Дверь открыта, заходите… Сборник 2024 г.

Адилия Моккули

Приходите в гости люди, угощу я вас чайком. Мёд и сахар не забуду, угощу и пирогом. Приготовила с малиной, заварила чай с травой. Запах вьется просто дивный, медвяной и луговой. Вспомним летние забавы, пикники возле реки, смех и радость в день Купалы, поцелуи до зари. Хорошо сидим мы с вами, все за кругленьким столом, у кота усы в сметане, моет их он под столом. Так, кому ещё чаёчек, и кусочек пирога?!

Вареники с творогом

Есть мука, яйцо и творог

я желудку друг не ворог*

Сито пляшет, как в руке,

мука горкой на столе.

Разобью яйцо в водичку

соль добавлю я к яичку.

Вилкой быстренько взобью,

вылью разом всё в муку.

Замешу крутое тесто,

и в пакет, ему там место.

И займусь я творогом

сдобрю я его яйцом,

Сахарку сыпну немножко,

да всего две чайных ложки.

Нежно всё перемешав

соблюла весь ритуал…

Что ж начну лепить вареник,

он прямой не, как пельменик

рожки прямо у него,

да лепить его легко.

Творог раз и на лепёшку,

и по краю лепишь стёжкой.

Налепила штучек пять,

можно в воду их кидать.

Да конечно в кипяточек,

помешать, да не разочек.

Закипели, семь минут,

как готовы достают.

И с сметаной на зубочек,

ох и вкусный творожочек.

Ем и радостно душе

ба, в тарелке ноль уже!

Тесто есть и творог тоже —

налеплю не лень мне Боже!

Налепила много, в прок

вдруг зайдёт ко мне зятек!

Сало

Эх, люблю я братцы САЛО!

Можно с перцем, можно без.

Всё равно мне будет мало!

С ним могу — буханку съесть!

Чарку водки, да огурчик.

Сальца — с луком, чесноком…

Ну и пусть живот попучит —

дёрну разик — перед сном…

Эх, люблю я братцы САЛО!

В нём полезность всё же есть!

«И — скажу — кислот не мало!

Да всего — не перечесть…

Сердце лечит, да и почки,

укрепляет «костну» ткань.

Это брат — скажу — цветочки!

Сало лечит — ИНЬ и ЯНЬ!

Чай по дроздовски

Расскажу, как по дроздовски,

пили мы вечерний чай.

Это вам, совсем не просто

есть нюансы — примечай!

В чайник глиняный сначала,

наливаем кипяток,

так бабуля поучала,

говорила: — «есть в том толк.»

А затем его сливаем,

сыпем в чайничек травы,

да про чай не забываем

листовой люблю, а вы?!

Заливаем кипяточком

и стоит минут так пять,

под фланелевым платочком,

в это время стол собрать.

Скатерть с белыми кистями,

чайный, красненький сервиз

и салфеточки с цветами,

это бабушкин каприз.

Сахар белый непременно,

он для деда, комковой,

и щипцы, чтоб вдохновенно

наколоть его горой…

Так же к чаю ставим сушки,

молоко, варенье, мёд

и бокал для внучки Нюшки,

в центр яблочный пирог.

Красота, давлюсь слюнями,

приглашаю всех за стол,

да и вы садитесь с нами,

чай налью вам, с молоком.

Пельмени

Вчера лепила я пельмени.

Люблю я, знаете ли, их!

И съела вам, скажу без меры,

хватило б, даже на двоих…

Люблю я, русские пельмени,

стопарик водочки под них,

С рассольчиком капустным, или

с томатным соусом своим.

Я их лепила «цельный» вечер,

а съела разом, за присест.

Теперь гастрит мне, обеспечен,

и врач напишет «манифест»!

С такой любовью я трудилась,

крутила фарш мясной и лук,

а печень — дура, возмутилась,

и желчью выплеснулась вдруг.

Люблю я, русские пельмени,

а в меру есть их не могу.

Клянусь я здесь пред вами, всеми,

Пельменям нет! Да, творогу!

Как я ходила в магазин

Зашла вчера я в магазин,

тихонько двинув вдоль витрин.

Смотрю — твороженный сырок,

изюмно щурит мне глазок…

Его, конечно, я взяла,

и не один, а даже два.

Сметаны маленький стакан,

второй тянулся, прям к рукам.

Но я его не стала брать,

увидев булочную рать.

Я раскатала тут губу,

что даже спёрло прям в зобу.

Купила булочек и хлеб,

вкуснейшим будет мой обед.

Тут вдруг наткнулась я на ларь,

а в нём котлеточки мистраль.

Ещё шашлык и кур бедро,

Взяла всё это — ё-моё!

Тащу с трудом я свой товар,

тут на конфеты взгляд упал.

Купила разных — килограмм,

Вы приходите в гости к нам.

Я чаем буду угощать,

а перед этим стопку хвать.

Сначала выпьем по одной,

а следом можно по второй.

Под чай и барыня пила,

и третью выпьем мы до дна…

Смотрите, сколько тут еды,

от яства ломятся столы…

Ну, не столы, один лишь стол,

да хватит всем, кто к нам зашёл!

Сливы

шуточное

Сливы, сливы, сливы, сливы —

снятся мне который день.

Как я рву их торопливо,

поломав в саду плетень.

А наполнив вёдра с верхом,

с рюкзачком через плечо,

Стиснув зубы — не до смеха,

малым кроя язычком…

Я тащусь с трудом до-дому,

километров этак пять.

Человеку деловому, будет,

что зимой пож… ть…

Сливы, сливы, сливы, сливы —

снятся мне который день.

Эх, махнуть бы на Мальдивы!

Только сливы мне важней!

Всё от косточек их чищу,

и варю на газ-плите,

То я банок мою днище,

«стерлизую» в кипятке.

Кетчуп вкусненький из сливы,

я варю на зиму впрок.

И, пускай мой стих ворчливый,

записался на листок…

Сливы сварены, протёрты —

через сито иль дуршлаг,

И опять варю недолго,

белый выбросить бы флаг…

Но пора добавить соли,

сахарочку и приправ,

Перец, паприку и дольки —

чесночка, немного трав:

Лавр, щепотку базилика,

уксус — ложечку, мускат.

Пять минуток проварила,

в банки сложила. Стучат…

Зять, внучок, малая дочка.

— «Вот пельмени, воду ставь!»

Сон слетел. Вот это ночка!

Кетчуп, сливы… Бес лукав…