Вегетарианство. Свойства продуктов

Игорь Семенов

Некоторые продукты обладают целебными свойствами и, если вы знаете как они воздействуют на организм, сможете корректировать свое здоровье. Чтобы быть здоровым, нужно просто знать, что есть.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ЯЧНЕВОЙ КРУПЫ

Ячмень — одна из важнейших зерновых культур, выращиваемых во всех сельскохозяйственных регионах мира. Ячмень богат белками и углеводами, в том числе бета-глюканом, липидами, витаминами и минералами. Ячмень набирает популярность среди специалистов в области сельского хозяйства и кулинарии благодаря своему уникальному химическому составу и пользе для здоровья. Бета-глюканы, разновидность растворимой клетчатки, содержащейся в ячмене, могут способствовать снижению уровня холестерина. Употребление ячменя может снизить уровень общего холестерина и холестерина липопротеидов низкой плотности. Ячмень также обладает антиоксидантными свойствами и может помочь контролировать уровень сахара в крови. Считается, что он является полезной добавкой к сбалансированному рациону питания для лиц, подверженных риску сердечно-сосудистых заболеваний. Было доказано, что ячмень обладает противоопухолевыми свойствами за счет регулирования иммунной системы и ограничения распространения рака. Кроме того, ячмень обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, которые могут способствовать его противоопухолевому потенциалу. Ячмень и пищевые продукты на его основе находят широкое применение в различных отраслях, включая производство продуктов питания, напитков, хлеба, кормов для животных и косметических ингредиентов. В ячмене содержатсяфитостеролы, такие как фенольная кислота, флавоноиды, лигнаны, токолы, фитохимические вещества В этом обзоре рассматриваются и фолаты. В этом обзоре также подчеркиваются полезные свойства ячменя для здоровья, такие как снижение уровня холестерина и сахара в крови, противоопухолевая активность, антиоксидантные и детоксицирующие свойства, противовоспалительные и противоартритные свойства.

Ячмень богат питательными веществами и является полноценным блюдом. Он богат клетчаткой и необходимыми минералами, такими как: селен, медь, триптофан и марганец. Он придает вам энергии и позволяет чувствовать себя довольным большую часть дня. Марганец, содержащийся в ячмене, помогает вам чувствовать себя счастливым и энергичным; он также успокаивает вашу нервную систему.

Исследователи из Гарварда изучили влияние ежедневного употребления зернового завтрака. Это исследование, проводившееся в течение 19 лет, показало, что у мужчин, которые ежедневно съедали по утрам порцию цельнозерновых хлопьев, риск сердечной недостаточности был на 29% ниже.

Конец ознакомительного фрагмента.