Российский Прованс: Розовое. Девушки. Раки

Сергей Горяйнов, 2022

«Розовое. Девушки. Раки» – удивительное сочетание природно-географических, историко-культурных и эмоционально-гастрономических особенностей, которые присущи Ростовской области. Старбазар, Мержановский маяк, Вешки, винодельни «Ведерников», «Благолюбов» и многое другое – это душа Вольного Дона и его жителей, которая пропитана такой любовью автора, что она сразу же передается читателю и зарождает в нем желание посетить «российский Прованс», а путеводитель по лучшим местам вы как раз сейчас держите в руках. Данная книга – некий справочник-путеводитель, с которым вам всегда будет вкусно и интересно во время вашего путешествия по Ростову.

Б

«Барная миля»

Попытки нанести на карту конфигурацию и протяженность знаменитой ростовской «барной мили» изначально обречены на провал в силу эффекта, который условно можно назвать «сингапурским». Ну, или «дубайским». Сингапур и Эмираты постоянно увеличивают территории за счет намыва новых территорий и островов. То же самое происходит с нашей «барной милей» — она неизменно расширяет свои границы, правда, в рамках имеющегося пространства. Поэтому ей нужна не карта, а глобус, что, кстати, является неплохой бизнес-идеей для производства сувениров и соразмерно масштабам нашего патриотизма.

В этом глобусе роль меридиана, безусловно, играет улица Шаумяна, соответственно, перпендикулярные Газетный и Соборный становятся параллелями. Справедливости ради следует отметить, что по отношению к частям света «глобус» получается опрокинутым ровно на 90 градусов, но для наименования «барная» это даже символично.

С полюсами, говоря словами профессора Преображенского, вообще полный кабак, что опять же вызывает филологическую ухмылку. Кто-то считает такой точкой отсчета угол Шаумяна и Газетного, мы же взяли бы разбег от бутик-отеля «39», c крыши которого под бокал rosé так хорошо производится рекогносцировка местности на предмет дальнейшей траектории движения. Двигаясь по прямой и останавливаясь для размышлений и созерцаний в «Раках и гадах», «Голодранце», «Тепле», «Бабе Любе», «Своем баре» с его знаменитой «Кукарачей», непременно упрешься в атмосферную рюмочную «Хрусталь» с ее винтажными бутербродами и неподражаемой грушовкой. Она-то и есть противоположный полюс, но до него еще нужно суметь дойти.

На этом пути, конечно, необходимы и духовные ориентиры. Долгое время эту функцию выполняла мировая литература. Помнится, когда-то всех впечатляли «Похождения бравого солдата Швейка» Гашека, где главный герой утверждал, что как-то раз «…за одну ночь побывал в двадцати восьми местах, но, к чести моей будь сказано, нигде больше трех кружек пива не пил». На фоне нашей «барной мили» сегодня это выглядит пусть и правдивой, но лишенной фантазии и изящества статистикой.

Зато искрометными выдумками фонтанируют на параллелях сидрерия «Mr. Foх», бары «Дрова» и «Сияние. Вино и друзья». Повернув на юг, можно дойти до гастрокафе «Бульвар», а на север — до брутальной рёберной «Frank», где легко встретить Васю Вакуленко, он же Баста, и гламурной «La Fabbrica», где все фотографируются с Мирко Дзаго. Ни то, ни другое, ни третье барами не являются, но служат спасительными точками, где всегда можно основательно подкрепиться. Как, впрочем, и на параллельном Соборном — там рядом с концептуальными «Север», «Self Wine», «Qвентин» островом надежды торчит «Mr. Pho», проект известных кумиров ростовской золотой молодежи, там тарелка горячего фо бо оказывается спасательным кругом, который приносит все понимающий официант.

Если смотреть на вещи трезвым взглядом, который на этих улицах выглядит манифестом и провокацией одновременно, следует признать — на «барную милю» нас влекут исключительно экзистенциальные, даже философские мотивы. Отдельные горячие головы, прямолинейно трактующие название «миля», пытаются преодолеть ее как спортивную дистанцию, соревнуясь между собой, но среди и тех, и других еще не встретился ни один, кто прошел бы ее полностью и до конца. С учетом постоянно раздвигающихся границ это заставляет всех приходить сюда снова и снова. Понять их можно, ведь еще Квинт Гораций Флакк в I веке до нашей эры популярно объяснил Вару: «Трудным делает Вакх тем, кто не пьет, жизненный путь…»

Главные (субъективно) локации «Барной мили»:

Ресторан в бутик-отеле «39»

г. Ростов-на-Дону, ул. Шаумяна, 39

тел.: [phone]

www.boutiquehotel39.ru

Раковарня «Раки и гады»

ул. Шаумяна, 57

тел.: [phone]

Бар «Голодранец»

ул. Шаумяна, 67

тел.: [phone]

Бар «Свой бар»

ул. Шаумяна, 73

тел.: [phone]

Сидрерия «Mr. Fox»

пер. Газетный, 56

тел.: [phone]

Бар «Дрова»

пер. Газетный, 39

тел.: [phone]

Бар «Баба Люба»

ул. Шаумяна, 71

тел.: [phone]

Необистро «Qвентин»

пер. Соборный, 22

тел.: [phone]

www.quentin-rostov.ru

Лил поп-ап спикизи рюмочная «Хрусталь»

ул. Шаумяна, 110

телефона принципиально нет

Рюмочная «Ростовская»

ул. Шаумяна, 98

тел.: [phone]

Бар «Сияние. Вино и друзья»

пер. Газетный, 52

тел.: [phone]

Бар «Selfwinecoffeebar»

пер. Соборный, 22

тел.: [phone]

Баста

Василий Михайлович Вакуленко, он же Ноггано, он же N1NT3ND0, он же Баста Хрю, он же Баста Бастилио, он же Баста — постоянная составляющая донской столицы в любое время дня и, к некоторому неудобству некоторой части населения, — ночи. Наша всеобщая, бескорыстная и безграничная любовь к выходцу с Александровки (не самого фешенебельного района города) приводит к безусловному выполнению любого посыла, заложенного в его текстах. Но, прежде чем опрокинуть небо, перевернуть мир или воплотиться в ученике, значительная масса почитателей пошла другим путем. Точнее, маршрутом. Предоставив свой голос для программы навигатора, Баста воленс-неволенс в очередной раз сформулировал принцип жизни в непростом городе — «музончик погромче, стекла пониже, поехали!» Мы и едем — с опущенными стеклами, сабвуферами в багажнике и музончиком, напоминающим на несколько километров окрест, что Ростов-на-Дону — столица российского рэпа. В любое время суток, при любой погоде. Но… раздражение отдельных несознательных горожан постепенно заменяется осознанием необходимости помнить, что Ростов — действительно столица российского рэпа.

В связи с этим главная песня Басты для нас — не легендарная «Сансара» (хотя нет, она, конечно, главная), но определяющая наш ментальный код — «Город». «Здесь уважают дух и ценят за нутро»… «Люди помнят добро»… «Избегают беспонтовой возни»… «Слова наполнять смыслом» — с последним хочется особенно согласиться. Надо, Вася, очень надо наполнять…

Одновременно «Город» — еще и «путеводитель» по знаковым местам. Театральная площадь, Садовая, гастрономические заведения с девушками естественной и неестественной красоты, Лебердон, далее по тексту — не самый плохой маршрут, ради которого стоит приехать в Ростов.

Где смотрят и слушают:

«Ростов-Арена»

г. Ростов-на-Дону, ул. Левобережная, 2Б

www.rnd-arena.ru

Загородный клуб «Embargo Villa»

г. Ростов-на-Дону, ул. Левобережная, 72

тел.: [phone];

[phone]; [phone]

www.embargovilla.ru

Автомобили с заниженным клиренсом и тотальной тонировкой

на улицах Ростова-на-Дону ежедневно☺

«Благолюбов»

Соединить краски «Пшеничного поля» Ренуара с белым стихом «Сбора винограда» из провансальской тетради Саши Черного. «Под сенью листьев налитые кисти просвечивают матовым стеклом». Помножить на кантилену ноктюрна номер три «As Dur» Ференца Листа. Прибавить древесный аромат сосновых стен просторного светлого дома. Сложить с убегающим к реке бархатным пейзажем пологих холмов и русского перелеска. Вычесть мимолетный ветер, прилетающий с лимана и обносящий перламутровые хлопья цветущего фруктового сада. Добавить цветение розовых кустов возле виноградных шпалер, ледяную прохладу винных подвалов, послеполуденную трапезу в непосредственной близости созревающих гроздьев. Так получается «Благолюбов».

Пожалуй, только здесь можно увидеть, как решительно и одновременно так неспешно деревенские виноделы экспериментируют с виноградными лозами — созданными у нас и привезенными со всех уголков света. Тридцать два винных сорта и двадцать девять столовых — проходя по винограднику, словно совершаешь путешествие по Дону, Крыму, Кавказу, Европе, Новому Свету. Мальбек соседствует с Платовским, Мускат Гамбургский — с Ркацители, Шардоне — с Гурзуфским, Зинфандель — с Красностопом Золотовским.

Пожалуй, только здесь можно увидеть другую жизнь вина, когда, войдя в дегустационный дом, встречаешь бутылки и бокалы вперемежку с мольбертами — идет урок винной живописи, веселой и сосредоточенной одновременно.

Пожалуй, только здесь можно увидеть винодела, чьи загрубевшие, натруженные руки листают в конце рабочего дня последние исследования по нейроэногастрономии, а речь, словно почва, удобрена фразами «цефалическая фаза», «нейромедиатор коры головного мозга», «симфония вкусов».

И уж точно здесь, как и на любой другой винодельне, глядя на скатывающееся за виноградник закатное солнце, по-особому понимаешь и чувствуешь тот самый белый стих из провансальской тетради тоскующего по родине поэта:

В руке стакан. Чуть плещется вино…

Благослови, Господь, простых чужих людей,

Их ясный труд и доброе молчанье…

Дом, где живет вино:

Винодельня «Благолюбов»

Ростовская область, Неклиновский район, хутор Любовка

GPS — 47°28΄20˝ с. ш. 39°09΄41˝ в. д.

Боспор

Следует признать, что главные заповеди путешественника сформулированы не в хартиях Всемирной туристской организации, а в легендарном фильме «О чем говорят мужчины»: «…а Леша хорошо устроился: и поест, и покажет себя высокодуховным человеком». Ну, в общем — вы поняли. Путешествие по следам Боспорского царства — идеальный в этом смысле маршрут. Главное — правильно его выстроить.

В V веке до нашей эры греческие города-полисы на Таманском и Керченском полуостровах объединились в единое царство. Полтора века спустя боспорские греки распространили власть на Приазовье, основали Танаис, греческие эмпории расположились на территории современных Азова, Таганрога, Елизаветовки и множества других донских поселений. Однако, помимо крепостных стен, развалов жилищ, амфор и украшений, греки оставили нам в наследство то, что разошлось дальше границ Боспорского царства, не теряя при этом материальных связей с ним. Виноградные лозы, любовь к виноградарству и виноделию — не менее прочный памятник греческой культуре, давшей всходы на наших землях.

Параллельно линии Ростов-на-Дону — Азов — Елизаветовка — Танаис — Таганрог, а иногда, словно в неевклидовой геометрии, — пересекаясь с ней, проходит линия Эльбузд — Арпачин — Манычская — Любовка — Малофёдоровка — Малая Мартыновка — Цимлянск — Саркел — Ведерников. Духовно обогащаясь на первой, можно основательно подкрепиться на второй.

На этом замысловатом зигзаге уютно расположились наши лучшие винодельни. Продолжая искусство Эллады, их владельцы радушно распахивают двери и сердца, потчуя гостей тихими и игристыми винами, настойками и наливками, собственноручной выделки сыром, домашним хлебом и уникальными блюдами донской кухни. Филоксения — греческое искусство гостеприимства — под южным солнцем достигла поистине олимпийских вершин. Кстати, ведь неслучайно первый известный нам античный чемпион Коройбос был представителем культа, восхваляющего богиню Кулину. Проще говоря — поваром.

Словом, на самом деле у Боспорского царства на Дону — множество дорог. Откровенно говоря, вне зависимости от того, по какой вы пойдете, вы, словно герой культового фильма, покажете себя высокодуховным человеком. Заодно и… ну, в общем, вы поняли.

Показать себя высокодуховным человеком:

Винодельческое хозяйство «Эльбузд»

Ростовская область, Азовский район, хутор Эльбузд

телефон для заказа экскурсий:[phone]

www.elbuzdwine.ru

GPS — 46°52΄08˝ с. ш. 39°43΄20˝ в. д.

Винодельня «Кантина»

Ростовская область, г. Азов, ул. Московская, 320

www.cantinaazov.business.site

Завод «Вина Арпачина» — студия вина «Галина»

Ростовская область, Багаевский район,

станица Манычская, ул. Советская, 173А

тел.: [phone]

www.vinaarpachina.com

Винодельня «Благолюбов»

Ростовская область, Неклиновский район, хутор Любовка

GPS — 47°28΄20˝ с. ш. 39°09΄41˝ в. д.

Винодельня «Лоза Лимана» (усадьба Швалевых)

Ростовская область, Неклиновский район,

с. Малофёдоровка, ул. Садовая, 9

тел.:[phone]

[e-mail]

Винодельня «Ведерников»

Ростовская область, Константиновский район,

хутор Ведерников

тел.: [phone]

www.vedernikovwine.ru

Винодельня «Цимлянские вина»

Ростовская область, г. Цимлянск, ул. С. Лазо, 1

www.tsimlawines.com

Винодельня «Усадьба Саркел»

Ростовская область, Цимлянский район,

пос. Саркел, пер. Западный, 31

www.usadba-sarkel.ru

Винодельня «Вилла Звезда»

Ростовская область, Мартыновский район,

хутор Малая Мартыновка, ул. Административная, 13А

www.villa-zvezda.ru

Винодельня «VINABANI»

Ростовская область, Мартыновский район,

хутор Малая Мартыновка, ул. Административная, 21

www.vinabani.ru