Телятина маринованная
1 кг телятины, 1 ст. ложка топленого масла, 50 г шпика
Для маринада: 200 мл уксуса, 400 мл воды, 1 луковица, 1 небольшой корень петрушки, 1 корень сельдерея, 1 средняя морковь, лавровый лист, перец горошком, соль по вкусу
Воду вскипятить с приправами, охладить и добавить уксус.
Телятину обложить нарезанными овощами и залить маринадом так, чтобы она была покрыта наполовину (оставшийся маринад сохранить). Положить на мясо груз и поставить в холодильник на 2 суток, периодически переворачивая.
Конец ознакомительного фрагмента.
