Если на обжариваемых цыплятах или зайце начнут вздуваться и лопаться пузыри, это нормальное явление.
При помощи сахара (и его производных, например сиропов) создаётся глянцевая корочка (глазурь) на обжариваемых продуктах; сахар входит в состав многих соусов и так же, как соль, является простейшим консервантом.
Людей видно не было, но из внутренних двориков, откуда поднимался ароматный дым обжариваемых зёрен кофе, доносились смеющиеся голоса и невнятное шарканье.