Источник: Словарь афоризмов русских писателей. Составители: А. В. Королькова, А. Г. Ломов, А. Н. Тихонов
ЗАМОРА́ЖИВАНИЕ, -я, ср. Действие по знач. глаг. замораживать. Замораживание фруктов. Замораживание грунта.
Все значения слова «замораживание»Так, испарением эфира можно воспользоваться для замораживания воды.
Для перемешивания массы во время процесса замораживания понадобится деревянная лопатка для теста.
Быстрое замораживание при низких температурах позволяет сохранить в продуктах не только основные питательные вещества, но и витамины.