ВЗБИВА́ТЬСЯ, -а́ется; несов. 1. Несов. к взбиться. (Малый академический словарь, МАС)
ВЗБИВА́ТЬСЯ, -а́ется; несов. 1. Несов. к взбиться.
Все значения слова «взбиваться»После добавления 1/8 чайной ложки соли и 200 мл холодной воды вся смесь взбивается на миксере в течение 15 секунд.
Если белки использовали не сразу и они стали жидкими, то они будут лучше взбиваться, если добавить немного соли, каплю уксусной эссенции или несколько кристаллов лимонной кислоты.
Если у вас плохо взбивается белок, то возможно в посуде для взбивания были остатки жира.