течение дня в 3 приема по 1/2 стакана за 20–40 мин до еды.

Анис обыкновенный. 1 ч. л. заваривают в стакане кипятка, настаивают в течение 20 мин. Принимают по 1/4—1/2 стакана 3–4 раза в день за 20–30 мин до еды.

Гравилат городской. 1 ст. л. измельченной травы или корней заливают в термосе 1 стаканом кипятка и настаивают в течение 2 ч. Употребляют по 1/4—1/3 стакана 3–4 раза в день.

Гравилат городской. 1–2 ст. л. корневищ заливают 1 стаканом воды. Кипятят в течение 30 мин. Остужают. Процеживают. Принимают по 1–2 ст. л. 3–4 раза в день.

Гравилат городской. 5 ст. л. корней настоять на 500 мл вина. Принимать по 1 ст. л. через 1 ч после еды.

Душица обыкновенная. 10–15 г высушенной травы заваривают 1 стаканом кипятка. Настаивают. Процеживают. Принимают по 1 ст. л. 4–5 раз в день за 15 мин до еды.

Дягиль лекарственный (дудник обыкновенный). 8—10 г корневищ (с корнями) заливают 2 стаканами кипятка, настаивают в термосе в течение 6–8 ч. Принимать по 1/2 стакана 3–4 раза в день за полчаса до еды.

Дягиль лекарственный (дудник обыкновенный). 1 часть корней настаивают в 10 частях воды в течение 10 дней. Настойку принимать по 50 капель перед едой.

Ежевика разноцветная, ежевика сизая. 5 г листьев заваривают 2 стаканами кипятка, настаивают в термосе в течение 6 ч. Процеживают. Принимают по 1/2 стакана 3–4 раза в день.

Ежевика сизая — 1 ч. и цветки ноготков — 1 часть, 4 ст. л. смеси настоять в 1,5 стакана кипятка. Принимать по 1/2 стакана 3 раза в день.

Зверобой продырявленный. 1 ст. л. травы настаивают в 1,5 стакана кипятка в термосе. Принимают по 1/3 стакана 3 раза в день за 20–40 мин до еды.

Зверобой продырявленный, сухой травы в соотношении 1: 20, готовят отвар. Смесь нагревают в фарфоровой посуде на водяной бане в течение 30 мин, настаивают 10 мин. Процеживают. Доводят объем до 200 мл. Принимают по 1 ст. л. 4–5 раз в день.

Календула лекарственная (ноготки лекарственные). 2 ст. л. цветков залить 1 стаканом кипятка, поместить в эмалированную посуду, нагревать на водяной бане в течение 15 мин, охладить 15 мин, процедить. Полученный объем довести до 200 мл. Напиток принимать в теплом виде по 1–2 ст. л. 2–3 раза в день.

Календула лекарственная, цветки и цветочные корзинки. Готовится настойка в соотношении 1: 10 на 70 %-ном спирте в течение 10 дней. Принимать по 10–20 капель 3 раза в день до еды.

Капуста огородная (белокочанная). Принимать сок по 1/2 стакана, увеличивая дозу до 1 стакана, 3 раза в день до еды в теплом виде в течение 3–4 недель.

Кориандр посевной (кишнец, кинза). 1 ч. л. плодов залить 1 стаканом кипятка, настаивать в термосе в течение ночи, принимать по 1/3 стакана 3 раза в день.

Кориандр посевной. Приготовление кориандрового сахара. 15–20 плодов кориандра измельчить в кофемолке с 30 г сахарного песка до пудры. Высыпать в стеклянную посуду с плотной крышкой. Принимать по 2 ч. л. на 1 стакан теплой воды 2 раза в день.

Кориандр посевной, 20 %-ная настойка на 40 %-ном спирте. Принимать по 10–15 капель 3 раза в день.

Лапчатка прямостоячая (калган). 2 ч. л. резаного корневища залить 1 стаканом воды, кипятить в течение 15–20 мин, долить до исходного объема. Принимать по 1–2 ст. л. 3–4 раза в день за 20–40 мин до еды.

Лапчатка гусиная в виде 5—10 %-ного отвара травы и корней. Принимать по 1/3 стакана 3 раза в день.

Лапчатка гусиная, трава, трава мелиссы, корень валерианы — по 50 г. 1 ст. л. смеси настоять в 250 мл кипятка в течение 30 мин, выпить в течение дня в 3 приема.

Лен культурный или обыкновенный (посевной). 1 ст. л. семян заливают 1,5 стакана кипятка, настаивают в термосе в течение ночи. Принимают в 3 приема за 30–40 мин до еды.

Лен культурный. Получение слизи. 3 г семян заливают 1/2 стакана кипятка и взбалтывают в склянке с пробкой в течение 15 мин. Процеживают. Принимают по 1 ст. л. 3–4 раза в день.

Мелисса лекарственная (мята лимонная). 20 г сухой травы заливают 1 стаканом кипятка на ночь. Настаивают в термосе. Процеживают. Принимают по 1 ст. л. 5–6 раз в день.

Мелисса лекарственная. Сок мелиссы, консервированный спиртом 1:1, по 5—10 мл 3 раза в день.

Мята перечная. 5 г измельченных листьев настаивают в термосе в течение суток в 200 мл кипятка. Принимают в 3 приема в течение дня по 1 ст. л.

Одуванчик лекарственный или обыкновенный. 1 ст. л. измельченных корней или травы заливают 2 стаканами кипятка, настаивают в термосе на протяжении ночи. Принимают в 3 приема за 20–40 мин до еды.

Одуванчик лекарственный. 1 ст. л. корня или травы отварить в течение 5 мин в 400 мл воды, настоять 2 ч. Принимать по 100 мл за 30 мин до еды.

Одуванчик лекарственный. Свежий или консервированный спиртом сок из листьев и корней принимать по 15 мл 2–3 раза в день до еды в течение 3–4 недель.

Пижма обыкновенная. 1 ст. л. сушеных соцветий заваривают на ночь стаканом кипятка в термосе. Процеживают. Принимают по 1 ст. л. 5–6 раз в день.

Подорожник большой. 10 г (2 ст. л.) сухих измельченных листьев заливают на 6–8 ч стаканом воды. Процеживают. Принимают по 1 стакану 3 раза в день до еды за 30 мин.

Подорожник большой. Сок подорожника, консервированный 40 %-ным спиртом 1: 1, или аптечный. Принимают по 15–30 мл 3 раза в день в 1/3 стакана воды за 30 мин до еды в течение 2 месяцев.

Полынь обыкновенная (чернобыльник). 1 ст. л. травы заливают кипятком 300 мл, настаивают в термосе в течение 2 ч. Процеживают. Принимают по 50 мл за 30 мин до еды.

Ромашка аптечная. 1–3 ст. л. заливают 1–2 стаканами кипятка и выпивают за 15 мин до еды, после чего необходимо полежать на всех четырех сторонах тела.

Тмин обыкновенный. 20 %-ную настойку плодов на 40 %-ном спирте принимают по 1/2—1 ч. л. 3 раза в день.

Тмин обыкновенный. 1 ст. л. плодов кипятят в закрытой посуде в течение 3–5 мин. Настаивают. Принимают по 1/3—1/2 стакана 3–4 раза в день.

Тысячелистник обыкновенный, или деревей. 15–20 г надземной части растения заливают в термосе на ночь 1 стаканом кипятка. Принимают по 1 ст. л. (до 1/3 стакана) в день до еды.

Тысячелистник обыкновенный. 5 %-ный настой травы принимают по 100 мл 3 раза в день до еды в течение 2 месяцев.

Тысячелистник обыкновенный. 20 %-ная настойка травы на 40 %-ном спирте. Принимают по 30 капель 3 раза в день.

Трава тысячелистника, мелиссы, цветки ромашки — по 5 г. 1 ст. л. смеси заваривают в 250 мл кипятка, настаивают. Принимают по 1/3 стакана 3 раза в день.

Хрен обыкновенный (или деревенский). 1 кг корней пропускают через мясорубку, заливают 3 л кипятка, настаивают в течение суток, плотно укутав. Процеживают. Принимают по 1/2 стакана 3 раза в день перед едой. Курс лечения — 6–7 дней.

Хрен обыкновенный. 6–8 г корней настаивают в 250 мл кипятка. Принимают по 15 мл 2–4 раза в день.

Хрен обыкновенный. Сок корня смешивают с сахаром или медом в соотношении 1: 1. Применяют по 30 капель на прием 2–4 раза в день.

Хрен обыкновенный. 1 ст. л. кашицы корня настаивают в течение 1 ч в 400 мл кипятка. Принимают по 5 мл 4 раза в день.

Шалфей лекарственный. 1–3 ст. л. листьев настаивают в 500 мл кипятка. Принимают по 120 мл 3 раза в день за 15 мин до еды.

Шалфей лекарственный. 120 г цветков (или листьев) настаивают в 800 мл 40 %-ного спирта и 400 мл воды в течение 40 дней в закрытом стеклянном сосуде. Принимают по 15 мл пополам с водой утром натощак.

Рассмотрим еще одну методику фитотерапевтического воздействия. Больной должен в течение 6 недель натощак ежедневно съедать 1/2 стакана квашеной капусты и выпивать 1/2 стакана сока белокочанной капусты. Через 30 мин после этого принять отвар трав. Рецепт отвара: трава зверобоя — 40 г, трава полыни — 40 г, цикорий — 30 г, дымянка — 30 г. Перемешивают, 4 ст. л. смеси заливают 1 л воды, настаивают в течение ночи в духовке, утром кипятят в течение 6 мин, настаивают 30 мин, процеживают, принимают по 200 мл отвара. После чего больной должен позавтракать и снова выпить такой же отвар трав в той же дозировке. Остальное время дня пить по 1 стакану отвара трав после еды 4 раза в день. На ужин — 2 стакана простокваши и черствая булка.

Для улучшения кровообращения в желудке и снятия спазмов рекомендуется проводить фитоаппликации на область желудка.

Сбор:

1. Трава ромашки — 5 ч.

2. Трава сушеницы — 6 ч.

3. Трава календулы — 5 ч.

4. Листья аира — 4 ч.

5. Цветки бессмертника — 3 ч.

6. Листья брусники — 3 ч.

7. Листья березы — 4 ч.

8. Трава зверобоя — 5 ч.

9. Трава донника — 3 ч.

10. Листья арники — 2 ч.

11. Листья подорожника — 4 ч.

12. Листья мать-и-мачехи — 2 ч.

13. Листья черной смородины — 5 ч.

Сбор перемешать. Взять смеси из расчета 50 г сбора на 6 см² тела. Распарить в горячей воде в течение 15–20 мин. Затем слить воду. Отжать смесь, разложить на марле и наложить на подложечную область, tº компресса 25–38 C, продолжительность процедуры — 20 мин. Периодичность — через день. Количество сеансов — 15–20.

Лечение травами необходимо проводить в течение 4 месяцев весной и осенью, в периоды обострения.

Блюда из целебных растений

Салаты.

Салат «Весна».

10 ч. листьев глухой крапивы, 10 ч. щавеля, 50 ч. листьев пастушьей сумки, 5 ч. листьев дикого цикория, 4 ч. зеленого лука, 1/2 яйца, 5 ч. сметаны, 5 ч. растительного масла, 3 ч. столовой горчицы, соль.

Свежесобранные листья глухой крапивы, щавеля, пастушьей сумки, дикого цикория перебирают, промывают. Шинкуют. Добавляют нашинкованный зеленый лук, рубленые крутые яйца. Заправляют салат сметаной, солью, столовой горчицей, растительным маслом. Украшают дольками вареного яйца.

Салат из листьев гравилата и зеленого лука.

30 ч. листьев гравилата, 30 ч. зеленого лука, 1 яйцо, 10 ч. сметаны, соль.

Листья гравилата промывают, высушивают полотенцем, шинкуют. Смешивают с шинкованным зеленым луком, рубленым вареным яйцом, заправляют сметаной, солят. Можно салат украсить дольками яйца.

Салат из листьев гулявника и картофеля.

15 ч. листьев гулявника, 50 ч. отварного картофеля, 10 ч. зеленого лука, 5 ч. растительного масла, соль, перец.

Листья гулявника и зеленого лука перебирают, промывают. Сушат полотенцем. Нашинковывают и соединяют с отварным картофелем, нарезанным кубиками. Заправляют растительным маслом, солью, перцем по вкусу.

Салат из гусиного лука.

25 ч. гусиного лука, 1/2 яйца, 35 ч. голландского сыра, 10 ч. салатной заправки, соль.

Листья гусиного лука перебирают, моют, сушат полотенцем. Мелко рубят и соединяют с рублеными вареными яйцами и тертым голландским сыром. Заправляют салатной заправкой.

Салат из заячьей капусты с картофелем.

125 ч. отварного картофеля, 25 ч. заячьей капусты, 10 ч. растительного масла.

Веточки заячьей капусты перебирают, моют, шинкуют. Картофель варят, режут кусочками и соединяют с нашинкованной заячьей капустой. Заправляют растительным маслом, солят по вкусу.

Салат из звездчатки с луком.

50 ч. свежей зелени звездчатки (без корней), 50 ч. зеленого лука, 1 яйцо, 10 ч. сметаны, соль, специи.

Зелень перебирают, промывают и сушат. Далее зелень шинкуют. Половину вареного яйца мелко рубят, остальную часть нарезают дольками для украшения. Шинкованную зелень соединяют с мелко рубленным яйцом, заправляют сметаной, солят по вкусу. Салат украшают дольками яйца и веточками укропа.

Салат из краснокочанной капусты и подорожника.

50 г. краснокочанной капусты, 25 г. подорожника, 1 яйцо, 10 ч. растительного масла, соль.

Яйца, сваренные вкрутую, очищают, нарезают на две части. Нашинкованную краснокочанную капусту соединяют с нарезанным (мелко) подорожником. Солят по вкусу. Поливают растительным маслом. Украшают половинкой яйца.

Салат из краснокочанной капусты и лебеды.

65 г. краснокочанной капусты, 30 г. лебеды, 10 г. сметаны, соль.

Лебеду очищают, перебирают, промывают и сушат. Далее мелко нарезают. Добавляют шинкованную краснокочанную капусту, заправляют сметаной, солят по вкусу.

Салат из клевера «Витаминный».

50 г. клевера лугового, 50 г. крапивы двудомной, 25 г. лука, 25 г. кислицы обыкновенной, 20 г. сметаны или майонеза, соль.

Зелень перебирают, моют, сушат. Нераспустившиеся бутоны клевера лугового и другую зелень мелко нарезают, перемешивают, растирают в деревянной ступке. Заправляют сметаной или майонезом, соль по вкусу.

Салат из крапивы «Весенний».

50 г. крапивы, 20 г. щавеля, 20 г. подорожника, 10 г. листьев одуванчика, 15 г. зеленого лука, 1/2 яйца, 10 г. редиса, 20 г. майонеза или растительного масла, соль.

Зелень перебирают, промывают, сушат, шинкуют. Полученную массу перемешивают с мелко рубленными вареными яйцами, заправляют майонезом или растительным маслом. Украшают дольками редиса и нарезанными яйцами.

Салат с гусиным луком и крапивой.

40 г. листьев крапивы, 10 г. кислицы обыкновенной, 20 г. медуницы лекарственной, 20 г. гусиного лука, 10 г. майонеза, соль.

Зелень перебирают, тщательно моют. Промытые листья крапивы опускают в кипящую воду на 5 мин, выкладывают на дуршлаг, дают стечь воде, далее листья мелко режут. Полученную массу перемешивают с мелко нашинкованной зеленью кислицы обыкновенной, медуницы, гусиного лука, заправляют сметаной или майонезом, солят по вкусу.

Салат из крапивы с орехами.

75 г. листьев крапивы, 15 ядер грецкого ореха, 5 г. 3%-ного уксуса, 5 г. зеленого лука, 3 г. зелени петрушки, соль.

Листья крапивы опускают на 5 мин в кипяток, выкладывают на дуршлаг, дают стечь воде. Далее мелко нарезают и кладут в салатник. Ядра грецких орехов толкут и разводят отваром крапивы до консистенции густой сметаны, добавляют уксус, полученную массу смешивают с нарезанными листьями крапивы и заправляют. Соль — по вкусу. Украшают салат нарезанной зеленью петрушки и зеленого лука.

Салат по-грузински.

40 г. крапивы, 25 г. ядер грецких орехов, 25 г. репчатого лука, 15 г. кинзы, соль, перец.

Закладывают крапиву в кипящую соленую воду (20 г соли на 1 л воды), варят в течение 3 мин, выкладывают на дуршлаг, дают стечь воде, мелко нарезают. Ядра грецких орехов толкут с солью. Мелко нарезают репчатый лук и кинзу. Все перемешивают, солят и перчат по вкусу. Если полученная масса густая, то ее можно развести отваром крапивы.

Салат из крапивы и подорожника.

40 г. крапивы, 4 г. листьев подорожника, 10 г. репчатого лука, 8 г. зелени петрушки или укропа, 15 г. растительного масла, 1/2 яйца, 8 ч. 3%-ного уксуса.

Листья подорожника перебирают, промывают и замачивают в соленой воде (20 г соли на 1 л воды) в течение 15–20 мин. В последующем обсушивают их салфеткой. Молодые листья крапивы перебирают, промывают и мелко нарезают. Сваренные вкрутую яйца мелко рубят, соединяют с крапивой, подорожником, рубленым репчатым луком. Заправляют полученную смесь растительным маслом, уксусом, посыпают для украшения зеленью петрушки.

Салат из листьев лебеды с хреном.

75 г. молодых листьев лебеды, 15 г. щавеля, 30 г. отварного картофеля, 15 г. тертого хрена, 5 г. растительного масла, 1/2 яйца, 3 г. 3%-ного уксуса, соль.

Лебеду и щавель перебирают, моют и закладывают на 1–2 мин в кипящую воду, выкладывают на дуршлаг, шинкуют. Отварной картофель укладывают на блюдо кружочками. Полученную массу выкладывают на кружочки картофеля. Заправляют растительным маслом, уксусом, тертым хреном. Украшают дольками вареного яйца.

Салат из листьев мари.

60 г. молодых листьев мари, 30 г. отварного картофеля, 12 г. щавеля, 1/2 яйца, 10 г. тертого хрена, 10 г. растительного масла, 2 г. 3%-ного уксуса, 3 г. зелени укропа и петрушки, соль.

Листья мари, щавеля перебирают, моют и закладывают в кипящую воду на 1–2 мин. Выкладывают на дуршлаг, дают стечь воде, шинкуют. Отварной картофель укладывают нарезанными кружочками и на него зеленую массу. Заправляют растительным маслом и тертым хреном, солят по вкусу. Украшают зеленью укропа или петрушки.

Салат из медуницы с хреном.

125 г. медуницы, 10 г. тертого хрена, 10 г. сметаны, 3 г. укропа, соль.

Зелень медуницы перебирают, моют, мелко нарезают, добавляют тертый хрен и заправляют сметаной. Солят по вкусу. Украшают зеленью укропа.

Салат из листьев одуванчика.

75 г. листьев одуванчика, 10 г. зеленого лука, 5 г. растительного масла, 5 г. 3%-ного уксуса, 8 г. зелени петрушки или укропа, соль.

Листья одуванчика перебирают, моют и замачивают в соленой воде (20 г соли на 1 л воды) в течение 30 мин, затем выкладывают на дуршлаг, дают стечь воде. Шинкуют, добавляют мелко нарезанные зеленый лук, зелень петрушки, перемешивают. Заправляют растительным маслом, солят по вкусу. Украшают нарезанной зеленью укропа.

Салат из листьев одуванчика со сметаной.

75 г. листьев одуванчика, 10 г. сметаны, 3 г. лимонного сока, 5 г. тертого хрена, 1/4 яйца, соль.

Подготавливают листья одуванчика. Далее их замачивают в соленой воде (20 г соли на 1 л воды) в течение 30 мин. Выкладывают на дуршлаг, дают стечь воде, шинкуют. Сметану с лимонным соком и тертый хрен добавляют в полученную массу. Перемешивают, солят по вкусу. Украшают мелко нарезанными вареными яйцами.

Салат из подорожника с луком.

50 г. молодых листьев подорожника, 30 г. репчатого лука, 20 г. тертого хрена, 20 г. крапивы, 1/2 яйца, 15 г. сметаны, 3 г. 3%-ного уксуса, соль.

Листья подорожника и крапивы перебирают, моют и закладывают в кипяток на 1–2 мин, выкладывают на дуршлаг, дают стечь воде. Шинкуют и добавляют в полученную массу рубленый лук, тертый хрен. Солят по вкусу. Украшают мелко рубленым яйцом и поливают сметаной.

Салат «Радость».

20 г. крапивы, 20 г. щавеля, 20 г зелени петрушки, 20 г. зелени укропа, 20 г. зеленого лука, 2 г. чеснока, 8 г. растительного масла, соль. Листья зелени перебирают, моют, мелко нарезают, добавляют мелко нарезанный чеснок. Солят по вкусу. Заправляется салат растительным маслом.

Салат из редиса и настурции.

70 г. редиса, 20 г. цветков и листьев настурции, 20 г. растительного масла, 3 г. столовой горчицы, соль, перец.

Листья и цветки настурции перебирают, промывают, рубят. Редис нарезают кружочками, смешивают с настурцией. Заправляют растительным маслом с добавлением столовой горчицы.

Салат из тмина с капустой.

20 г. молодых побегов и листьев тмина, 75 г. квашеной капусты, 10 г. растительного масла.

Сырье тмина перебирают, моют, мелко нарезают. Соединяют с квашеной капустой. Заправляют растительным маслом.

Салат из корней тростника.

75 г. корней тростника, 15 г. тертого хрена, 15 г. щавеля, 10 г. сметаны, соль.

Корни тростника промывают, перебирают и варят в соленой воде (20 г. соли на 1 л воды) до готовности, охлаждают. Нарезают тонкими ломтиками, добавляют тертый хрен, мелко нарезанный щавель. Заправляют сметаной. Соль по вкусу.

Салат из капусты с тысячелистником.

75 г. квашеной капусты, 40 г. зеленого лука, 15 г. зелени тысячелистника, 15 г. растительного масла, соль, специи.

Молодые листья тысячелистника бросают в кипяток на 1–2 мин, выкладывают на дуршлаг, дают воде стечь. Квашеную капусту мелко нарезают, соединяют с листьями тысячелистника, нашинкованным луком. Заправляют растительным маслом.

Салат из молодых побегов цикория.

100 г. молодых побегов цикория, 20 г. растительного масла, соль.

Молодые побеги цикория перебирают, промывают, нарезают соломкой длиной 2–3 см, тушат их в растительном масле в течение 20–25 мин. Солят по вкусу. Охлаждают и посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки.

Салат из цикория.

80 г. цикория, 10 г. репчатого лука, 10 г. яблок, 5 г. цедры лимона, 30 г. кефира, 3 г. сахара, соль.

Цикорий промывают, нарезают тонкими кольцами. Лук мелко рубят. Все смешивают, добавляют сахар, цедру лимона (предварительно потертую на терке), яблоки (тертые на крупной терке). Солят по вкусу. Заправляется салат кефиром.

Салат из молодых побегов черемши.

60 г. черемши, 40 г. отварного мяса, 1/2 яйца, 3 г. 3%-ного уксуса, соль.

Молодые побеги черемши перебирают, промывают, закладывают в кипяток на 3 мин, выкладывают на дуршлаг, дают стечь воде. Мясо отваривают, в холодном виде нарезают ломтиками. Побеги черемши кладут на мясо. Заправляют уксусом. Соль по вкусу. Украшается салат кольцами вареного яйца.

Винегрет овощной с зеленью камнеломки.

50 г. отварного картофеля, 20 г. отварной свеклы, 20 г. отварной моркови, 20 г. репчатого лука, 20 г. свежих огурцов, 25 г. зелени камнеломки, 20 г. растительного масла или майонеза.

Овощи нарезают кубиками. Рубят репчатый лук. Все смешивают. Заправляется растительным маслом или майонезом. Украшается мелко нарезанной зеленью камнеломки.

Винегрет овощной с зеленью.

20 г. отварного картофеля, 8 г. отварной моркови, 17 г. отварной свеклы, 13 г. соленых огурцов, 10 г. зеленого лука, 30 г. черешков сныти и борщевика, 15 г. кислицы или щавеля, 5 г. растительного масла или майонеза, соль, специи по вкусу.

Овощи нарезают кубиками. Зеленый лук мелко нарезают. Тонко шинкуют зелень кислицы или щавеля, вареные предварительно черешки сныти и борщевика. Все соединяется, перемешивается. Заправляется растительным маслом или майонезом. Соль по вкусу.

Салатная заправка (на 100 г).

50 г. растительного масла, 50 г. 3%-ного уксуса, 4 г. сахара, 0,2 г. молотого перца, 2 г. соли.

Все ингредиенты перемешиваются. Используется для заправок салатов и винегретов.

Первые блюда.

Борщ со щавелем и крапивой.

75 г. картофеля, 50 г. крапивы, 50 г. щавеля, 10 г. риса, 10 г. маргарина, 10 г. сметаны, 15 г. томатного пюре, 15 г. моркови, 8 г. петрушки, 15 г. репчатого лука, 1/2 яйца, 220 г. мясного бульона, лавровый лист, перец, соль.

Крапиву припускают, затем измельчают в пюре. Бульон кипятят и в него закладывают крапиву, доводят до кипения. Добавляют нарезанный щавель, картофель (нарезанный кубиками), рис, пассерованные коренья и репчатый лук, томат-пюре. Доводят до готовности и за несколько минут до окончания варки кладут лавровый лист, специи. При подаче добавляют рубленые вареные яйца и сметану.

Щи зеленые из лапчатки гусиной.

150 г. листьев лапчатки гусиной, 50 г. щавеля, 5 г. моркови, 5 г. петрушки, 20 г. репчатого лука, 15 г. зеленого лука, 10 г. пшеничной муки, 20 г. сливочного масла, 1/2 яйца, 10 г. сметаны, 200 г. мясного бульона или воды, соль, специи.

Листья лапчатки перебирают, моют и закладывают в кипящую воду на 3 мин, выкладывают на дуршлаг, пропускают через мясорубку, тушат со сливочным маслом в течение 10–15 мин. Соломкой нарезают петрушку и морковь, лук, тушат все на сливочном масле. В кипящий бульон (воду) закладывают тушеную лапчатку, спассерованные овощи, лук и варят до готовности. За 5 мин до окончания варки добавляют пассерованную муку, разведенную бульоном (водой), нашинкованный щавель. При подаче добавляют сметану.

Щи мясные с календулой.

50 г. говядины, 12 г. репчатого лука, 50 г. свежей капусты, 50 г. помидоров, 25 г. моркови, 8 г. цветочных корзинок календулы, 50 г. картофеля, 10 г. сметаны, 10 г. маргарина, 250 г. мясного бульона, соль.

Капусту шинкуют, нарезают кубиками картофель, закладывают их в кипящий бульон (воду), варят в течение 10 мин, затем добавляют пассерованные лук, морковь, помидоры. Корзинки календулы нарезают дольками и измельчают, и также добавляются в бульон (воду). За 5 мин до окончания варки солят, кладут лавровый лист, специи. При подаче к столу добавляются сметана, кусок отварной говядины.

Суп овощной с девясилом.

40 г. белокочанной капусты, 100 г. картофеля, 20 г. моркови, 10 г. свежего корня девясила, 10 г. репчатого лука, 25 г. свежих помидоров, 10 г. топленого масла, 275 г. мясного бульона, соль, специи.

Закладывают нашинкованную капусту в кипящий бульон, доводят до кипения, затем кладут картофель. Варят в течение 15 мин. За 10–15 мин до окончания варки добавляют нарезанные дольками помидоры, пассерованный лук и морковь, нарезанные соломкой корни девясила.

Суп с крапивой.

100 г. крапивы, 100 г. картофеля, 30 г. репчатого лука, 30 г. моркови, 20 г. сливочного масла, 5 г. зелени петрушки и укропа, 20 г. сметаны, 220 г. мясного бульона или воды, соль, специи.

Картофель нарезают кубиками и закладывают его в кипящий бульон, доводят до кипения, добавляют пассерованные морковь и лук, варят в течение 10–15 мин. За 5 мин до готовности кладут мелко нарезанные бланшированные зелень крапивы, соль, специи. При подаче украшают зеленью петрушки или укропа, добавляют сметану.

Суп из ложечной травы.

150 г. молодых листьев ложечной травы, 20 г. репчатого лука, 10 г. риса, 10 г. маргарина, 100 г. картофеля, 210 г. мясного бульона или воды, соль, специи.

В кипящую воду или бульон закладывают подготовленный рис, картофель, нарезанный дольками, варят в течение 10–15 мин. Затем добавляют нашинкованную ложечную траву и спассерованный репчатый лук.

Суп из листьев лопуха.

100 г. листьев лопуха, 40 г. репчатого лука, 20 г. риса, 10 г. столового маргарина, 100 г. картофеля, 230 г. мясного бульона или воды, специи.

В кипящий бульон (воду) закладывают рис и нарезанный кубиками картофель, варят в течение 10–15 мин. Затем добавляют нашинкованные листья лопуха и спассерованный лук, специи. Солят по вкусу.

Суп из полевого хвоща.

120 г. пестиков хвоща полевого, 120 г. картофеля, 16 г. сметаны, 240 г. воды.

В кипящую воду кладут нарезанный дольками картофель, варят до готовности, добавляют измельченные пестики хвоща полевого, доводят до кипения. Заправляют пред подачей сметаной.

Суп с корнем хмеля и щавеля.

80 г. корней хмеля, 40 г. щавеля, 30 г. овсяной крупы, 20 г. сметаны, 340 г. воды, соль, специи.

Овсяную крупу закладывают в кипящую воду, доводят до кипения, добавляют мелко нарезанные корни хмеля и нашинкованную зелень щавеля, соль, варят до готовности, заправляют перед подачей к столу сметаной.

Ботвинья.

300 г. хлебного кваса, 60 г. шпината, 60 г. лебеды, 60 г. щавеля, 3 г. сахара, 10 г. зеленого лука, 15 г. тертого хрена, 10 г. укропа, 50 г. отварной рыбы, соль. Лебеду и щавель перебирают, моют (и припускают по отдельности, протирают), разводят квасом, досаливают по вкусу, добавляют по вкусу сахар. Подается к столу и отварная рыба с гарниром отдельно.

Окрошка весенняя.

350 г. кваса, 20 г. листьев огуречной травы, 4 г. столовой горчицы, 8 г. кресс-салата, 20 г. зеленого лука, 8 г. укропа, 30 г. отварного картофеля, 1/2 яйца, 20 г. сметаны, 25 г. отварного мяса, соль.

Мелко нарезают отварной картофель и отварное мясо. Шинкуют зеленый лук, листья кресс-салата, укроп. Нашинкованные листья огуречной травы растирают деревянным пестиком с небольшим количеством соли до появления сока. Белки яиц, сваренных вкрутую, мелко нарезают, а желтки также растирают ложкой с небольшим количеством сметаны, столовой горчицы, солью, в дальнейшем эту смесь разводят квасом. В полученную смесь добавляют растертую огуречную траву, нарезанные картофель и мясо, все перемешивают. При подаче к столу в тарелку добавляют сметану.

Окрошка мясная с донником.

20 г. вареной говядины, 30 г. свежих огурцов, 30 г. отварного картофеля, 1/2 яйца, 15 г. листьев донника, 15 г. зеленого лука, 20 г. сметаны, 2 г. столовой горчицы, 350 г. кваса, соль.

Мелко нарезается отварное мясо, свежие огурцы, отварной картофель. Зеленый лук шинкуют. Растирают нашинкованные листья донника с небольшим количеством соли до появления сока. Белки яиц, сваренных вкрутую, мелко нарезают. Желтки растирают со сметаной, столовой горчицей, солью и разводят квасом. В полученную смесь добавляют растертый с солью донник, нарезанные картофель, мясо, все перемешивают. Подают со сметаной. Украшают зеленью укропа.

Вторые блюда.

Крапива тушеная с брынзой.

80 г. крапивы, 15 г. топленого масла, 10 г. зеленого лука, 10 г. пшеничной крупы, 30 г. тертой брынзы, 65 г. молока, 1/2 яйца, соль, специи.

Крапиву шинкуют и тушат в течение 5 мин, добавляют нашинкованный зеленый лук, соль, перец, муку, тертую брынзу. Всю смесь тушат 5 мин. В эту же посуду заливают омлетную смесь и запекают в духовом шкафу.

Цикорий по-немецки.

100 г. цикория, 20 г. ветчины, 20 г. тертого сыра, 30 г. макарон, 30 г. репчатого лука, 1/2 яйца, соль.

Цикорий нарезают мелкими кубиками и тушат. Соль добавляют по вкусу. Послойно в посуду укладывают поджаренную ветчину, твердый сыр, отварные макароны, спассерованный лук, тушеный цикорий, посыпают снова тертым сыром и заливают молоком, взбитыми белками, посыпают кориандром. Запекают. Перед подачей сбрызгивают соком лимона.

Котлеты из лебеды.

165 г. лебеды, 25 г. овсяной крупы, 10 г. сухарей, соль, специи.

В кипящую подсоленную воду закладывают мелко нарезанную лебеду, овсяную крупу. Кашу варят до готовности. Затем охлаждают и из нее формуют котлеты, которые затем поджаривают.

Каша овсяная с девясилом.

40 г. овсяных хлопьев «Геркулес», 10 г. свежих корней девясила, 80 г. молока, 4 г. сахара, 80 г. воды.

Овсяные хлопья всыпают в кипящую смесь молока и воды, туда же добавляют измельченные корни девясила, сахар, соль. На медленном огне варят до готовности.

Манная каша с крапивой и белокочанной капустой.

40 г. манной крупы, 50 г. листьев крапивы, 50 г. белокочанной капусты, 100 г. воды, 8 г. маргарина или сливочного масла, соль.

Листья крапивы промывают, шинкуют. Белокочанную капусту также шинкуют. На дно посуды укладывают слой капусты, на нее ровным слоем высыпают манную крупу, слой нашинкованной крапивы. Продукты заливают кипящей соленой водой и варят в течение 10–15 мин, каше дают упреть.

Яйца с горчицей и лебедой.

2 отварных яйца, 15 г листьев лебеды, 40 г. отварной свеклы, 15 г. майонеза, 4 г. столовой горчицы.

Отварную очищенную свеклу натирают на мелкой терке, перемешивают с мелко нарезанной зеленью лебеды, добавляют столовую горчицу, майонез, снова перемешивают. На тарелку укладывают горкой свеклу с лебедой, майонезом, горчицей, а рядом разрезанные пополам крутые яйца.

Омлет с крапивой.

1 яйцо, 20 г. листьев крапивы, 40 г. воды, 12 г. растительного масла, соль.

Подготовленные молодые побеги крапивы мелко нарезают и заливают омлетной смесью. Выливают на сковородку с растопленным жиром и жарят. Подают с растительным маслом.

Творог с отваром шалфея.

50 г. творога 9 %-ной жирности, 5 г. травы шалфея, 10 г. меда, 25 г. воды, 50 г. молока.

Шалфей перебирают, моют, заливают горячей водой, настаивают в течение 30–40 мин. Отвар процеживают, в него добавляют молоко, мед, протертый творог. Массу взбивают в течение 2–3 мин.

Творог с молоком, подорожником, черносливом.

50 г. творога, 8 г. листьев подорожника, 40 г. чернослива, 50 г. молока, 5 г. сахара.

Чернослив промывают, заливают холодной водой, доводят до кипения. Отвар чернослива процеживают, из чернослива удаляют косточки, нарезают кубиками. В отвар добавляют протертый творог, молоко, нашинкованные листья подорожника, сахар. Смесь взбивают в течение 2–3 мин.

Гарнир из свербиги с луком.

20 г. свербиги, 40 г. репчатого лука, 20 г. пшеничной муки, 20 г. сливочного масла, соль.

Листья свербиги промывают, измельчают на мясорубке, перемешивают с шинкованным луком и мукой, обжаривают в течение 10 мин. Применяют как гарнир к мясным и рыбным блюдам.

Сладкие блюда.

Кисель из вишни с цветками одуванчика.

40 г. вишни, 20 г. сахара, 9 г. картофельного крахмала, 180 г. воды, 10 г. цветков одуванчика.

Вишню перебирают, плодоножки и косточки удаляют. Ягоды протирают. Сок отжимают и процеживают. Массу заливают горячей водой, проваривают при слабом кипении d течение 10–15 мин и процеживают. В полученный отвар добавляютя сахар, доводят до кипения. Приготовленный крахмал тонкой струйкой вливают в вишневый отвар, доводят до кипения и добавляют вишневый сок. Кисель разливают в смоченные водой и посыпанные сахаром формочки, посыпают желтыми лепестками одуванчика, охлаждают.

Кисель с девясилом.

8 г. корней девясила, 20 г. сахара, 10 г. картофельного крахмала, 200 г. воды.

Сушеные корни девясила перебирают, промывают, заливают горячей водой, доводят до кипения и варят до мягкости.

Отвар процеживают, добавив сахар, доводят до кипения, вводят подготовленный крахмал и затем доводят до кипения, охлаждают.

Кисель из сушеной черники.

25 г. черники сушеной, 25 г. сахара, 0,2 г. лимонной кислоты, 9 г. картофельного крахмала, 180 г. воды.

Сушеную чернику заливают горячей водой, оставляют ее в закрытой посуде в течение 2 ч до набухания. Варят ее в той же воде в течение 20–30 мин при слабом кипении. Процеживают отвар, чернику протирают. Добавляют сахар, пюре, лимонную кислоту, доводят до кипения, вливают при помешивании подготовленный крахмал, еще раз доводят до кипения, охлаждают.

Напитки.

Компот из яблок и аира.

8 г. сушеных или 30 г. свежих корней аира, 60 г. свежих яблок, 24 г. сахара, 140 г. воды.

Яблоки моют, удаляют семенные гнезда, нарезают дольками. Сироп готовится по следующему рецепту: в горячей воде растворяют сахар, добавляют лимонную кислоту, доводят до кипения, проваривают в течение 10–12 мин и процеживают. В горячий сироп погружают подготовленные яблоки и варят при слабом кипении 5 мин. Добавляют нарезанные дольками корни аира, дают настояться в течение 5—10 мин и доводят до кипения, охлаждают.

Компот яблочный с девясилом.

60 г. яблок, 25 г. сахара, 10 г. свежих корней девясила или 2 г. сушеных корней, 0,2 г. лимонной кислоты, 170 г. воды.

В приготовленный горячий сироп кладут дольки яблок и нарезанные корни девясила, варят в течение 8—10 мин, добавляют лимонную кислоту, охлаждают.

Чай из первоцвета и зверобоя.

5 г. сушеных листьев первоцвета, 5 г. сушеных листьев зверобоя, 200 мл воды.

Сушеные листья первоцвета и зверобоя перемешивают и используют как заварку. Заваривают в фарфоровом чайнике.

Напиток «Бальзам чайный».

5 г. сушеной мяты, 5 г. сушеной ромашки, 5 г. чая черного высшего сорта, 200 мл воды.

Фарфоровый чайник ополаскивают кипятком, насыпают ингредиенты, заливают их кипятком, настаивают в течение 5–8 мин.

Напиток из корней гравилата.

20 г. корней гравилата, 20 г. сахара, 250 мл воды.

Подготовленные корни гравилата измельчают на мясорубке, добавляют сахар, доводят до кипения, настаивают в течение 3–4 ч. Подают охлажденным.

Напиток «Девять сил».

30 г. свежих корней девясила или 5 г. сушеных корней девясила, 20 г. сахара, 20 г. клюквенного сока, 200 мл воды.

Подготовленные корни девясила нарезают ломтиками, заливают водой и варят в течение 20 мин, добавляют сахар, процеживают, добавляют сок клюквы, охлаждают.

Напиток из первоцвета.

2 г. сушеных листьев первоцвета, 2 г. сушеных корней первоцвета, 20 г. меда, 200 мл воды.

Сушеные корни и листья первоцвета заливают кипятком и кипятят в течение 5—10 мин. Процеживают. Добавляют мед и охлаждают.

Напиток из тысячелистника.

2 г. сушеных листьев и цветков тысячелистника, 25 г. клюквенного сока, 12 г. меда, 200 мл воды.

В кипящую воду кладут сушеные листья и цветки тысячелистника, варят в течение 5—10 мин. Настаивают в течение 2–3 ч. Процеживают, добавляют клюквенный сок и мед, охлаждают.

Шербет «Мятный».

5 г. сушеной мяты, 35 г. алычевого сока, 15 г. сахара, 170 мл воды.

В 1/3 кипящей воды (от общего объема) кладут сушеную мяту, кипятят в течение 2 мин, настаивают в течение 30 мин. Процеживают, добавляют остальную воду, сахар, доводят до кипения. Охлаждают. Вливают сок алычи. Можно добавить мороженое — 20 ч.

Комплекс физических упражнений лечебной гимнастики при хроническом гастрите с секреторной недостаточностью

Вводная часть

Упражнение № 1.

Исходное положение, (далее — И. п.) — стоя. Комбинированная ходьба с ускорением и замедлением, с движениями верхних и нижних конечностей, в сочетании с дыхательными упражнениями и индивидуальным определением продолжительности фаз и интервалов между ними. Чередовать упражнения для верхних и нижних конечностей. Продолжительность — 8–9 мин.

Основная часть.

Упражнение № 2.

И. п. — стоя, в руках гимнастическая палка, руки опущены. Поднять палку вверх — вдох, завести ее за спину — выдох, то же, опуская палку вниз — вперед. Темп средний.

Упражнение № 3.

И. п. — то же, руки с гимнастической палкой — вперед, ноги на ширине плеч. Повороты корпуса вправо (влево) с поворотом головы. Дыхание произвольное. Повторить 3–4 раза в каждую сторону.

Упражнение № 4.

И. п. — то же, руки с гимнастической палкой внизу, ноги на ширине плеч. Поднять палку вверх — вдох, 3 пружинящих наклона вниз — выдох. Темп средний. Повторить 4–5 раз.

Упражнение № 5.

И. п. — то же, руки с гимнастической палкой впереди. Поочередное доставание палки правой (левой) ногой. Темп быстрый, дыхание произвольное. Повторить 6–8 раз.

Упражнение № 6.

И. п. — то же, руки с гимнастической палкой внизу. Поднять руки вверх — вдох, присесть, палка вперед — выдох. Темп медленный. Повторить 5–6 раз.

Упражнение № 7.

И. п. — то же. Поднять палку вперед — вдох 5 с, с силой сжать палку, напрягая мышцы туловища, опустить палку вниз, расслабиться — выдох, задержать дыхание на 6 с. Повторить 2–4 раза. После выполнения — произвольное дыхание.

Упражнение № 8.

И. п. — стоя, руки с гимнастической палкой внизу. Поднять палку вверх, по 2 пружинящих наклона влево, вправо, опустить палку вниз. Темп средний. Повторить 6–7 раз.

Упражнение № 9.

И. п. — стоя на коленях, руки с гимнастической палкой внизу, поднять палку вверх — вдох, сесть на ковер вправо, палку влево — выдох. То же в другую сторону. Темп медленный. Повторить 4–6 раз.

Упражнение № 10.

И. п. — ноги прямые впереди, руки с гимнастической палкой вверху. Опуская палку вперед, перенести правую (левую) ногу через палку, возвратиться в и. п. Темп средний. Повторить 2–3 раза каждой ногой.

Упражнение № 11.

И. п. — сидя, ноги врозь. Поднять палку вверх — опустить палку — выдох, расслабиться. Темп средний. Повторить 3–4 раза.

Упражнение № 12.

И. п. — лежа на животе, локти развернуты. Сгибая правую ногу, достать коленом правый локоть, возвратиться в и. п. Темп средний. Повторить 4–5 раз каждой ногой.

Упражнение № 13.

И. п. — лежа, руки под подбородком. Правую ногу завести за левую ногу, касаясь стопой ковра, возвратиться в и. п. Темп средний, дыхание произвольное. Повторить 4–5 раз каждой ногой.

Упражнение № 14.

И. п. — лежа на спине, руки под голову. Глубокое диафрагмальное дыхание: вдох в течеение 5 с, выдох — 7 с, задержка дыхания — 6 с. Повторить 3–4 раза, после выполнения упражнения — свободное дыхание.

Упражнение № 15.

И. п. — лежа на спине. Поднять правую (левую) ногу вверх, возвратиться в и. п. Дыхание произвольное. Повторить 4–6 раз каждой ногой.

Упражнение № 16.

И. п. — то же. Развести ноги, возвратиться в и. п. Темп средний или медленный. Повторить 6–8 раз.

Упражнение № 17.

И. п. — то же. «Ножницы» продольно и поперечно. Темп средний. Повторить 2–3 раза.

Упражнение № 18.

И. п. — то же. Поднять правую руку вверх — вдох, опустить расслабленную руку вниз — выдох. Темп медленный. Повторить 3–4 раза каждой рукой.

Упражнение № 19.

И. п. — стоя на коленях. Поднять руки вверх — вдох, сесть на пятки — выдох. Темп медленный. Повторить 3–4 раза.

Заключительная часть.

Упражнение № 20.

И. п. — стоя. Медленная ходьба, кисти к плечам, поднять руки вверх, опустить на плечи, опустить вниз. Темп средний. Продолжительность — 6–7 мин. Повторить 2–3 раза.

Упражнение № 21.

И. п. — стоя. В ходьбе согнуть руки в локтевых суставах, кисти скользят по грудной клетке до подмышечных ямок — вдох, опустить руки вниз, расслабиться — выдох, повторить 3–4 раза.

Упражнение № 22.

И. п. — то же. Дозированная ходьба в медленном темпе: на 4 шага — вдох, на 8 шагов — задержка дыхания, на 6 шагов — выдох. Повторить 4–6 раз, после выполнения упражнения произвольное дыхание.

Упражнение № 23.

И. п. — расслабиться и спокойно походить по комнате, сосчитать пульс, дыхание.

Методика проведения: утром, натощак или через 2 ч после приема пищи, продолжительность — 10–15 мин, ежедневно. В момент выполнения не должно быть неприятных болезненных ощущений. Непременное условие — также отсутствие выраженного обострения, сопровождающегося болями. Заниматься следует в просторной комнате, хорошо проветренной или лучше на природе, свежем воздухе, в свободной одежде из натурального волокна.

Фитотерапия хронического гастрита с нормальной или повышенной кислотностью

В данном случае используются лекарственные растения, обладающие противовоспалительным, вяжущим, обволакивающим, адсорбирующим действием.

Сбор № 1.

1. Трава сушеницы — 6 г.

2. Цветки ромашки — 4 г.

3. Трава чистотела — 3 г.

4. Лист подорожника — 4 г.

5. Трава зверобоя — 4 г.

6. Цветки календулы — 4 г.

7. Листья земляники — 5 г.

8. Трава золототысячника — 2 г.

9. Семена овса — 10 г.

10. Плоды черники — 10 г.

11. Плоды шиповника измельченного — 10 г.

2—3 ст. л. сбора заливают 1000 мл крутого кипятка, настаивают в тепле в течение 30 мин, процеживают, по вкусу добавляют мед или лимон. Принимают в теплом виде по 1/2 стакана 5–6 раз в день после еды.

Сбор № 2.

1. Листья земляники — 6 г.

2. Трава иван-чая — 6 г.

3. Корни алтея — 6 г.

4. Корневища и корни девясила — 6 г

5. Трава пустырника — 8 г.

6. Трава сушеницы — 10 г.

7. Цветки ромашки — 6 г.

8. Семена укропа — 2 г.

9. Плоды шиповника измельченного — 20 г.

10. Плоды боярышника — 20 г.

Готовить аналогично сбору № 1; принимать так же.

Сбор № 3.

1. Трава чистотела — 10 г.

2. Цветки календулы — 8 г.

3. Семена овса — 10 г.

4. Трава сушеницы — 10 г.

5. Лист подорожника — 6 г.

6. Корень и корневища девясила — 6 г.

7. Трава золототысячника — 3 г.

8. Цветки ромашки — 8 г.

9. Плоды боярышника — 20 г.

10. Плоды шиповника толченые — 20 г.

Готовить аналогично сбору № 1; принимать так же.

Сбор № 4.

1. Корень солодки — 6 г.

2. Цветки календулы — 6 г.

3. Лист мяты — 4 г.

4. Лист мать-и-мачехи — 8 г.

5. Трава сушеницы — 10 г.

6. Корень и корневища синюхи голубой — 6 г.

7. Семена льна — 4 г.

8. Плоды фенхеля — 2 г.

9. Трава тысячелистника — 2 г.

10. Лист крапивы — 3 г.

11. Плоды шиповника толченые — 10 г.

Готовить аналогично сбору № 1; принимать так же.

Сбор № 5.

Этот сбор применяется при наличии эрозии в желудке.

1. Цветки или трава тысячелистника — 4 г.

2. Цветки арники горной — 4 г.

3. Листья смородины черной — 6 г.

4. Корень солодки — 3 г.

5. Лист шалфея — 3 г.

6. Лист подорожника — 8 г.

7. Семена льна — 4 г.

8. Цветки календулы — 7 г.

9. Трава полевого хвоща — 4 г.

10. Корневища горца змеиного — 6 г.

11. Плоды шиповника толченые — 10 г.

2 ст. л. сбора залить 1000 мл крутого кипятка, настоять в теплом месте в течение 60 мин. Процедить, пить по 1/4 стакана 8 раз в день в теплом виде, мед добавлять по вкусу. Принимать за 20 мин до еды. При усилении боли добавить в сбор листья мяты перечной, травы чистотела по 1 г.

Сбор № 6.

1. Цветки ромашки — 1 г.

2. Трава тысячелистника — 1 г.

3. Трава зверобоя — 1 г.

4. Лист мяты — 1 г.

2 ст. л. сбора заливают 200 мл кипятка, настаивают в термосе. Процеживают и принимают по 1/3 стакана 3 раза в день.

Сбор № 7.

1. Корень солодки — 4 г.

2. Семена льна — 4 г.

3. Цветки липы — 2 г.

4. Корневища аира — 4 г.

5. Лист мяты — 2 г.

6. Плоды фенхеля — 4 г.

2 ст. л. сбора заливают 2 стаканами кипятка, кипятят на водяной бане в течение 30 мин, процеживают и принимают по 1/2 стакана 3 раза в день за 30 мин до еды. Этот сбор принимают преимущественно при гастритах с повышенной кислотностью.

Сбор № 8.

1. Лист мяты — 2 г.

2. Лист вахты — 2 г.

3. Лист тысячелистника — 4 г.

4. Плоды фенхеля — 2 г.

2 ст. л. сбора заливают 2 стаканами кипятка, кипятят на водяной бане в течение 30 мин. Процеживают и принимают по 1/2 стакана 3 раза в день за 30 мин до еды преимущественно при гастритах с повышенной кислотностью желудочного сока.

Сбор № 9.

1. Лист подорожника — 8 г.

2. Трава зверобоя — 8 г.

3. Трава сушеницы — 8 г.

4. Трава спорыша — 4 г

5. Лист мяты — 2 г.

6. Корневища аира — 2 г.

7. Цветочная корзинка тысячелистника — 2 г.

8. Плоды тмина — 1 г.

6 ст. л. сбора заливают 2 л кипятка на ночь, настаивают в термосе, процеживают, напиток принимают теплым по 1/2 стакана через 30 мин после еды 4 раза в день преимущественно при гастритах с повышенной кислотностью желудочного сока.

Сбор № 10.

1. Трава сушеницы — 4 г.

2. Трава зверобоя — 4 г.

3. Лист мяты — 2 г.

4. Лист вахты — 2 г.

5. Цветочная корзинка тысячелистника — 2 г.

6. Плоды укропа — 2 г.

2 ст. л. сбора заливают 2 стаканами кипятка, настаивают в течение 2 ч. Процеживают и принимают по 1/4—1/3 стакана 4–5 раз в день за 15–20 мин до еды преимущественно при гастритах с повышенной кислотностью желудочного сока.

Сбор № 11.

1. Цветки календулы — 1 г.

2. Цветки ромашки — 2 г.

3. Трава сушеницы — 2 г.

4. Трава пустырника — 2 г.

5. Корни алтея — 2 г.

6. Трава зверобоя — 2 г.

7. Корни солодки — 2 г.

8. Кора дуба — 2 г.

2 ст. л. сбора заливают на ночь в термосе 2 стаканами кипятка. Процеживают и принимают по 1/3—1/2 стакана 3 раза в день при гастритах.

Более простые рецепты

― Настой 10–20 г цветков сухоцвета однолетнего разбавить в 500 мл кипятка. Принимать 3 раза в день, при гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока, сопровождающемся запорами.

― Настой 20 г мяты перечной на стакане кипятка. Принимать по 1/2 стакана 6 раз в день при хроническом гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока без запоров.

― Аир болотный. Настой или отвар из 10–15 г измельченного корневища, разбавленный 2–3 стаканами воды (кипятить в течение 10–15 мин в закрытой эмалированной посуде). Принимать по 50—100 мл 3–4 раза в день за 30 мин до еды в теплом виде.

― Алтей лекарственный. 1 ст. л. корня настоять в течение 4 ч в 500 мл холодной воды. Принимать по 100 мл 4 раза в день, лучше с медом.

― Гравилат городской. Цветки и листья (1–2 ст. л.) настоять в течение часа в 500 мл кипятка. Принимать по 1/2 стакана 3–4 раза в день.

― Ежевика сизая. 1 ст. л. листьев заливают 1 стаканом кипятка, настаивают в течение 4 ч в термосе. Принимают по 1/2 стакана 3–4 раза в день за 20–30 мин до еды.

― Зверобой продырявленный. 5 %-ный настой травы по 1/3—1/2 стакана 3 раза в день.

― Календула лекарственная. 3 ст. л. цветков на 500 мл кипятка. Принимать по 1/2 стакана 3–4 раза в день.

― Капуста белокочанная (огородная). Сок капусты выпивать по 5–6 стаканов в день в 3–4 приема за 40 мин до еды. Курс лечения — 4–6 месяцев.

― Картофель посевной или настоящий. Сок свежих клубней принимать по 1/2 стакана 2–3 раза в день за 30 мин до еды, иногда до 500 мл в день. 2—3-недельный курс проводить лучше весной и летом.

― Лапчатка прямостоячая. 2 ч. л. нарезанного корневища заливают 1 стаканом воды, кипятят в течение 15–20 мин, доводят до исходного объема. Принимают по 1–2 ст. л. 3–4 раза в день за 20–40 мин до еды.

― Лапчатка прямостоячая. Отварить 1 ст. л. корневища в 1,5 стакана воды, настоять, охладить. Принимать по 30 мл 4 раза в день до еды.

― Лен посевной или обыкновенный. 1 часть семян взбалтывать в течение 15 мин в 30 частях горячей воды, отжать. Принимать по 1/4 стакана за 30 мин до еды 3 раза в день.

― Лен обыкновенный. 2 ст. л. семян отварить в течение 10 мин в 600 мл воды. Принимать по 80 мл за 15 мин до еды и через 30 мин после еды, до 6 раз в сутки.

― Мелисса лекарственная. 10-ный% настой травы принимать по 1/3 стакана 3 раза в день.

― Мелиса лекарственная. 25–50 г травы настоять в 1 л кипятка. Принимать по 200 мл 3–4 раза в день.

― Мята перечная. 20 г измельченных листьев настаивают в течение суток в 500 мл кипятка. Выпивают в 3 приема в течение дня.

― Ромашка аптечная. Настой из 3 ст. л. на 2 стаканах кипятка принимают равными частями за 15 мин до еды, после приема настоя необходимо полежать на четырех сторонах тела.

― Солодка голая. 2 ч. л. (12 г) корня кипятить в течение 10 мин в 500 мл воды. Принимать равными порциями 3 раза в день.

― Сушеница болотная. 2 ст. л. травы настоять в 500 мл кипятка, в термосе в течение нескольких часов. Принимать по 150 мл 3 раза в день.

― Тысячелистник обыкновенный. 5 %-ный настой травы принимать по 100 мл 3 раза в день. Курс лечения — 2 месяца.

― Трава тысячелистника, мелиссы, цветки ромашки — по 50 г. 1 ст. л. сбора заварить в 250 мл кипятка. Настоять и принимать по 1/2 стакана 3 раза в день.

― Шалфей лекарственный. 2 ст. л. листьев настоять в 400 мл кипятка в течение 20 мин. Принимать по 120 мл за 15 мин до еды.

Следует подробнее остановиться на таком простом рецепте, как лечение соком картофеля. Он дает выраженный лечебный эффект. Свежий сок содержит белки, до 37 % крахмала, пектин, клетчатку, глюкозу, фруктозу, сахарозу, витамины группы В, минеральные соли калия и фосфора. Обладает ранозаживляющим действием, устраняет изжогу.

Для улучшения кровообращения, снятия спазмов желудка назначаются фитоаппликации на область желудка. Для фитоаппликации рекомендуются следующие сборы.

Сбор № 1.

1. Трава сушеницы — 10 г.

2. Цветки календулы — 8 г.

3. Трава чистотела — 4 г.

4. Трава донника — 4 г.

5. Трава ромашки — 4 г.

6. Корень и корневища девясила — 2 г.

7. Лист лещины — 6 г.

8. Трава душицы — 2 г.

9. Семена овса — 8 г.

10. Лист одуванчика — 4 г

Сбор № 2.

1. Трава сушеницы — 5 г.

2. Соплодия ольхи — 3 г.

3. Трава чистотела — 2 г.

4. Трава хвоща полевого — 4 г.

5. Лист подорожника — 4 г.

6. Корень и корневища девясила — 3 г.

7. Лист шалфея — 3 г.

Методика проявления фитоаппликаций такая же, как и при хроническом гастрите с пониженной кислотностью желудочного сока. Фитотерапия проводится курсами по 3 месяца весной и осенью.

Блюда из целебных растений

Салаты.

Салат из ежевики.

40 г ежевики, 20 г крыжовника, 20 г слив или чернослива, 20 г кислых яблок, 20 г дыни, 20 г красной смородины, 30 г ягодного сиропа или сладкого сметанного соуса.

Ягоды и фрукты перебирают, промывают. Сливы разрезают на 4 части, удаляют косточки. Ягоды крыжовника разрезают пополам. Кислое яблоко и мякоть дыни нарезают кубиками. Ягоды красной смородины отделяют от плодоножек. Фрукты и ягоды слоями укладывают в стеклянную вазочку, поливают ягодным сиропом или сладким сметанным сиропом.

Салат из заячьей капусты и картофеля.

125 г отварного картофеля, 25 г заячьей капусты, 10 г растительного масла, соль.

Перебирают заячью капусту, моют, шинкуют. Картофель вареный и нарезанный кусочками посыпают нашинкованной зеленью заячьей капусты, заправляют растительным маслом, солят по вкусу.

Салат из картофеля с мелиссой.

75 г отварного картофеля, 1 г зеленого лука, 10 г мелиссы, 10 г сметаны, соль.

Отварной картофель нарезают кубиками, смешивают с мелко нарезанными зеленым луком, мелко нарезанной мелиссой, заправляют сметаной. Солят по вкусу.

Салат из кипрея.

65 г молодых побегов кипрея с листьями, 30 г зеленого лука, 25 г тертого хрена, 15 г сметаны, 5 г лимона, соль, перец.

Молодые побеги и листья кипрея перебирают, моют, опускают в кипящую воду на 1–2 мин, затем выкладывают на дуршлаг, дают стечь воде и шинкуют. Добавляют нашинкованный зеленый лук, тертый хрен, заправляют сметаной, добавляют лимонный сок, солят по вкусу.

Салат из ягод рябины.

100 г рябины, 5 г сахара, 20 г свеклы, 20 г моркови, 20 г сметаны.

Ягоды рябины перебирают, моют, выкладывают на дуршлаг, дают стечь воде, разминают. Добавляют натертые на мелкой терке свежие свеклу и морковь, сахар. Около 30 мин охлаждают в холодильнике. Затем добавляют сметану и подают к столу.

Салат из зелени свербиги.

40 г свербиги, 25 г отварного картофеля, 10 г растительного масла, 1/2 яйца, соль, перец.

Стебли и листья свербиги перебирают, моют, тонко шинкуют. На блюдо кладут кружочками нарезанный картофель, выкладывают массу. Сверху поливают растительным маслом, соль и специи добавляют по вкусу.

Салат из сныти «Молодецкий».

70 г сныти, 20 г молодых листьев кислицы, 10 г растительного масла.

Промытые листья сныти несколько раз ошпаривают кипятком до уменьшения своеобразного аромата, затем шинкуют, добавляют нарезанную кислицу, заправляют растительным маслом.

Салат из сныти и щавеля с овощами.

45 г листьев сныти, 10 г щавеля, 30 г отварного картофеля, 6 г отварной моркови, 5 г растительного масла, 10 г соуса «Южный» или томатного, соль.

Промытые листья сныти и щавеля шинкуют. Отварные картофель и морковь нарезают ломтиками, соединяют и заправляют растительным маслом и соусом. Солят по вкусу.

Салат с листьями тысячелистника.

75 г квашеной капусты, 40 г зеленого лука, 15 г зелени тысячелистника, 15 г растительного масла, соль, специи.

Молодые листья тысячелистника перебирают, моют и кладут в кипяток на 1–2 мин, выкладывают на дуршлаг, дают стечь воде и мелко нарезают, добавляют квашеную капусту, нашинкованный зеленый лук, заправляют растительным маслом.

Салат с молодыми побегами черемши.

60 г черемши, 40 г отварного мяса, 1/2 яйца, 3 г 3%-ного уксуса, соль.

Промытые молодые побеги черемши закладывают в кипящую воду на 2–3 мин, выкладывают на дуршлаг, дают стечь воде, мелко нарезают и кладут на ломтики вареного холодного мяса или ветчины, заправляют уксусом, солят по вкусу, украшают дольками яйца.

Салат из листьев яснотки.

50 г весенних побегов яснотки, 15 г щавеля, 15 г пастушьей сумки, 10 г березовых листочков, 10 г корней цикория, 5 г листьев одуванчика, 20 г растительного масла, соль.

Промытые, перебранные листья яснотки, щавеля, пастушьей сумки, березы, одуванчика мелко нарезают. Корень цикория промывают, снимают с него кожицу, рубят на мелкие кусочки, перемешивают и заправляют растительным маслом, солят.

Винегрет овощной с зеленью камнеломки.

50 г отварного картофеля, 20 г отварной свеклы, 20 г отварной моркови, 20 г репчатого лука, 20 г свежих огурцов, 25 г зелени камнеломки, 20 г растительного масла или майонеза.

Овощи нарезают кубиками, репчатый лук мелко рубят, все перемешивают, заправляют растительным маслом или майонезом, посыпают мелко нарезанной зеленью камнеломки.

Винегрет из овощей с зеленью.

14 г отварного картофеля, 8 г отварной моркови, 17 г отварной свеклы, 13 г соленых огурцов, 10 г зеленого лука, 30 г черешков сныти и борщевика, 15 г кислицы, 15 г растительного масла или майонеза, соль, специи.

Нарезанные кубиками овощи соединяют с мелко нарезанным зеленым луком и тонко нашинкованной зеленью кислицы или щавеля, сваренными черешками сныти и борщевика. Заправляют растительным маслом или майонезом, солят.

Первые блюда.

Щи из крапивы.

75 г крапивы, 100 г картофеля, 25 г моркови, 25 г корня петрушки, 15 г репчатого лука, 50 г щавеля, 1/2 яйца, 10 г сметаны, 10 г маргарина, 250 мл мясного бульона, соль, специи.

Молодую крапиву перебирают, моют, закладывают в кипящую воду и варят в течение 10 мин. Затем зелень крапивы вынимают, измельчают, тушат с маргарином. В кипящий мясной бульон добавляют картофель, пассерованные овощи, тушеную крапиву и варят до готовности. За 5 мин до окончания варки кладут нарезанный щавель, лавровый лист, соль, перец. При подаче добавляют рубленые вареные яйца и сметану.

Щи мясные с календулой.

50 г говядины, 12 г репчатого лука, 50 г свежей капусты, 50 г помидоров, 25 г моркови, 8 г цветочных корзинок календулы, 30 г картофеля, 10 г сметаны, 10 г маргарина, 250 мл мясного бульона, соль. Капусту шинкуют, картофель нарезают дольками и закладывают в кипящий бульон, варят в течение 10 мин, затем добавляют пассерованные морковь и лук, свежие помидоры, нарезанные дольками измельченные корзинки календулы. За 5 мин до окончания варки солят, кладут лавровый лист, специи. При подаче к столу добавляют сметану, кусок отварной говядины.

Суп с корнем гравилата.

100 г картофеля, 50 г щавеля, 10 г моркови, 5 г петрушки, 10 г корня гравилата, 15 г репчатого лука, 10 г столового маргарина, 20 г сметаны, 200 мл мясного бульона, соль и специи.

В кипящий бульон кладут картофель, доводят его до кипения, добавляют спассерованные морковь и лук, варят до готовности. За 5 мин до окончания варки кладут нашинкованные щавель и корень гравилата, соль и специи. Перед подачей к столу добавляют сметану.

Суп из лебеды.

100 г листьев лебеды, 30 г щавеля, 20 г зеленого лука, 40 г свежих огурцов, 5 г укропа, 20 г сметаны, 250 мл воды, соль.

В кипящую соленую воду закладывают предварительно нашинкованную зелень лебеды, щавеля, варят до готовности, охлаждают. Перед подачей к столу добавляют нашинкованный лук, свежие огурцы, нарезанные кубиками. Все посыпают зеленью укропа, заправляют сметаной.

Суп из лебеды и борщевика.

50 г картофеля, 20 г моркови, 20 г лебеды, 20 г борщевика, 400 мл воды, 10 г сметаны.

Картофель, нарезанный брусочками, морковь, нарезанную соломкой, нашинкованные лебеду и борщевик закладывают в кипящую воду, варят в течение 5 мин. Настаивают в течение 5—10 мин, доводят до кипения, перед подачей заправляют сметаной.

Суп из листьев лопуха.

100 г листьев лопуха, 40 г репчатого лука, 20 г риса, 10 г столового маргарина, 100 г картофеля, 230 мл мясного бульона (воды), соль, специи.

В кипящую воду (бульон) закладывают промытый, подготовленный рис и нарезанный дольками картофель, варят в течение 5—10 мин, затем добавляют нашинкованные листья лопуха и спассерованные лук, соль и специи.

Суп с мятой.

60 г мяты, 20 г репчатого лука, 1 яйцо, 75 г говяжьих костей, 5 г курдючного сала, 300 г костного бульона, соль и специи.

В кипящий бульон закладывают пассерованный на курдючном сале лук, нашинкованную бланшированную зелень мяты, варят и за 5 мин до готовности добавляют смесь сырых яиц с водой (льезон), соль и перец.

Суп-пюре с овсяным корнем.

75 г мяса, 50 г корнеплодов овсяного корня, 5 г зелени укропа, 20 г сметаны, 250 мл мясного бульона, соль, специи.

Отваренные в подсоленной воде корнеплоды овсяного корня протирают через сито, полученную массу добавляют в готовый мясной бульон, доводят до кипения, посыпают зеленью укропа, заправляют сметаной при подаче к столу.

Суп с листьями пастушьей сумкой.

50 г молодых листьев пастушьей сумки, 100 г картофеля, 10 г репчатого лука, 10 г столового маргарина, 10 г сметаны, 300 г бульона, соль, специи.

В кипящий бульон закладывают нарезанный дольками картофель. Доводят до кипения, добавляют спассерованный лук с мелко нарезанными листьями пастушьей сумки, соль. Перед подачей к столу заправляют сметаной.

Суп из хвоща полевого.

120 г пестиков хвоща полевого, 120 г картофеля, 16 г сметаны, 240 мл воды.

В кипящую воду закладывают картофель, нарезанный дольками, и варят до готовности. В конце варки добавляют измельченные пестики хвоща полевого, доводят до кипения. Перед подачей к столу заправляют сметаной.

Суп с корнями хмеля и щавеля.

16 г корней хмеля, 40 г щавеля, 30 г овсяной крупы, 20 г сметаны, 340 мл воды, соль, специи.

В кипящую воду закладывают заранее подготовленные овсяную крупу, доводят до кипения, добавляют мелко нарезанные корни хмеля, нашинкованную зелень щавеля, соль, варят до готовности. Перед подачей к столу заправляют сметаной.

Суп картофельный с черемшой.

75 г картофеля, 10 г моркови, 10 г репчатого лука, 10 маргарина, 75 г черемши, 320 мл мясного бульона, соль, специи.

В кипящий бульон закладывают картофель, нарезанный кубиками, варят его в течение 10 мин, обавляют пассерованные лук и морковь. За 7—10 мин до окончания варки добавляют мелко нарезанную черемшу.

Вторые блюда.

Пюре из зелени.

20 г зелени сныти, 20 г зелени подорожника, 20 г зелени борщевика, 20 г мальвы, 16 г щавеля, 4 г зеленого лука, 4 г муки, соль, специи.

Зелень припускают, затем пропускают через мясорубку, добавляют подсушенную муку, молоко, соль и варят в течение 10 мин, затем закладывают масло и специи. Готовое пюре имеет густую консистенцию.

Биточки из крапивы.

70 г крапивы, 10 г каши пшенной готовой, 10 г жира, 10 г панировочных сухарей, соль.

Отварную, нарезанную крапиву соединяют с готовой пшенной кашей, солят и формуют биточки, панируют в сухарях и жарят.

Котлеты из лебеды.

165 г лебеды, 25 г овсяной крупы, 10 г сухарей, соль, специи.

В кипящую подсоленную воду закладывают мелко нарезанную лебеду и овсяную крупу, варят кашу до готовности. Охлаждают, формуют котлеты и жарят их.

Каша с зеленью.

35 г крупы, 55 г зелени, 5 г соли, 100 мл воды.

Крупу засыпают в кипящую подсоленную воду и одновременно кладут нашинкованную зелень. Варят до готовности. Каша с зеленью может быть сварена рассыпчатой и как гарнир, для биточков и запекания.

Каша из зопника.

80 г клубней зопника, 120 мл молока, 10 г сливочного масла, соль, сахар. Сушеные клубни зопника размельчают в крупу, заливают равным количеством молока, солят по вкусу. Готовят в течение часа. Затем доливают оставшееся молоко и варят до готовности при слабом огне, помешивая. В готовую кашу добавляют сливочное масло, сахар. Ставят в духовой шкаф и дают каше постоять, за это время она приобретает своеобразный приятный запах и цвет.

Запеканка рисовая с корнями зопника.

80 г корней зопника, 29 г риса, 80 мл воды, 1/2 яйца, 13 г сахара, 6 г сливочного масла, соль.

Отварные клубни зопника измельчают на мясорубке, добавляют к отварному рассыпчатому рису и яйцам. Солят по вкусу, добавляют сахар. Подготовленную массу выкладывают на смазанный маслом противень и запекают в духовом шкафу.

Биточки из сныти с манной крупой.

155 г сныти, 23 г манной крупы, 8 г панировочных сухарей, 50 мл воды, соль, специи.

Мелко нарезанную зелень сныти смешивают с манной крупой и варят в течение 10–15 мин, солят по вкусу. Массу охлаждают и формуют биточки, панируют в сухарях и жарят. Подают к столу со сметаной, маслом, можно использовать соус.

Омлет с крапивой.

1 яйцо, 20 г листьев крапивы, 40 мл воды, 12 г растительного масла, соль.

Подготовленные молодые побеги крапивы вместе со стеблями мелко нарезают. Заливают омлетной смесью, выливают на сковороду с растопленным жиром и жарят. При подаче к столу поливают растопленным маслом.

Рыба отварная с черемшой.

76 г рыбы отварной, 75 г черемши, соль, специи.

Отварную рыбу охлаждают, отварную черемшу пропускают через мясорубку, добавляют соль, специи, перемешивают и подают к рыбе в виде гарнира.

Мясо, тушенное со снытью.

122 г говядины, 100 г сныти, 20 г сливочного масла, 35 г щавеля, 15 г репчатого лука, 5 г пшеничной муки, соль, специи.

Кусочки мяса по 30–40 г панируют в муке и обжаривают с мелко нарезанным луком, заливают горячей водой и тушат в течение 1,5 ч, добавляют шинкованную сныть и тушат еще в течение 1 ч. За 10 мин до окончания тушения кладут нашинкованный щавель, соль по вкусу и специи.

Сладкие блюда.

Кисель из бузины черной.

15 г ягод бузины, 25 г сахара, 9 г картофельного крахмала, 0,2 г лимонной кислоты, 170 мл воды.

Промытые ягоды бузины варят с небольшим количеством воды в течение 20 мин, отвар сливают. В отвар добавляют сахар, полученное пюре доводят до кипения, в него вводят подготовленный крахмал (его разводят охлажденным отваром и процеживают) и вновь доводят до кипения. Готовый кисель разливают в вазочки или стаканы, охлаждают.

Кисель из калины.

30 г калины, 20 г сахара, 8 г картофельного крахмала, 180 мл воды, 25 г взбитых сливок.

Подготовленную калину заливают небольшим количеством воды и настаивают в течение 3 ч. После этого калину протирают в кипящую воду, добавляют сахар, доводят до кипения, разливают по стаканам, охлаждают. Украшают сверху взбитыми сливками.

Кисель из первоцвета.

60 г листьев первоцвета, 15 г сахара, 8 г картофельного крахмала, 20 г плодового или ягодного сока, 180 мл воды.

Свежесобранные листья первоцвета перебирают, моют, крупно нарезают и заливают горячей водой, варят в течение 5 мин, процеживают. В полученный отвар добавляют сахар, доводят до кипения, вливают подготовленный заранее крахмал. Помешивая, снова доводят до кипения. Добавляют плодовый или ягодный сок, охлаждают, разливают по стаканам.

Желе из калины.

12 г калины, 90 мл воды, 12 г сахара, 3 г желатина.

Из перебранных и промытых ягод калины отжимают сок и хранят его на холоде. Мезгу заливают горячей водой и варят в течение 8—10 мин, затем добавляют подготовленный желатин (желатин перед использованием заливают кипяченой водой в соотношении 1: 8 и оставляют набухать в течение 1,5 ч). Кипятят до конечного растворения желатина и процеживают. В подготовленный сироп с желатином добавляют калиновый сок, разливают по вазочкам, охлаждают в течение 2 ч. При подаче к столу желе украшают плодовым или ягодным сиропом, взбитыми сливками.

Напитки.

Компот из ревеня с изюмом.

40 г ревеня, 12 г изюма, 4 шт. тертой сырой свеклы, 20 г сахара, 160 мл воды.

Ревень моют, очищают, нарезают кусочками длиной до 3 см. Изюм перебирают, моют. В приготовленный горячий сироп кладут кусочки ревеня, изюм, варят в течение 3 мин, добавляют сок (выжатый из натертой свеклы), охлаждают.

Компот черемуховый с шиповником.

40 г ягод черемухи, 40 г свежих плодов шиповника, 20 г сахара, 160 мл воды.

Плоды шиповника промывают, заливают половиной нормы горячей воды и варят в течение 10–15 мин, добавляют сахар, подготовленные ягоды черемухи, снова заливают горячей водой и вторично варят в течение 6–8 мин, охлаждают.

Чай из земляники

10 г листьев земляники, 2 г листьев зверобоя, 2 г листьев мяты, 200 мл воды.

Фарфоровый чайник ополаскивают горячей водой, насыпают смесь листьев земляники, зверобоя, мяты, заливают кипятком, настаивают в течение 7—10 мин.

Чай с чабрецом.

20 г сушеных листьев чабреца, 20 г травы зверобоя, 4 г сушеных листьев брусники, 200 мл воды.

Сушеные листья чабреца, брусники смешивают с травой зверобоя и заливают кипятком. Используют как заварку.

Кефир с изюмом и клевером.

8 г листьев клевера, 8 г изюма, 40 мл воды, 160 г кефира.

Промытые листья клевера мелко нарезают, подготовленный изюм заливают водой, доводят до кипения, охлаждают, процеживают, добавляют кефир, нарезанную зелень, изюм. Полученную смесь взбивают в течение 3 мин.

Молоко «зеленое».

3 г крапивы, 3 г петрушки, 3 г укропа, 3 г одуванчика, 3 г черной смородины, 3 г барбариса, 200 г кефира, соль.

Подготовленную мелко нарезанную зелень крапивы, петрушки, укропа, одуванчика, черной смородины и барбариса добавляют в кефир и взбивают. Солят по вкусу. Подают охлажденным.

Коктейль молочный с творогом и зеленью.

50 г творога 9 %-ной жирности, 125 мл молока, 10 г листьев крапивы, 5 г зелени укропа, соль.

В кипяченое молоко добавляют протертый творог, мелко нарезанные листья крапивы и зелень укропа, взбивают в течение 3 мин.

Напиток из корней гравилата.

20 г корней гравилата, 20 г сахара, 200 мл воды.

Корни гравилата перебирают, моют, измельчают на мясорубке, добавляют сахар, доводят до кипения, настаивают в течение 3–4 ч. Подают к столу охлажденным.

Напиток из ежевики с медом.

40 г ежевичного сока, 20 г меда, 140 мл воды.

В кипящую воду кладут мед, доводят до кипения, добавляют сок ежевики, охлаждают.

Напиток из заячьей капусты с медом.

10 г листьев заячьей капусты, 12 г меда, 200 мл воды.

Перебранные, промытые листья заячьей капусты пропускают через мясорубку. Заливают холодной кипяченой водой, настаивают в течение 3–4 ч, процеживают, добавляют по вкусу мед.

Напиток из лабазника.

10 г свежих цветков лабазника, 12 г меда, 200 мл воды.

Цветки лабазника закладывают в кипящую воду, доводят до кипения, настаивают в течение 30 мин, добавляют мед, охлаждают.

Комплекс физических упражнений лечебной гимнастики при хронических гастритах с повышенной и нормальной секрецией

Вводная часть

Упражнение 1.

И. п. — лежа на спине, левая рука на груди, правая — на животе, и выполняем специальные дыхательные упражнения: вдох производим медленными прерывистыми порциями воздуха продолжительностью 4 с, выпячивая брюшную стенку вперед и сокращая диафрагму, затем переводим грудную клетку в положение верхнего вдоха, сокращая брюшную стенку и расслабляя диафрагму. После чего производим выдох маленькими порциями через нос продолжительностью 6 сек. Повторить 5–6 раз. После выполнения упражнений произвольное дыхание.

Упражнение 2.

И. п. — то же, свободный вдох и выдох. Повторить 1–3 раза, темп средний.

Упражнение 3.

И. п. — лежа на спине, руки вдоль туловища. Отвести правую (левую) ногу в сторону — вдох, вернуться в исходное положение — выдох. Темп средний. Повторить 2–3 раза.

Упражнение 4.

И. п. — то же, руки внизу, в «замке». Поднять руки вверх, потянуться — вдох, возвратиться в исходное положение — выдох. Темп медленный, повторить 2–3 раза.

Упражнение 5.

И. п. то же. Поднять руки через стороны вверх — вдох через нос 4 с, затем медленно опустить руки — выдох в течение 6 с. Темп медленный. Повторить 2–3 раза.

Упражнение 6.

И. п. — лежа на левом боку. Отвести левую ногу в сторону — вдох, опустить — выдох. То же проделать на другом боку. Темп средний, повторить 4–5 раз.

Упражнение 7.

И. п. — лежа на спине, расслабиться в течение 30–40 с.

Основная часть.

Упражнение 8.

И. п. — сидя на стуле, спиной опираясь о спинку стула, левая рука на гуди, правая — на животе. Диафрагмальное дыхание: 4 с — вдох, пауза — 8 с, выдох — 6 с. Повторить 2–3 раза, после каждого упражнения свободный вдох и выдох 1–3 раза.

Упражнение 9.

И. п. — сидя, ноги на ширине плеч, прямые. Поднять руки вверх — вдох, наклониться к левой ноге — выдох, поднять руки вверх — вдох, наклониться к правой ноге. Темп медленный. Повторить 2–3 раза к каждой ноге.

Упражнение 10.

И. п. — сидя, опираясь спиной о спинку стула, руки через стороны (отводя плечи назад) вперед — вдох, соединив ладони вместе, прижимая пальцы друг к другу, в течение 8 с задержать дыхание, опустить руки, расслабиться — активный выдох. Повторить 2–3 раза, после каждого упражнения свободный вдох и выдох.

Упражнение 11.

И. п. — сидя на краю стула, руки в упоре сзади. Поднять правую (левую) ногу вверх, согнуть, выпрямить и опустить. Дыхание произвольное. Повторить 4–5 раз каждой ногой.

Упражнение 12.

И. п. — то же, руки на поясе. Повороты корпуса вправо (влево), локтем доставая спинку стула. Дыхание произвольное. Повторить 2–3 раза в каждую сторону.

Упражнение 13.

И. п. — то же, руки опущены. Наклон влево, левую руку вниз, правая — в правую подмышечную ямку, то же в другую сторону. Дыхание произвольное. Повторить 3–4 раза в каждую сторону.

Упражнение 14.

И. п. — стоя спиной к стулу, опираясь руками о спинку. Поочередные маховые движения ног в сторону и перекрещивая. Темп быстрый, акцент на расслабление. Повторить 3–6 раз.

Упражнение 15.

И. п. — стоя, левая рука на груди, правая на животе. Диафрагмальное дыхание: вдох 4 с, задержка на вдохе — 8 с, выдох — 6 с. Повторить 2–3 раза, после упражнения — свободный вдох и выдох 1–3 раза.

Упражнение 16.

И. п. — стоя, руками опираясь о спинку стула, голову назад, ноги вместе. Сильно надавить кистями на спинку стула, напрягая мышцы ног и корпуса в течение 8 с, расслабиться, опустив руки вниз. Дыхание произвольное. Повторить 2–3 раза.

Упражнение 17.

И. п. — стоя, руки согнуть перед грудью, ноги — на ширину плеч. Отвести рывками локти в стороны, затем прямые руки в стороны, ладонями вверх. Дыхание произвольное. Повторить 2–3 раза.

Упражнение 18.

И. п. — стоя. Ходьба: на 4 шага — вдох, на 8 шагов задержка дыхания, на 6 шагов — выдох. На 2–3 шага — пауза на выдохе. Темп медленный. Повторить 2–3 раза.

Заключительная часть.

Упражнение 19.

И. п. — сидя, кисти к плечам, производить вращения в плечевых суставах вперед и назад. Темп средний. Повторить 3–4 раза в каждую сторону.

Упражнение 20.

И. п. — то же. Сжимать и разжимать пальцы, одновременно поднимая и опуская стопы. Темп средний. Повторить 6–8 раз.

Упражнение 21.

И. п. — то же. Привести кисти к плечам, поднять вверх. Опустить кисти к плечам, опустить руки и расслабиться. Темп средний, дыхание произвольное. Повторить 2–3 раза.

Упражнение 22.

И. п. — то же, кисти на бедрах. Поднять руки ладонями вверх — вдох, опустить ладонями вниз, расслабиться — выдох. Темп медленный. Повторить 4 раза.

Упражнение 23.

И. п. — то же. Закрыть глаза, расслабить мышцы всего тела. Продолжительность — 30–40 с. Дыхание спокойное.

Методика выполнения: рано утром, натощак или через 2 ч после приема пищи, продолжительность 20 мин, ежедневно. В момент выполнения упражнения должны отсутствовать неприятные ощущения, боль. Непременное условие — отсутствие выраженного обострения заболевания, сопровождающегося болями. Заниматься следует в просторной комнате, хорошо проветренной или лучше на природе, в свободной одежде из натурального волокна.

Ароматерапия хронических гастритов

Уникальная способность ароматических масел воздействовать на эмоциональный уровень и физическое тело человека через всасывание из воздуха в организм оказывает неоценимую помощь в лечении хронических гастритов. Здесь помогают следующие ароматы — масла тмина, купавки благородной, лаванды, лимона, мелиссы, сантанума белого.

Сантанум белый обладает уравновешивающим воздействием на нервную систему, обладает антисептическими свойствами, стимулирует иммунитет. Масло тмина хорошо стимулирует иммунную систему, кровообращение, согревает, выводит токсины, улучшает память. Масло мелиссы успокаивает нервную систему, прогоняет депрессию, благоприятно влияет на пищеварение, поднимает настроение. Масло лимона усиливает кровообращение, ускоряет выздоровление, улучшает функцию иммунитета, понижает кислотность желудочного сока, устраняет запоры, вносит ясность в мышление. Масло лаванды прекрасно стимулирует иммунитет, устраняет воспаление, имеет обезболивающий эффект, устраняет беспокойство, депрессию, бессонницу. Масло купавки благородной укрепляет иммунитет, успокаивает, устраняет гнев, беспокойство, раздражительность.

Лечение минеральными водами гастритов с пониженной кислотностью

В данном случае минеральные воды обладают противовоспалительным действием, усиливают секрецию желудочного сока. Назначают их за 20 мин до приема пищи. Принимают в теплом виде (30 С), выпивают воду маленькими глотками, по 1/2—1/4 стакана 3 раза в день. Длительность лечения — 24 дня. Рекомендуются следующие минеральные воды: «Нарзан», «Славяновская», «Миргородская», «Арзани», «Ессентуки» № 4, № 17.

Лечение минеральными водами гастритов с сохраненной или повышенной кислотностью

При применении минеральных вод происходит снижение возбудимости желез желудка, улучшается двигательная функция его. Применяются негазированные минеральные воды средней и малой минерализации, преимущественно щелочные. Назначают по 3/4 стакана в теплом виде (38 С), предварительно удаляют из них газ, выпивают за 1,5 ч до еды 3 раза в день. Курс лечения — 24 дня. Рекомендуются: «Лужанская», «Боржоми», «Славяновская», «Смирновская», «Ижевская», «Московская», «Березовская», «Джермук».

Йоговское лечение хронических гастритов

Уттанпадасана — поза поднимания ног

Исходное положение. Лечь на спину, руки вытянуть вдоль туловища, ладони положить на пол. Ноги выпрямить, пятки и пальцы ног соединить вместе. Взгляд устремить вверх. Дыхание произвольное.

Этапы выполнения.

Медленный вдох, вдохнуть следует глубоко через обе ноздри и задержать дыхание.

Вытянуть и напрячь пальцы ног как можно сильнее.

В момент задержки дыхания медленно поднять обе ноги на 25–30 см от пола и удерживать их в таком положении в течение 6–8 с.

Начиная медленно выдыхать воздух, одновременно опускаем ноги так, чтобы с окончанием выдоха ноги коснулись пола.

В течение 2 нормальных дыхательных циклов отдыхайте, т. е. в течение 5–6 с.

После отдыха следует повторить упражнение.

Занятия должны быть ежедневными, делать упражнение следует 4 раза в день. Не следует повторять его более 5 раз в день.

Примечание. При наличии повреждений позвоночника или нарушении его функций не следует поднимать обе ноги одновременно, а достаточно поднять одну ногу, потом другую, поочередно меняя ноги. Повторить по 2 подъема каждой ногой, не более 6 подъемов каждой ногой в день.

Паванмуктасана — поза освобождения от газов

Исходное положение. Стоя прямо, обе руки опустить вниз. Взгляд устремлен вперед.

Этапы выполнения.

Поднимайте ногу, согнутую в колене, к груди.

Одноименную руку положить на лодыжку, другую на колено.

Прижать колено к груди, не надавливая рукой на лодыжку.

Стоять необходимо на одной ноге устойчиво.

Сохранить эту позу в течение 6–8 с, затем медленно опустить колено и ногу поставить на пол.

Отдохнуть в течение 6 с, повторить упражнение, поднимая другую ногу. Упражнения проделывать 3–4 раза поочередно разными ногами.

Примечание. Больные, кому трудно выполнить эту асану стоя, могут ее выполнить лежа на спине. Техника выполнения такая же. Эффект от выполнения асаны лежа такой же.

Бхужангасана — поза змеи

Исходное положение. Лежа на животе, голову следует повернуть набок, щеку положив на пол. Ладони расположить у плеч с двух сторон, так чтобы кончики пальцев находились на уровне плеч. Локти прижать к телу. Пятки соединить, пальцы ног прижать к полу. Дышать необходимо произвольно.

Этапы выполнения.

Подняв голову, наклонить ее назад.

Медленно вдохнуть, поднять голову и грудь так, чтобы пупок не отрывался от пола, а верхняя часть туловища приподнялась. В этом положении обе ноги полностью выпрямлены и прочно поддерживают тело.

Посмотреть вверх, задержать дыхание на 6–8 с.

После задержки дыхания начинать выдыхать, голову опускать и в конце выдоха положить ее на пол шеей.

Расслабьтесь и отдохните 6 сек.

Повторить движения.

Занятия должны быть ежедневными. Повторять движения необходимо 4 раза в день.

Шалабхасана — поза кузнечика

Исходное положение. Лежа на животе, щеку положить на пол. Руки вытянуть вдоль туловища и положить их рядом с бедрами. Сжать руки в кулаки и прижать их к полу указательным и большим пальцами, соединенными предварительно в кольцо. Выпрямить ноги так, чтобы кончики пальцев лежали на полу. Стопы следует прижать одну к другой. Все тело выпрямить. Дышать необходимо произвольно. Вы готовы к выполнению упражнения.

Этапы выполнения.

Медленный вдох глубоко через обе ноздри, задержать дыхание.

Слегка прижать голову, выпрямить ее, подбородок положить на пол (под подбородок необходимо положить полотенце).

Крепко сжать кулаки и напрячь руки.

Напрячь обе ноги и быстро поднять их так высоко, как только можно, без усилия.

Оставаться в таком положении в течение 5–6 с (можно и меньше), ноги поддерживать в напряженном состоянии.

Медленно выдыхая, одновременно опустить ноги на пол.

Когда ноги коснутся пола, голову повернуть набок, отдохнуть, положив щеку на пол, расслабиться.

Отдых 5 с, затем повторить упражнение еще раз.

Асаны повторять ежедневно, 5 раз в день. Выполнять ее следует после бхужангасаны.

Примечание. Для тех, кому трудно поднять сразу обе ноги, рекомендуется на протяжении нескольких недель поочередно поднимать одну ногу. В таком случае необходимо выполнять 6 циклов, поднимая каждую ногу по 3 раза. После этого можно поднимать уже обе ноги.

Пашимоттанасана — поза голова — ноги

Исходное положение: сeсть на пол и вытянуть обе прямые ноги вместе вперед. Сидеть устойчиво. Позвоночник, шею, голову, ноги удерживать прямыми. Руки на полу по бокам от туловища.

Этапы выполнения.

Выпрямить обе руки параллельно выпрямленным ногам.

Коснуться пальцами правой руки пальцев правой ноги и пальцами левой руки — пальцев левой ноги. Если вы испытываете затруднения с касанием пальцев ноги, то следует руки вытянуть как можно дальше и положить их ладонями на пол. Ноги не сгибать, пятки от пола не отрывать.

Выдыхая, произвести наклон головы вниз, пока она не окажется между выпрямленными руками.

Теперь следует вытянуть пальцы ног, напрячь ноги, удерживать голову между руками, тянуть обе руки как можно дальше вперед. Не сгибать ноги в коленях. Позу удерживать в течение 6–8 сек.

Перемещая руки на ноги, медленно вернитесь в исходное положение. При перемещении ладони медленно перемещайте по ногам, охватывая ими ноги.

Отдохнуть в течение 5 с и повторить упражнение снова.

Занятия должны быть ежедневными, выполнять асану 4 раза в день, не более 5 раз в день и не меньше 3 раз.

Примечание. Если у кого-то в прошлом имелись повреждения позвоночника, были острые боли в позвоночнике, то асану следует выполнять спокойно, не прилагая чрезмерных усилий при наклоне туловища.

Савасана — поза трупа

Исходное положение. Лежа на спине, не подкладывая подушку под голову. Тело все необходимо распрямить, снять напряжение. Ладони повернуть к поверхности пола. Дыхание свободное. Глаза закрыть и полностью расслабиться. В этом положении необходимо оставаться и во время выполнения асаны.

Этапы выполнения.

Глаза закрыть, и держать их закрытыми в течение 2 с. Затем открыть их на 2 с. Повторить закрывание — открывание глаз 3–4 раза.

Снова открыть глаза и посмотреть вверх, затем перевести взгляд вниз и прямо, после этого — влево, вправо и снова прямо, закрыть глаза. Повторить упражнение 2–3 раза.

Открыть рот как можно шире, без напряжения. Свернуть язык так, чтобы его кончик был обращен назад, закрыть рот. Язык оставить в этом положении в течение 10 с. Затем откройте рот, верните язык в обычное положение и закройте рот. Повторить упражнение 2–3 раза.

Лежа с закрытыми глазами, внимание сосредоточить на кончиках пальцев ног. Мысленно расслабить пальцы. Затем медленно переместить внимание на колени, бедра, поясницу, талию, спину, плечи, шею, руки, ладони, пальцы, добиться полного их расслабления. Голову слегка подвигать влево — вправо, освобождая мышцы шеи от напряжения, расположите голову в удобной позе, расслабить мышцы шеи, лица, головы. Вы теперь находитесь в состоянии физического расслабления.

Психическое напряжение снимается следующим образом: необходимо вспомнить красивое место, которое часто посещаете, любите его (могут быть река, сад, лес, берег реки). Теперь представьте, что вы находитесь в этом месте. Сосредоточьте внимание на этом месте. Вообразите, что лежите на траве и дышите этим воздухом. Сохраняя сосредоточение на этом месте, сделайте несколько глубоких дыханий. Вдыхать и выдыхать необходимо медленно и глубоко. Во время вдоха стенка живота перемещается вверх, во время выдоха — вниз. Один вдох и один выдох образуют один дыхательный цикл. Не следует торопиться, выполняя глубокое дыхание. Сделать 10–12 дыхательных циклов. После их окончания представьте себе, что засыпаете. Теперь вы расслабились окончательно. В таком расслабленном состоянии оставайтесь в течение 5—10 мин. Затем откройте глаза, вытяните тело и сядьте. Савасана завершена.

Занятия должны быть ежедневными. Выполнять савасану необходимо после окончания выполнения комплекса всех асан, дыхательных упражнений в течение 10–15 мин ежедневно.

Правильное питание по данным аюрвед

Питание должно быть сбалансированным. Это значит, что в пищевой рацион должны входить салат, зеленые овощи, свежие фрукты. Их можно употреблять самостоятельно или в сочетании с другими блюдами. Последний прием пищи должен быть не позже чем за 2 ч до сна. Съедать не более 85 % желаемого количества пищи. Не употреблять воду во время еды. Ее можно пить не раньше чем через 30 мин после окончания приема пищи. Выпивать 10–12 стаканов воды каждый день. Пить воду маленькими глотками, перемешивая ее со слюной, не пить «залпом».

Избегайте горячей, жареной и острой пищи. Исключить из меню следует такие приправы, как красный перец, уксус, возбуждающие специи, пряные, острые приправы. Не употреблять чай или кофе более 2 чашек в день, а лучше и вовсе от них отказаться. Не употреблять кока-колу и другие газированные напитки. Не следует, проснувшись утром, пить в постели чай или воду. Ограничить употребление полуфабрикатов, готовых продуктов длительного хранения (чипсы, шоколадные батончики). Невегетарианцам разрешается употреблять рыбу и печень, но временно запрещается есть мясо. При различных нарушениях функций пищеварения следует составить свой рацион с учетом приведенных рекомендаций. Такой вариант приема пищи вполне приемлем, но при выраженном обострении следует его видоизменить и согласовать с рекомендациями, данными в диетотерапии (см. выше). Это обосновано тем, что в приведенном ниже меню преобладает клетчатка, возрастает нагрузка на желудочно-кишечный аппарат.

Завтрак (7–8 ч).

1. Апельсиновый или любой другой фруктовый сок — 1 чашка, можно и сладкий апельсин.

2. Свежее яблоко или другие свежие фрукты (кроме манго).

3. Проросшие зерна — 1/4 чашки.

4. Пшеничный хлеб с зелеными овощами (или пшеничная лепешка, или овсяная каша, или кукурузные хлопья с молоком и медом).

5. Сыр — 1 ломтик.

6. Яйцо(вареное или в виде яичницы) — 1 шт.

7. Чай, кофе, какао — 1 чашка.

Второй завтрак (12–14 ч).

1. Салат из помидоров, огурцов, редиса, салата-латука, моркови, других овощей с солью, перцем, соком лимона или салатной приправой — 1 чашка.

2. Овощной суп — 1 чашка.

3. Рис или пшеничный хлеб.

4. Стручковые овощи.

5. Сак (листья огородных растений).

6. Зеленые овощи (любые свежие).

Полдник (15–16 ч).

1. Свежие фрукты.

2. Крекеры, галеты или другое несладкое печенье.

3. Сыр — 1 ломтик.

4. Чай, кофе, какао — 1 чашка.

Обед (19–21 ч).

1. Салат — 1 чашка.

2. Овощной суп — 1 чашка.

3. Пшеничный хлеб.

4. Стручковые овощи.

5. Сак (листья огородных растений).

6. Зеленые овощи (любые свежие овощи).

7. Рыба или печень.

Следует отметить, что эффект лечения будет выше при комплексном подходе к лечению заболевания (диетотерапия (или йоговское питание), занятия йогой, выполнение дыхательных упражнений, фитотерапия).

Пранаяма с речакой и пуракой

Пранаямы — специальные дыхательные упражнения. Существует великое множество дыхательных упражнений. Слово «речака» переводится как вдох, «пурака» — выдох. Несмотря на кажущуюся простоту, они для правильного освоения требуют немало времени и терпения. Причем это весьма эффективное лечение, действие которого связано с коррекцией дыхательной системы, массажем и стимуляцией внутренних органов, органов эндокринной системы.

Важная часть этой проблемы — диафрагмальное дыхание. Во время упражнения стенка живота ритмически втягивается внутрь и выпячивается вперед (а не перемещается вверх — вниз).

В данном виде пранаямы только две фазы дыхания — речака и пурака.

Исходное положение.

Выполняется пранаяма в позе кукха-асана (легкой позе). Существуют и другие, более сложные асаны.

Сукхасана: сядьте на пол, ноги вытянуты вперед, руки вдоль туловища, ладони опираются о коврик. Поворачивая правую ногу в бедренном суставе, сгибаем ногу в коленном суставе, бедро при этом отводится в сторону на 45, ступня при этом движется к внутренней поверхности бедра. Аналогично сгибается и левая нога. Далее, поворачивая правую ступню, ставим ее в положение, когда подошва с пяткой смотрят вверх. Левую ступню также поворачиваем подошвой и пяткой вверх и ставим левую ступню на правую голень. Получаются скрещенные голени. Ладони рук ставим на колени. Первый и второй пальцы рук замыкаем в виде колечка, а остальные пальцы сжаты вместе. Спина прямая, взгляд вперед. Дыхание произвольное.

Этапы выполнения.

1. Медленно выдохните через обе ноздри и одновременно втяните живот внутрь, сокращая мышцы живота, чтобы полностью изгнать воздух из легких. Выдыхать до тех пор, пока не удалите весь воздух из легких.

2. Завершив вдох, сделать паузу в течение 1 с, затем медленно вдыхать через обе ноздри. Вдыхайте так глубоко, как это возможно, растягивая мышцы живота. Перемещение стенки живота во время вдоха должно быть медленным и постепенным, а не резким.

3. После глубокого вдоха, короткой (за 1 с) паузы снова выдох. Всего выполнить 10–15 дыхательных циклов (1 цикл составляют вдох — выдох).

Ежедневные занятия. В течение 1-й недели выполнять упражнение 10 раз в день, в течение 2-й — число повторений до 15, но не больше.

Особенности выполнения: спина должна быть прямой. После окончания выполнения оставаться в этой асане и дышать нормально. Через 5—10 с можно выполнять другие асаны или савасану.