20 вегетарианских ужинов, которые понравятся всем

Снежана Петровская

В современном мире всё больше людей обращают внимание на вегетарианскую кухню не только из-за её пользы для здоровья, но и благодаря богатству вкусов и разнообразию блюд. В этой подборке вы найдёте 20 рецептов вегетарианских ужинов, которые понравятся всем, независимо от их предпочтений в питании. Простые в приготовлении и насыщенные вкусами, эти блюда станут отличным дополнением к вашему ежедневному меню и помогут открыть новые грани кулинарного искусства.

###1. Лазанья с овощами и рикоттой

**Ингредиенты:**

— Листы лазаньи — 12 шт.

— Рикотта — 400 г

— Сыр моцарелла — 200 г

— Томатный соус — 500 мл

— Цукини — 1 шт.

— Баклажан — 1 шт.

— Шпинат свежий — 200 г

— Оливковое масло — 2 ст. л.

— Соль и перец по вкусу

**Приготовление:**

1. Нарежьте цукини и баклажан тонкими ломтиками, обжарьте на оливковом масле до мягкости.

2. Выложите в форму слоями: томатный соус, листы лазаньи, овощи, рикотта и шпинат.

3. Повторите слои, завершив моцареллой.

4. Запекайте при 180° C около 40 минут до золотистой корочки.

— —