Едим как в сказке: Зимние рецепты из любимых детских книг

Катерина Дронова (2024)

Приятно зимой, когда за окном темно и холодно, варить на теплой, освещенной гирляндами кухне ароматный суп или замешивать тесто для шафрановых булочек. Еда сближает! И не только с людьми, но и с книжными героями, которые тоже любят поесть. В каждой стране свое Рождество ― историческое и литературное. О нем писали Диккенс, Гофман, Гоголь, Шмелёв, Саша Чёрный, и каждый создавал свой, самобытный праздник. Но в их текстах есть и нечто общее ― великий пир и великая надежда на чудо! В этой книге собраны рецепты блюд из любимых зимних историй. Зовите на кухню детей, и давайте вместе взболтаем гоголь-моголь вместе с Муми-мамой, испечем булочки, как на хуторе близ Лённеберги, где живет неугомонный Эмиль, приготовим рождественского гуся с яблоками и шафраном по рецепту миссис Крэтчит (и мистера Диккенса), сварим цветочный отвар для Феи из сказки Джанни Родари и горячий шоколад для Щелкунчика. И заодно узнаем больше о зимних и праздничных традициях разных стран. Пусть зима на вашей кухне будет теплой! В этой книге соединились две мои большие «любови» — литература и кулинария. И то и другое связано для меня с чувством дома и «своего круга». Общие книги помогают найти друзей, а еда, которую вы готовите на кухне в четыре руки и, конечно, с аппетитом едите, — наладить и укрепить вашу связь. Для кого Для тех, кто обожает книги; Для тех, кто любит готовить; И, конечно, для тех, кто всегда готов вкусно покушать.

Знак информационной продукции (Федеральный закон № 436-ФЗ от 29.12.2010 г.)

Издано при содействии бренда «Русский продукт»

Главный редактор: Лана Богомаз

Продюсер проекта: Варвара Алёхина

Руководитель проекта: Ирина Останина

Арт-директор: Таня Галябович

Литературный редактор: Мария Замятина

Корректор: Зоя Скобелкина

Верстка: Ольга Макаренко

Все права защищены. Данная электронная книга предназначена исключительно для частного использования в личных (некоммерческих) целях. Электронная книга, ее части, фрагменты и элементы, включая текст, изображения и иное, не подлежат копированию и любому другому использованию без разрешения правообладателя. В частности, запрещено такое использование, в результате которого электронная книга, ее часть, фрагмент или элемент станут доступными ограниченному или неопределенному кругу лиц, в том числе посредством сети интернет, независимо от того, будет предоставляться доступ за плату или безвозмездно.

Копирование, воспроизведение и иное использование электронной книги, ее частей, фрагментов и элементов, выходящее за пределы частного использования в личных (некоммерческих) целях, без согласия правообладателя является незаконным и влечет уголовную, административную и гражданскую ответственность.

© Катерина Дронова, текст, 2024

© ООО «Альпина Паблишер», 2024

* * *

От автора

В этой книге соединились две мои большие «любови» — литература и кулинария. И то и другое связано для меня с чувством дома и «своего круга». Общие книги помогают найти друзей, а еда, которую вы готовите на кухне в четыре руки и, конечно, с аппетитом едите, — наладить и укрепить вашу связь.

Я выбрала тексты замечательных писателей, каждый из которых создал канонический образ Рождества в своей стране и в свое время. Рождество — это всегда пир: изобильный и радостный, как на хуторе близ Лённеберги, где живет неугомонный Эмиль, или скромный, полный напряженного ожидания, как у героев «Маленькой повести о любви» Ульфа Старка. Гофман собрал в «Щелкунчике» немецкий механизм Рождества — елка под потолок и сказка, инженерная мысль и сладости; Диккенс воспел английское, смягчающее сердца Рождество, в котором есть и духовное — надежда на чудо, и земное — рождественский гусь с шафраном и пудинг величиной с пушечное ядро. Писатель Иван Шмелёв вспоминает, каким был русский, дореволюционный Сочельник: радостный, как петушок на палочке, он переливался огнями лавок и шумел голосами зазывал, но в нем был и звон колоколов, и тихая нежность воскового ангела на пушистой ветке.

Давай зайдем в этот предпраздничный мир, полный суеты и предвкушения чуда, и узнаем, что готовили и ели литературные герои. Вместе с родителями или друзьями ты сможешь приготовить их любимые блюда — ванильный марципан Ковригсена, шафрановые булочки Эмиля, рождественскую кашу для гнома, цветочный отвар для Феи, знаменитые хуторские вареники из Диканьки и другие. Я нашла подходящие рецепты, опробовала их на своей кухне и поправила, где нужно. Теперь можно смело готовить вместе, читать — и становиться ближе друг к другу.

Катерина Дронова, литературовед (и кулинар)