Пельмени, манты и другие изделия из пресного теста
Издание содержит около двухсот рецептов: пельмени, вареники, манты, галушки, чебуреки, кнедлики, колдуны и многие другие блюда, а также различные соусы к ним. Отличная книга для вашей кулинарной библиотеки!
Оглавление
- ВАРЕНИКИ ЛЕНИВЫЕ
- ВАРЕНИКИ «ЛИТОВСКИЕ»
- ВАРЕНИКИ С ГРИБАМИ
- ВАРЕНИКИ С КАПУСТОЙ
- ВАРЕНИКИ С КАРТОФЕЛЕМ
- ВАРЕНИКИ С МЯСОМ
- ВАРЕНИКИ С ТВОРОГОМ
- ВАРЕНИКИ С ЯБЛОКАМИ
- ВАРЕНИКИ С ВИШНЕЙ
- ПЕЛЬМЕНИ В ГОРШОЧКАХ
- ПЕЛЬМЕНИ В ГОРШОЧКЕ С ГРИБАМИ
- ВАРЕНИКИ С ПЕЧЕНЬЮ
- ВАРЕНИКИ С ТВОРОГОМ
- ВАРЕНИКИ С КАРТОФЕЛЕМ
- ВАРЕНИКИ С ЯЙЦАМИ
- МАНТЫ ИЗ БАРАНИНЫ С ПРОСТОКВАШЕЙ
- МАНТЫ С БАРАНИНОЙ
- МАНТЫ С ТЫКВОЙ
- МАНТЫ С ТВОРОГОМ
- ГАТЫКЛЫ БОРЕК (ПЕЛЬМЕНИ)
- ПЕЛЬМЕНИ ЖАРЕНЫЕ
- ПЕЛЬМЕНИ ЗАПЕЧЕННЫЕ
- ПЕЛЬМЕНИ С КАБАЧКАМИ
- ПЕЛЬМЕНИ РЫБНЫЕ
- ПЕЛЬМЕНИ С ФАРШЕМ ИЗ ЛЕГКОГО
- ПЕЛЬМЕНИ С РЫБОЙ
- ПЕЛЬМЕНИ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ
- МАНТЫ ЖАРЕНЫЕ
- МАНТЫ С ТЫКВОЙ ИЗ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ
- ГРЕЧНЕВЫЕ ГАЛУШКИ
- ЧЕБУРЕКИ ИЗ КАРТОФЕЛЬНОГО ТЕСТА
- КНЕДЛИКИ С ПЕЧЕНКОЙ
- ЧЕБУРЕКИ С СУЛУГУНИ И ЗЕЛЕНЬЮ
- ЧЕБУРЕКИ С КАРТОШКОЙ И ГРИБАМИ
- ВАРЕНИКИ С КАРТОФЕЛЕМ И СЫРОМ «ЧЕДДЕР»
- ВАРЕНИКИ С ПЕЧЕНЬЮ
- КЛЕЦКИ ПО-УЗБЕКСКИ
- КЛЕЦКИ В СОУСЕ ИЗ СЛАДКОГО ПЕРЦА
- КЛЕЦКИ В ГОРШОЧКЕ
- КНЕДЛИКИ С ПЕЧЕНКОЙ
- ПЕЛЬМЕНИ СИБИРСКИЕ
- ВАРЕНИКИ ЛЕНИВЫЕ ПО-ПОЛЬСКИ
- ВАРЕНИКИ С КАРТОФЕЛЕМ И ГРИБАМИ
- ЯБЛОЧНЫЕ КЛЕЦКИ
- ВАРЕНИКИ СО СВЕЖЕЙ КАПУСТОЙ И МОРКОВЬЮ
Купить книгу
Приведённый ознакомительный фрагмент книги «Пельмени, манты и другие изделия из пресного теста» предоставлен нашим книжным партнёром — компанией ЛитРес.
Купить и скачать полную версию книги в форматах FB2, ePub, MOBI, TXT, HTML, RTF и других
ГРЕЧНЕВЫЕ ГАЛУШКИ
250 г гречневой муки, 1 яйцо, 50 г сала, 75 мл воды, 1 большая луковица, 1 щепотка соли.
Яйцо взбить с солью. Муку просеять горкой, сделать в ней углубление, влить в него воду и взбитое яйцо. Замесить тесто, раскатать его в пласт толщиной 5 мм и нарезать квадратиками. Варить в кипящей подсоленной воде до всплытия, затем откинуть на дуршлаг. Лук почистить, нарезать полукольцами, сало измельчить кубиками и растопить на сковороде. Обжарить лук до прозрачности. Разложить галушки по подогретым тарелкам, распределить сверху поджаренный лук и сразу же подавать.
