Источник: Словарь афоризмов русских писателей. Составители: А. В. Королькова, А. Г. Ломов, А. Н. Тихонов
ГОЛЯ́ШКА, -и, род. мн. -шек, дат. -шкам, ж. Прост. и обл. То же, что голень.
Все значения слова «голяшка»Положить пучок зелени, соль, можно добавить 500 г телячьей голяшки, около 500 г несолёной копчёной ветчины, коренья.
Стянул со стола свиную голяшку, когда я отвернулся, а теперь прячется.
Если пропорцию телячьей голяшки увеличить, то бульон получится мутный и слишком клейкий.