Синонимы к слову «пассерование»
Делаем Карту слов лучше вместе
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать
Карту слов. Я отлично
умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я стал чуточку лучше понимать мир эмоций.
Вопрос: застаивание — это что-то нейтральное, положительное или отрицательное?
Связанные слова и выражения
- пассерование, бланшировка, манник, провансаль, крутон, декстрин, подслащивание, темпура, чеснокодавилка, подсушивание, ткемали, ксилит, головизна, борщок, отжатие
- варка, маринование, жаренье, подрумянивание
- квашение, обжаривание, загущение, вымачивание, замачивание, обжарка
- выпаривание
- выделившийся сок
- измельчённый лук
- томатное пюре
- кипящий бульон
- растительное масло
- добавить капусту
- растёртый чеснок
- отваренный рис
- качество гарнира
- готовить на пару
- порционные горшочки
- готовое блюдо
- тёртая морковь
- курдючное сало
- в конце варки
- положить морковь
- замоченный горох
- доводят до полной готовности
- приготовление соуса
- посыпать пряностями
- разлить в горшочки
- тушить до готовности
- приправа для мяса
- натёртый хрен
- отдельная посуда
Связанные слова (по тематикам)
- Места: базилик, кабачок, базилика
- Предметы: мультиварка, панировка, сотейник, фритюрница, мясопродукты
- Действия: обжаривание, маринование, жаренье, обжарка, замачивание
- Абстрактные понятия: консистенция, жирность, густота, растворимость, диурез
Предложения со словом «пассерование»
- Нашинкованные соломкой квашеную капусту, морковь, лук, свёклу спассеровать, в конце пассерования добавить муку.
- Спассеруйте морковь и лук, в конце пассерования добавьте к ним огурцы солёные и припустите.
- На 8-й минуте пассерования овощей добавить в них разливную ложку бульона и вылить в кастрюлю, добавить капусту и томат.
- (все предложения)
Сочетаемость слова «пассерование»
Значение слова «пассерование»
Пассерова́ние, пассеровка (от фр. passer — пропускать) — обжаривание в жиру овощей при температуре 120 °C с экстракцией жиром красящих и ароматических веществ. Пассерование проводится до размягчения и последующего пропускания их через что-нибудь для получения однородной массы, которая добавляется в супы, соусы и начинки. Крахмал в муке после пассерования разрушается и при добавлении её в супы, бульоны или отвары для соусов для их сгущения не образует клейстер. (Википедия)
Отправить комментарий
Значение слова «пассерование»
Пассерова́ние, пассеровка (от фр. passer — пропускать) — обжаривание в жиру овощей при температуре 120 °C с экстракцией жиром красящих и ароматических веществ. Пассерование проводится до размягчения и последующего пропускания их через что-нибудь для получения однородной массы, которая добавляется в супы, соусы и начинки. Крахмал в муке после пассерования разрушается и при добавлении её в супы, бульоны или отвары для соусов для их сгущения не образует клейстер.
Все значения слова «пассерование»Предложения со словом «пассерование»
Нашинкованные соломкой квашеную капусту, морковь, лук, свёклу спассеровать, в конце пассерования добавить муку.
Спассеруйте морковь и лук, в конце пассерования добавьте к ним огурцы солёные и припустите.
На 8-й минуте пассерования овощей добавить в них разливную ложку бульона и вылить в кастрюлю, добавить капусту и томат.
- (все предложения)