Назад, в будущее! 600 рецептов советской кухни

Светлана Орлова

Самые вкусные пирожки – те, что испекла ваша бабушка! А любимые котлеты – мамины! Хотите научиться готовить так, как это умеют ваши мамы и бабушки, когда из самых обычных продуктов создается непередаваемо вкусный обед? Тогда эта книга для вас, и вкус детства будет всегда с вами!

Домашние Вафли (из вафельницы)

Кто помнит, когда в наших домах появились чудесные вафельницы? Помнится, они были двух видов — в одних рисунок был из идущих стройными рядами ямочек, а в других — в клеточку. У нас была такая вафельница, как сейчас помню, латвийская, с рисунком в клеточку. А какие рецепты вафель в ней пекли — помните? Доставайте с чердаков вафельницы, пеките вафли нашего детства и угощайте детей и внуков вкуснейшими трубочками с вареной сгущенкой (только, чур! Сгущенка также должна быть сварена самостоятельно! магазинная — это совсем не то… да и надпись, что сделана она по ТУ совсем не вызывает аппетита!)

Для теста:

Мука — 1,5 граненого стакана

Сахар — 1 граненый стакан

Яйцо — 4 штуки

Крестьянское масло, 1 пачка — 250 г (1/2 в тесто, 1/2 в крем)

Соль — на кончике ножа

Ванилин — на кончике ножа

Сода — 1/3 чайной ложки, гашенная уксусом

Предварительно требуется «сварить» сгущенку — банку сгущенного молока просто варить в воде в течение 2-х часов. В процессе надо следить, чтобы вода полностью покрывала банку. Затем банку остудить.

Рецепт приготовления вафельных трубочек с кремом из вареной сгущенки очень прост — включить в сеть вафельницу, и пока она разогревается, быстро приготовить тесто — смешать все ингредиенты, можно даже воспользоваться помощью миксера. Затем смазать поверхности вафельницы растительным маслом, и выпекать вафли, каждый раз выливая на поверхность 2 столовых ложки теста и прижимая верхнюю поверхность вафельницы к нижней. Далее, еще горячие вафли нужно быстро свернуть в трубочку, и, если любите повкуснее — наполнить их кремом из взбитой вареной сгущенки с крестьянским маслом. Для того, чтобы крем получился вкуснее — пишу специально для молодых хозяек — и масло, и вареная сгущенка должны быть комнатной температуры.

В детстве такие самодельные вафли казались необычайно вкусными, тем более, их не было в продаже, их надо было самим готовить.

Когда-то ваши мамы проявляли чудеса изобретательности, чтобы вас накормить и побаловать чем-нибудь вкусненьким — теперь ваша очередь, испеките вкуснейшие трубочки, порадуйте своих бабушек и мам!