ПЕРЕКИПЯТИ́ТЬ, -пячу́, -пяти́шь; прич. страд. прош. перекипячённый, -чён, -чена́, -чено́; сов., перех. Вскипятить заново, еще раз. Перекипятить суп.
Все значения слова «перекипятить»Если при жарении в первый раз фритюр не сгорел, то сейчас же по окончании жарения его нужно процедить, хорошенько перекипятить и сохранять в каменной посуде в холодном месте до другого раза.
Самое сложное не передержать – иначе наивысшая точка напряжения превращается в занудство, всё равно что „перекипятить воду“.
В случае кристаллизации сироп перекипятите, добавив немного воды.