ПРОКИСА́НИЕ, -я, ср. Состояние по знач. глаг. прокисать. Прокисание молока.
Все значения слова «прокисание»При прокисании бульона (сдвиг рН в кислую сторону) порчу легко обнаружить, а при сдвиге рН в щелочную сторону (действие гнилостной микрофлоры) изменения менее заметны.
Памятуя, что чай с молоком опасен в дальней поездке, я пользуясь правом неформального лидера экспедиции, наказал, чтобы молоко оставили на потом, благо температура не способствует прокисанию молока!
Из-за стальной заслонки послышались степные проклятия и пожелания прокисания кумыса неведомым врагам.