500 романтических ужинов

Юлия Владимировна Маскаева

Романтическое свидание каждый представляет по-своему. Одни видят его на морском побережье на фоне прибоя и загадочного мерцания звезд, другие предпочитают домашнюю уютную обстановку. Но практически все считают, что лучше всего свидание пройдет за красиво оформленным столом. В данном издании собраны рецепты наиболее интересных блюд, которые можно легко и быстро приготовить самостоятельно.

Ужин «Австрийская мозаика»

Закуска по-венски

Ингредиенты

Ветчина — 200 г, капуста брюссельская — 200 г, грибы маринованные — 50 г, морковь отварная — 2 шт., огурцы маринованные — 2 шт., желток яичный — 1 шт., сметана — 3 ст. ложки, сок лимонный — 1 ст. ложка, горчица — 0,5 ч. ложки, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Ветчину нарезают ломтиками. Капусту разбирают на кочешки, варят в подсоленной воде, откидывают на дуршлаг и дают стечь воде. Отдельно варят морковь, очищают и нарезают кружками. Грибы и огурцы нарезают кубиками.

Из сметаны, желтка, горчицы и лимонного сока готовят соус.

На плоское блюдо выкладывают ломтики ветчины, в центре кладут горкой капусту, вокруг нее — кружки моркови, грибы и огурцы, солят, перчат. Готовую закуску поливают соусом.

Мясо с пряностями

Ингредиенты

Телятина — 500 г, лук репчатый — 1 шт., корень сельдерея — 1 шт., морковь — 1 шт., сок гранатовый — 2 ст. ложки, масло растительное — 1 ст. ложка, трава тимьяна и розмарина — по

2 веточки, листья петрушки, шпината, базилика — по 0,5 пучка, лист лавровый — 2 шт., соль, перец душистый горошком по вкусу.

Способ приготовления

Мясо промывают, заливают водой и варят на слабом огне. Сняв пену несколько раз, добавляют измельченные коренья, лавровый лист, соль.

Примерно за 30 мин до готовности добавляют тимьян, розмарин, душистый перец, шпинат и базилик.

Лук очищают, нарезают кольцами и жарят на масле до золотистого цвета.

Готовое мясо нарезают порционными кусками, сверху кладут кольца лука, сбрызгивают гранатовым соком и украшают веточками петрушки. Гарнируют картофельным пюре и отварными или маринованными овощами.

Овощи маринованные

Ингредиенты

Капуста цветная — 100 г, капуста брюссельская — 100 г, грибы маринованные — 50 г, горошек зеленый консервированный — 50 г, уксус винный — 100 мл, морковь — 1 шт., масло растительное — 2 ст. ложки, сахар, специи, соль по вкусу.

Способ приготовления

Цветную капусту разбирают на соцветия, брюссельскую на кочешки, морковь очищают и натирают на средней терке. Смесь посыпают сахаром, солью и специями, заливают уксусом, перетирают руками и оставляют на 20-30 мин.

Готовую смесь тщательно отжимают, добавляют горошек, измельченные грибы и поливают маслом.

Десерт сливочный

Ингредиенты

Творог — 200 г, орехи грецкие измельченные — 100 г, сливки — 200 мл, пудра сахарная — 70 г, шоколад тертый — 2 ст. ложки, ванилин по вкусу.

Способ приготовления

Творог протирают через сито, смешивают с сахарной пудрой и орехами. Отдельно взбивают сливки до получения крепкой пены, смешивают с творожной массой и ванилином. Готовый десерт посыпают тертым шоколадом.