Значение слова «никстамализация»
-
никстамализа́ция
1. кулин. варка или вымачивание семян кукурузы в растворе извести или золы ◆ Никстамализация — главное латиноамериканское ноу-хау — особая техника, которая делает доступным витамин B3, содержащийся в кукурузном зерне.〈…〉 Никстамализация — это обработка размоченного зерна негашеной известью. Екатерина Шерга, Василий Корецкий, «10 кухонных приживалок» // «Русский репортёр», №6(235), 2012 г.
Источник: Викисловарь
Делаем Карту слов лучше вместе
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать
Карту слов. Я отлично
умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я стал чуточку лучше понимать мир эмоций.
Вопрос: маунтинбординг — это что-то нейтральное, положительное или отрицательное?
Предложения со словом «никстамализация»
- Обработанные таким образом зерна ацтеки называли «никстамал», так что процесс известен сегодня как никстамализация.
- Проведённый намного позднее анализ показал, что кукуруза, прошедшая никстамализацию, то есть вымоченная в растворе гашёной извести, содержит больше усвояемой никотиновой кислоты и лучшее сочетание аминокислот, строительных кирпичиков белка.
- (все предложения)
Отправить комментарий
Предложения со словом «никстамализация»
Обработанные таким образом зерна ацтеки называли «никстамал», так что процесс известен сегодня как никстамализация.
Проведённый намного позднее анализ показал, что кукуруза, прошедшая никстамализацию, то есть вымоченная в растворе гашёной извести, содержит больше усвояемой никотиновой кислоты и лучшее сочетание аминокислот, строительных кирпичиков белка.
- (все предложения)