Редактор Мария Панкевич
Корректор Мария Панкевич
Фотограф Вячеслав Морозов
Дизайнер обложки Елена Четверикова
© Ирина Ускова, 2024
© Вячеслав Морозов, фотографии, 2024
© Елена Четверикова, дизайн обложки, 2024
ISBN 978-5-4498-2196-6
Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero
О чем эта книга
Книга для того, кто хочет запустить свой первый бизнес: кофейный островок, кофе-бар или небольшую уютную кофейню с несколькими столиками.
Автор на собственном опыте показывает, как пройти путь от намерения до создания сети кофеен, не покупая франшизу. За 9 лет существования Coffee Molly было запущено 15 кофе-баров и кофеен площадью от 6 до 60 м2. Сеть работает в текущее время в городе Нижний Новгород.
Книга показывает ключевые этапы создания и запуска самостоятельного бизнеса: как определиться с идеей и стратегией, как найти правильное помещение и заключить договор аренды на выгодных условиях, как подобрать оборудование, найти поставщиков и нанять сотрудников, как составить меню, быстро и недорого автоматизировать процесс продаж, как открыться «громко» и спокойно работать в удовольствие каждый день.
От главы к главе раскрываются важные закономерности, которые помогают создавать не просто точки продаж, а притягательные места для клиентов, которые легко формируют постоянную аудиторию. Автор рассказывает об it-программах, которые помогают ей управлять своей сетью кофеен.
Автор — Ирина Ускова (uskova.info), основатель сети бизнес-кофеен Coffee Molly (г. Нижний Новгород), автор статей в журналах Organic Women, «Психология эффективной жизни», «Жить интересно», «Навака», создатель школы Bebarista.school и курса «Начинающий бариста», постоянный эксперт блога для рестораторов от компании Quick Resto.
