1. ботан. хим. красящее вещество (пигмент); содержится в клеточном соке кожицы лепестков и листьев и вызывает окраску их в различные цвета (Викисловарь)
1. ботан. хим. красящее вещество (пигмент); содержится в клеточном соке кожицы лепестков и листьев и вызывает окраску их в различные цвета
Все значения слова «антоциан»Но главное – листья этой эхеверии не зелёные, а красные, потому что пигмент антоциан – красного цвета.
Окраска цветов обусловлена, главным образом, пигментами из группы сложных фенольных веществ биофлавоноидов, особенно антоцианов, а также пигментами других групп – каротиноидами, бетацианинами и др.
Часть антоцианов имеет лекарственные свойства, они успешно применяются при лечении заболеваний.