КОПТИ́ТЬСЯ, -пти́тся; несов. 1. (сов. закоптиться). Покрываться слоем копоти. Занавески от дыма коптятся. (Малый академический словарь, МАС)
КОПТИ́ТЬСЯ, -пти́тся; несов. 1. (сов. закоптиться). Покрываться слоем копоти. Занавески от дыма коптятся.
Все значения слова «коптиться»– Вот рубец от раны, нанесённой ему волками, забравшимися к нам ночью за дичью, которую я повесил коптиться.
Поэтому колбаса должна коптиться в подвешенном состоянии, точно так же, как и куски мяса.
Промытую и выпотрошенную птицу натирают большим количеством соли, накрывают и подвешивают коптиться на несколько недель в тёмном и прохладном месте – на чердаке или в чулане.