Предложения со словом «сбраживание»
Соление – способ консервирования с помощью молочной кислоты, образующейся при сбраживании сахаров.
За 3–4 дня до начала сбраживания вина собирают чистые спелые ягоды малины, земляники, клубники или используют изюм.
При производстве вина происходит неполное сбраживание винограда, сусла и мезги.
Производят выдержку сырья в течение 2—12 часов, сбраживание сырья в течение 1—6 дней или проводят пектолиз сырья.
Но это, так сказать, азы получения творога, на самом деле способов существует великое множество в зависимости от того, какую культуру закваски вы использовали при сбраживании молока.
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать
Карту слов. Я отлично
умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я стал чуточку лучше понимать мир эмоций.
Вопрос: утушиться — это что-то нейтральное, положительное или отрицательное?
Нейтральное
Положительное
Отрицательное
Не знаю
Процесс брожения лучше всего идёт в закрытых бутылях, бочонках и т. д., так как в открытых ёмкостях при повышенной температуре при сбраживании может возникнуть уксусное скисание.
От сбраживания можно отказаться, если выдержать семена в течение 1 часа в 20 %-ном растворе уксусной кислоты, которая также разрушает их оболочку.
Сок её перед сбраживанием смешивают с соком чёрной смородины.
Столовые (натуральные) вина. При производстве вин этой группы происходит частичное или полное спиртовое сбраживание винограда, сусла и мезги.
Изначально я свела вместе два метода: спонтанное сбраживание и накопительный метод заквасочных масс.
Её получают сбраживанием круп и бобовых с помощью мёда, чтоб размножить микроорганизмы мёда и получить закваску, способную сбраживать в хлебном тесте любые виды муки, в том числе очень и очень нетрадиционные – из злаков, кореньев и семян.
Основным отличительным критерием стал способ сбраживания.
При приготовлении пищевых продуктов используются ферментирующие свойства Lactobacillus plantarum, а также способность снижать в продукте количество патогенных микроорганизмов. Lactobacillus plantarum обычно встречаются во многих кисломолочных продуктов питания, а также может встречаться в квашенной капусте, солёных огурцах, оливках в рассоле, некоторых сырах, ферментированных колбасах и вяленой рыбе. Lactobacillus plantarum в последнее время широко используется в качестве пробиотика и при сбраживании молочных продуктов.
Они получаются в процессе переработки молока, заключающемся в сбраживании исходного сырья некоторыми микроорганизмами, из которых мы отметим в первую очередь молочнокислые, или молочные бактерии, а кроме них, молочные дрожжи.
Для улучшения пенообразующей способности белка рекомендуется проводить его обессахаривание, в частности сбраживание содержащейся в нативном яичном белке глюкозы.
Нагревание и сбраживание мезги.
По сути это закваска, полученная путём сбраживания злаковых и бобовых с применением мёда, и затем высушенная, и превращённая в гранулы.
После сбраживания сусла его фильтруют, процеживают, разливают по бочкам, где неделю происходит брожение, а затем напиток выдерживается в бочках в течение нескольких лет.
Методика получения виноматериала методом сбраживания достаточно проста, хотя иногда бывает трудоёмкой.
Стоит только оговориться, что плоды абрикоса неохотно отдают свой сок, поэтому для его извлечения нужно применять определённые технологии сбраживания, о которых пойдёт речь в нашей книге чуть позже.
Процесс приготовления занимает не более 18 минут, чтобы не допустить сбраживания теста.
Продукт сбраживания и перегонки сладкой патоки, получаемой при переработке сахарного тростника.
Плодово-ягодные и виноградные вина получают путём сбраживания сока плодов, ягод и винограда дрожжами.
То, что вы пьёте прямо сейчас, получено путём полного, да-да, полного сбраживания винограда!
В полнолуние, за три дня до него и в течение трёх дней после, рекомендуется: прореживание всходов, прополка, борьба с сорняками и вредителями, рыхление земли вокруг растений, окучивание, мульчирование, сбор семян и корнеплодов на семенники (но не в водных знаках), заготовки впрок (сбраживание домашнего вина, сквашивание и засолка овощей и фруктов без термообработки).
Извлечь сок из ягод после разморозки просто: можно отжать их через марлю, можно растолочь и процедить, а можно добавить в ёмкость, в которой производится сбраживание.
Изготовление хорошего самогона – процесс непростой, включающий несколько этапов: выбор и подготовку сырья, приготовление сусла с последующим сбраживанием, однократную или многократную перегонку полученной из сусла браги, а также при необходимости очистку и «облагораживание» получившегося дистиллята (придание напитку цвета, аромата, вкуса).
Очень часто для сбраживания используют алюминиевые бидоны и фляги.
Не такой он юнец и глупец, чтоб прям всему учиться, кое-что он уже умел: грибов нарезал всегда больше всех в смене, прекрасно разбирался в сбраживании опилок – не хуже опытных спиртоваров, и вот ещё – только он ходил коротким путём через «заброшки».
– При условии, что есть сырьё, то есть виноград, пресс для выжимки, бочки сбраживания, погреба для выдержки вин ну и подручные помещения для подготовки бочек и так далее.
Напитки, получаемые путём естественного сбраживания местных продуктов природы – берёзового сока, мёда, сока ягод без всякого дополнительного воздействия человека (т. е. без добавления дрожжей, без варки и т. п.), – берёзовица пьяная, мёд ставленный.
Важнейшим элементом процесса сбраживания являются дрожжи – вещество из микроскопических грибков, которые и вызывают брожение.
Затирание основного припаса, включающее его осахаривание и сбраживание затора, продолжается до трёх дней.
Напитки, получаемые путём искусственного сбраживания зерновых продуктов (ржи, ячменя, овса) после варки (кипячения) сусла и с добавлением дополнительных трав (хмеля, зверобоя, полыни) для придания запаха и вкуса.
Любой современный человек скажет, что это слово означает «алкогольный напиток», полученный сбраживанием виноградного или иного сока.
Он помнил, что простым сбраживанием невозможно получить напиток крепче двадцати четырёх градусов – продукты брожения останавливают процесс.
К некоторому снижению содержания вредных продуктов окисления приводит увеличение скорости сбраживания за счёт дополнительного внесения сахара в брагу (то есть повышения концентрации сахара на 15–20 %), что отрицательно сказывается на себестоимости готового продукта.
Причём небольшое содержание спорыньи в зерне и муке крестьянами считалось полезным для лучшего сбраживания теста и подъёма квашни.
Получают винный спирт путём сбраживания сахаристых веществ или же синтетически – в результате гидратации этилена.
Одним из важных факторов эффективности сбраживания является поддержание оптимальной температуры (не ниже 18 °C и не выше 24 °C).
Для получения результата по данной технологии не требуются долговременные процедуры по выращиванию солода, осахариванию, многодневному сбраживанию сусла и отстою браги.
Не он разве собрал биореактор, работающий по принципу анаэробного сбраживания пищевых отходов?
Способ производства: глюкозамин сульфат получают при помощи разложения скелетов ракообразных и реже, способом сбраживания пшеничных культур.
Для сбраживания фруктовых браг спиртовые дрожжи обычно не применяются, поскольку могут испортить аромат и вкус напитка, добавив характерные спиртовые тона.
Синонимы к слову «сбраживание»
Значение слова «сбраживание»
1. действие по значению гл. сбраживать (Викисловарь)
Цитаты со словом «сбраживание»
- Язык не пойдет в ногу с образованием, не будет отвечать современным потребностям, если не дадут ему выработаться из своего сока и корня, перебродить на своих дрожжах.
- Сливками общества становятся, как правило, те, кто его взбалтывает, прежде чем употребить.
- Качество, должно иметь только один сорт — первый, и гидроэлектрическая станция обязана стоять так же незыблемо, как египетские пирамиды.
- (все цитаты)
Отправить комментарий
Значение слова «сбраживание»
1. действие по значению гл. сбраживать
Все значения слова «сбраживание»