Кето. Почему так популярна и эффективна низкоуглеводная диета. Гэри Таубс. Саммари

Smart Reading (2024)

Это саммари — сокращенная версия книги «Кето. Почему так популярна и эффективна низкоуглеводная диета» Гэри Таубса. Только самые ценные мысли, идеи, кейсы, примеры. Мы — то, что мы едим, это неоспоримый факт. Увы, многое из того, что кладем себе в тарелку, остается с нами на долгое время в виде лишних килограммов. И даже когда кладем меньше или выбираем только полезную растительную еду, вес прибавляется… Как мы худеем? Почему мать-природа устроила все так несправедливо? С одной стороны, медики прекрасно знают биохимию процесса. С другой, они почему-то не связывают это знание с советами по похудению. Именно поэтому в мире возникла кетодиета. Ее авторы и последователи поняли первопричину того, почему одни из нас всегда остаются худыми, даже позволяя себе лишнее, а другие без толку ведут голодную жизнь. И знают, как полным людям это исправить. Ответ дорогого стоит. Он — в нашем новом саммари про кетодиету. В формате PDF A4 сохранён издательский дизайн.

Оригинальное название:

The Case for Keto: Rethinking Weight Control and the Science and Practice of Low-Carb/High-Fat Eating

Автор:

Gary Taubes

www.smartreading.ru

Что нам угрожает

Эпидемия XXI века

Когда-то люди и помыслить не могли, что это станет проблемой. Сегодня это называют не просто проблемой, а эпидемией. Мы прибавляем в весе. И это самым фатальным образом сказывается на нашем здоровье.

Лидирует здесь Америка. 80 % мужчин и 77 % женщин имеют избыточный вес. Половина юных американцев к середине жизни будет страдать ожирением. Но проблема касается всего мира. Среднемировой показатель ожирения составляет 13 %, и это данные 2019 года.

Далеко не все из нас беспечны по отношению к своему лишнему весу. Абсолютное большинство мечтает от него избавиться и всеми силами стремится к этому. Мы знаем, что нужно делать. Двигаться побольше, а есть поменьше. Садясь за стол, тянуться не к жирным калорийным блюдам, а к фруктам и овощам. Вставать из-за стола чуть голодным.

Однако для многих это попросту не работает. Люди следуют этим рекомендациям, а вес остается прежним. Что отвечают таким людям медики? «Вы недостаточно старались. Вероятно, у вас проблемы с силой воли. Ешьте поменьше, и все будет в порядке».

Выглядит как издевательство.

Голод не помощник

Эволюционно человеческие тела привычны к голоду, ведь наши предки наедались досыта только в те моменты, когда им удавалось добыть еду, а это случалось не всегда. Но это не значит, что голод целебен и благотворен.

Доказательство тому — Миннесотский «голодный» эксперимент, проведенный видным диетологом Анселем Кизом в 1944 году. 36 здоровых добровольцев-мужчин полгода довольствовались очень скудными порциями — 1500 калорий в день. Как и ожидалось, вес их стал неуклонно снижаться — в среднем с 69 до 52 кг за весь период.

На этом плюсы заканчивались. С каждым днем мужчины становились все раздражительнее. В некоторых случаях дело доходило до помутнения рассудка (один из участников был отправлен в психиатрическую клинику). Они стали чаще болеть. А главное — после окончания эксперимента все быстро набрали прежний вес.

То же самое, только в более мягкой версии, наблюдает любой человек, который решил сбросить вес, сократив калорийность рациона. Недоедание лишает сил. Оно постоянно искушает какой-нибудь вредной едой. А главное — прежний вес всегда возвращается.

При этом одни люди сколько угодно лакомятся крендельками да пирожными и остаются стройными, как березка, а других полнит одна мысль о десерте. Почему так? Дело не в том, что полный человек съедает больше калорий. Дело в том, что его тело ведет себя с калориями иначе, чем тело худого человека.