Пицца, паста и другие блюда Италии

Группа авторов, 2011

В этой книге вы найдете замечательные рецепты пиццы, пасты и других итальянских блюд.

Фузилли с травами и йогуртом

200 г йогурта, 450 г фузилли, 1 пучок базилика, 3 веточки розмарина, 1 пучок петрушки, 1 — 1,5 зубчика чеснока, 1 болгарский перец, 100 г пармезана, 2 ст. л. коньяка, 5 ст. л. оливкового масла, соль по вкусу

Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. В большую кастрюлю налить воду и поставить на огонь. Довести до кипения, посолить, сварить фузилли. Когда фузилли будут готовы, слить воду и перемешать их с 1 ст. л. оливкового масла. Остудить. Нарезать перец кольцами. Пармезан натереть на крупной терке. Приготовить соус: очистить и измельчить чеснок, смешать с зеленью, маслом, пармезаном, йогуртом и коньяком. Пасту залить соусом, сверху выложить кольца перца и подавать к столу.